まずは基本となる酢飯の作り方をご紹介
レシピ 【手巻き寿司用】基本の酢飯
手巻き寿司パーティを成功させるには、まずは基本となる酢飯を上手に作ること！
意外と知ってるようでちゃんと知らない「酢飯」作り方のレシピ・プロセスをご紹介！
材料（ごはん３合分）
- 炊きたてのごはん
- 3合
- 酢大さじ
- 4
- 砂糖大さじ
- 4
- 塩小さじ
- 1.5
作り方
- 1ごはんを炊きます。このとき酢飯用にいつもよりちょっと水を少なめにします。
- 2ごはんを炊いている間に調味料（酢、砂糖、塩）を合わせ混ぜ合わせておきます
- 3ごはんが炊けたら、寿司桶または大きめのボウルにうつし、しゃもじに伝わせながら合わせ調味料をぐるっとまわし入れ、大きく切るようにキラリと輝くまで混ぜ合わせます。
- 4全体に混ぜ合わせたら、うちわであおぎ、ひととおり粗熱がとれたらまとめ、湿らせた布をかぶせておきます。
コツ・ポイント
調味料の配分はお好みに合わせて。多めに作っておき保存することもできます。塩が酢飯の美味しさを引き立たせる役割があるので普段は塩分控えめの方でも酢飯のときは塩はレシピ通りにいれることは推奨します！
手巻き寿司といえばこれ！定番の具材を用意しよう
手巻き寿司
定番人気の具材は・・・
【海鮮】
- イカ
- サーモン
- いくら
- はまち
- 鯛
- まぐろ
【野菜】
- キュウリ
- カイワレ大根
- 大葉
【その他】
- 納豆
- 錦糸卵・厚焼き卵
- ツナ缶
- カニかま
卵は錦糸卵か厚焼きに！いくらは漬けにすると更に美味しい！
錦糸卵
少し手がかかりますが、錦糸卵が入ることで見た目も華やかになり、食べ応えがでます！
錦糸卵を作るのが苦手な人や好みによっては厚焼き卵でも！
錦糸卵はまとめて作っておけばサンドイッチやちらし寿司も作れますね♪
錦糸卵の上手な作り方は以下リンクより
ちらし寿司や冷やし中華に欠かせない錦糸卵。簡単に作れそうですが、実際に作ってみるとフライパンにくっついてしまったり破れてしまったりで、なかなか上手に作れないものです。でも実はこの錦糸卵がきれいに出来れば、仕上がりが一気に
手巻き寿司と言えばのいくら漬け
手巻き寿司と言えばいくらですよね〜！
キュウリやサーモン具材と組み合わせることによって豪華になるので絶対に用意したい！
せっかく用意するならいくら漬けにして、日持ちさせ後日は白米にのせて食べる、なんてのも贅沢ですね〜！
またみんなで具材を持ち寄るなら、いくら漬けをもっていくと喜ばれそう〜！
いくら漬けの上手な作り方は以下リンクより
生筋子から作る北海道の秋の味覚の定番にして断トツ一番人気の「いくらの醤油漬け」。
このページでは、簡単で失敗のない「いくらの醤油漬け」の作り方をご紹介します。
いくらには、色の鮮やかな塩漬けと、寿司の軍艦巻きなどに使われる色の濃い醤油漬けがありますが、醤油漬けの方が断然美味しく、家庭で作るのも醤油漬けがほとんどです。
いくらは、スーパーなどで出来上がったものを買うことも出来ますが、簡単に作ることが出来るので、北海道では、家庭で作ることの方が一般的です。
パーティだからこそできる！変わり種具材★
手巻き寿司パーティといえば
少しずつ皆で分担して具材をもちよるなんてこともあるかもしれませんね！
ここで心配なのは【具材被り】です。
なるべく被らないように、みんなが考えつかないような美味しい組み合わせの手巻き寿司があったら知りたいですよね？
変わり種手巻き寿司具材：生ハムチーズ
お刺身メインで全体的に和食になるので
クリーミーで洋風な手巻き寿司はちょっと休憩に食べたくなるかも！
ごはんと生ハムチーズの相性、意外にいいんです！
お好み葉野菜をいれても良さそうですね♪
変わり種手巻き寿司具材：ローストビーフとスライス玉ねぎ
がっつり食べたい男性が多い時におすすめの手巻き寿司変わり種具材。ごはん+お肉の組み合わせなら間違いないでしょう！
まさかの具材でウケをねらいたい方向け？
その他・唐揚げ ・焼肉も有り！
お肉と相性のいい葉野菜も一緒に買っていきましょう♪
変わり種手巻き寿司具材：アボカド（アボカドディップ）
言われると、なるほど！となる具材。
意外にも手巻き寿司のどんな具材とも相性がいいのです！
アボカド+サーモンも
海老・マグロ・卵とも相性抜群ですね♪
変わり種手巻き寿司具材：あげ茄子
試したことがない人が多いはずのあげ茄子！
ごはんに巻くことでジューシーさが引き立つ〜！
クセになるひと続出。
大葉やチーズと合わせてもまた良し★
変わり種手巻き寿司具材：海老フライ
子供向けにおすすめなの手巻き具材といえば海老フライ！
すでに巻寿司ではずいぶんメジャーになってきました！
付け合わせのついでに巻いて食べるのも良いかも。
+マヨネーズでガッツリ系に。
薬味が豊富だとさらに豪華に！
基本はわさび
その他にも
- みょうが
- 大葉
- 大根おろし
- ごま
- 梅肉
- かつおぶし 等
あれば手巻き寿司の味に奥行きが広がります！
美味しい・人気の手巻き寿司具材の組み合わせ
大葉+サーモン+まぐろ 手巻き寿司
刺身メインでお酒にも合います
こねぎ+サーモン 手巻き寿司
シンプルかつ定番の手巻き寿司スタイルです
アボカド+サーモン 手巻き寿司
アボカドを+することでよりサーモンの濃厚さが引き立つクリーミーで満腹感もすごい手巻き寿司に！
まぐろ+きゅうり 手巻き寿司
王道の中の王道の手巻き寿司具材。この組み合わせはマストです！
いくら+かいわれ大根 手巻き寿司
サッパリ目ながら食感が楽しい手巻き寿司
納豆+こねぎ 手巻き寿司
納豆巻きがないと始まりません！ちなみに食べやすさを考慮して納豆はひきわりにしましょう。
手巻き寿司の付け合わせは何が嬉しい？
手巻き寿司の付け合わせ：生春巻き
巻物仲間ということで、同じような具材を使ってできて重くない生春巻き。サッパリしているので炭水化物ばかりでちょっと重く感じたらつまみたくなる♪
手巻き寿司の付け合わせ：お味噌汁
寿司とつくものにはマストなのが汁物。
薬味で大根おろしつくるついでに大根のお味噌汁をサクっとつくっちゃいましょう！
手巻き寿司付け合わせ：豆腐サラダ
炭水化物メインの中に冷たいサラダが入ることで更に楽しめます♪
豆腐サラダなら全体の和食な雰囲気とも合いますね★
手巻き寿司用アイテムでパーティを盛り上げよう！
手巻き寿司用スタンド★
おしゃべりしながらワイワイ
本格パーティなら買って損なし！
回転パーティプレート
無類の手巻き寿司好きなら買っときましょう。
具材をくるくるまわしながら、巻くことができる便利アイテム★
手巻き寿司用ミニしゃもじ
子供向けパーティならみんなが巻きたくてたまらない！と大騒ぎになるかもなのでミニしゃもじを用意しておきたいところ★
IHで炊くの初めてでしたが大成功ヽ(=´▽`=)