LESSON4 自宅でできる？！秋におすすめカボチャのシャーベット科学！
レシピ ときめきカボチャのアイスシャーベット。
材料（３〜４人分）
- カボチャ
- １/２個（６００g）
- 生クリーム
- １８０cc
- きび砂糖
- ６０g
- 塩
- 少々
作り方
- 1カボチャはスプーンでタネを取り除きラップをし６００wの電子レンジで５分間柔らかくなる迄加熱させる。
- 2１を取り出したら皮を包丁で取り除き一口大の大きさに切り熱いうちに塩ときび砂糖をまぶしスプーンでつぶしてよくまぜ、そのまま冷ます。
- 3ミキサーに２と生クリームを入れ滑らかになるまで撹拌させボウルにあける。
- 4大きめのボウルを用意し氷を多めに入れ塩を適量まぶし３のボウルごとかませて固まるまで練るようにまぜる。
コツ・ポイント
行程４で練り混ぜるときにゴムベラを使った方が均一に混ざるよ。塩氷をのボウルが安定しないときは少量の水を加えてあげると噛ましやすくなるし、さらに冷えるよ。