大根は葉も皮もすべて食べることが出来るまさに節約食材。また、大根の上部・中央部・下部と部位によって食感や味に違った特徴を持っていることはよく知られていますね。
生・焼く・煮る・漬ける・・・、部位別に特徴を生かした調理法でいろんな楽しみ方が出来るのも大根料理のおもしろい所。
今回は、私なりの大根を丸ごと１本使い倒す方法をご紹介させて頂こうと思います。
生・焼く・煮る・漬ける・・・、部位別に特徴を生かした調理法でいろんな楽しみ方が出来るのも大根料理のおもしろい所。
今回は、私なりの大根を丸ごと１本使い倒す方法をご紹介させて頂こうと思います。
大根上部を使って生で楽しむ大根料理
大根上部はとっても甘いので生で楽しみたい。
まずは、大根上部を使ったオススメレシピをご紹介します。
まずは、大根上部を使ったオススメレシピをご紹介します。
大根とツナと大葉のサラダ
作り方はこちら↓↓↓
とっても簡単に出来るツナマヨソースと和えるだけで出来ちゃう。
１品足りないときのサブおかずにささっと作れるから嬉しい。
お酒のあてにも良いですよ。
バリバリボリボリやめられないと思います。
大根の明太マヨソース和え
作り方はこちら↓↓↓
おかずの素！昆布だし煮大根
作り方はこちら↓↓↓
大根を米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでた後、再度昆布だしで煮たもの。
保存容器に汁ごと入れて蓋をし冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で３日ほど保存できます。
一度昆布だしで煮ているので味が浸みやすくて美味しく仕上がります。
いろんな料理にアレンジできるのであっという間に使い切ってしまいます。
とっても便利なおかずの素になってくれますよ。
・ 大根上部 10㎝ほど
・ 大葉 5～10枚
・ ツナ缶 1個
・ マヨネーズ 大さじ1
・ 万能だし醤油 小さじ1
★万能だし醤油がなければ醤油ひと垂らし
・ 塩コショウ 適量