秋の味覚、さつまいもを楽しもう！
さつまいもの季節がやってきた！
まずは秋の味覚の代表格であるさつまいもを使ったレシピをご紹介します。さつまいもにも様々種類があり、ものによって糖度が異なるので、素材を選ぶ楽しみもありますよね。そんなさつまいもの甘さを引き出すレシピを、おかずにできる食事系のものとスイーツの両方をご提案したいと思います。
レシピ 失敗なし！はちみつ大学芋
揚げ焼きしたさつまいもにはちみつなどの調味料を和えただけの簡単な大学芋です。タレを火にかけて作ろうとすると焦がしてしまったり固くなってしまったりと失敗してしまうこともありますが、この方法なら失敗なく気軽に大学芋を作ることができます♪
材料（2～4人分）
- さつまいも
- 中1/2本
- Aはちみつ
- 大さじ3
- Aしょうゆ
- 小さじ1と1/2
- A塩
- 3つまみ
- 黒ゴマ
- 適量
作り方
- 1さつまいもは乱切りにして水に3分程さらし、水気をしっかり拭き取ったら少量の油で揚げ焼きにします。
- 2Aの調味料をボウルに合わせ、①を絡めて黒ゴマをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
塩気はお好みで調節してみて下さい。温かいうちに食べるのがベスト！揚げ焼きの目安は、さつまいもにこんがり焼き色がついてくる程度でOKです。
レシピ キューブDEスイートポテト
さつまいもの甘さをシンプルに楽しめるスイートポテト。成形はおしゃれにキューブ型にするのがおすすめです♪一口でぱくっと食べられるので、彼にも食べてもらいやすい！
材料（12個分）
- さつまいも
- 中1本
- バター
- 10g
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- 2つまみ
- 牛乳
- 大さじ1と1/2
- ラム酒
- 少々
- バニラオイル
- 少々
- 黒ゴマ
- 適量
- 塗り卵
- 適量
作り方
- 1さつまいもは皮をむいたら茹でてマッシュします。
- 2温かいうちにバター、砂糖、塩、牛乳、ラム酒、バニラオイルの順に加えて混ぜます。
- 3四角く成形したら照り用の卵を塗り黒ゴマを乗せ、200度に余熱したオーブンで10分程度焼き色が付くまで焼いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
塗り卵は全卵でOKです。成形はラップ越しにやると手も汚れず綺麗に作ることができます。砂糖の量は少なめにしてさつまいもの甘さを感じられるようにしてあるので、お好みで足して調節して下さい。
バニラオイルとエッセンスの違いって？
お菓子作りによく登場する「バニラオイル」や「バニラエッセンス」。みなさんはどう使い分けていますか？
通常バニラオイルは焼き菓子に、バニラエッセンスは冷菓子に使用します。バニラエッセンスを焼き菓子に使用すると、焼いている間に香りが飛んでしまうんです。
この違いを知っておくだけで、バニラオイルやエッセンスを使用したお菓子作りが少し上手になれた気がしますね♪
レシピ オレオのっけスイートポテト
オレオに絞ったスイートポテトを乗せた、超簡単すぎるのに美味しいスイートポテトのアレンジレシピです。オレオにのっけなくても美味しいですが・・・！オレオとスイートポテトの相性が良すぎるので是非のっけてみて下さい！！
材料（4個分）
- さつまいも
- 中1/2個
- 砂糖
- 大さじ1～2
- ラム酒
- 少々
- バニラオイル
- 少々
- 牛乳
- 大さじ1
- オレオ
- 2枚
- 塗り卵
- 適量
作り方
- 1さつまいもは皮をむいて水に3分程さらしたら茹でてマッシュします。
- 2①に砂糖、牛乳、ラム酒、バニラオイルの順に加えて混ぜたら、しぼり器に入れてぐるっと絞り、塗り卵を塗って200度に余熱したオーブンで約15分焼き色がつくまで焼きます。
- 32枚1組のオレオをはがして、②を乗せて出来上がりです。
私のお気に入り①
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