大根は葉も皮もすべて食べることが出来るまさに節約食材。また、大根の上部・中央部・下部と部位によって食感や味に違った特徴を持っていることはよく知られていますね。
生・焼く・煮る・漬ける・・・、部位別に特徴を生かした調理法でいろんな楽しみ方が出来るのも大根料理のおもしろい所。
今回は、私なりの大根を丸ごと１本使い倒す方法をご紹介させて頂こうと思います。
生・焼く・煮る・漬ける・・・、部位別に特徴を生かした調理法でいろんな楽しみ方が出来るのも大根料理のおもしろい所。
今回は、私なりの大根を丸ごと１本使い倒す方法をご紹介させて頂こうと思います。
大根上部を使って生で楽しむ大根料理
大根上部はとっても甘いので生で楽しみたい。
まずは、大根上部を使ったオススメレシピをご紹介します。
まずは、大根上部を使ったオススメレシピをご紹介します。
大根とツナと大葉のサラダ
作り方はこちら↓↓↓
とっても簡単に出来るツナマヨソースと和えるだけで出来ちゃう。
１品足りないときのサブおかずにささっと作れるから嬉しい。
お酒のあてにも良いですよ。
バリバリボリボリやめられないと思います。
大根の明太マヨソース和え
大根の明太マヨソース和え
～材料～
・ 大根上部 10㎝ほど
・ 明太子 45ｇ
・ マヨネーズ 大さじ1強
・ 万能だし醤油 小さじ1
★万能だし醤油がなければ醤油をひと垂らし
・ もみ海苔
・ 大根上部 10㎝ほど
・ 明太子 45ｇ
・ マヨネーズ 大さじ1強
・ 万能だし醤油 小さじ1
★万能だし醤油がなければ醤油をひと垂らし
・ もみ海苔
作り方はこちら↓↓↓
おかずの素！昆布だし煮大根
昆布だし煮大根
～材料～
・ 大根 １本
・ 米のとぎ汁 適宜
・ 水出し昆布水
・ 大根 １本
・ 米のとぎ汁 適宜
・ 水出し昆布水
作り方はこちら↓↓↓
大根を米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでた後、再度昆布だしで煮たもの。
保存容器に汁ごと入れて蓋をし冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で３日ほど保存できます。
一度昆布だしで煮ているので味が浸みやすくて美味しく仕上がります。
いろんな料理にアレンジできるのであっという間に使い切ってしまいます。
とっても便利なおかずの素になってくれますよ。
昆布だし煮大根の使い道
次に昆布だし煮大根の使い道をいくつかご紹介します。
①おでん
おでん
味の浸みこみがとっても早い！
昆布だし汁ごと保存しているのだし汁ごと使えるのも嬉しいところ。
昆布だし汁ごと保存しているのだし汁ごと使えるのも嬉しいところ。
②大根と鰤の煮つけ
ブリ大根
大根と鰤を同じタイミングで煮てちょうどいい。
③大根とベーコンのコンソメスープ
大根とベーコンのコンソメスープ
スープなんてあっという間に仕上がります。
時短！大根の下ゆでに電子レンジを活用
昆布だし煮大根のストックがない時や大根が少量の時は大根の下ゆでに電子レンジを使って時短に仕上げます。
大根ステーキは、下ゆでを電子レンジに任せて少し歯ごたえを残した方が美味しく仕上がるように思います。
煮物だって時短に仕上げられるから嬉しい。
下ゆでに電子レンジを使って作る大根と豚肉の煮物をご紹介します。
大根ステーキは、下ゆでを電子レンジに任せて少し歯ごたえを残した方が美味しく仕上がるように思います。
煮物だって時短に仕上げられるから嬉しい。
下ゆでに電子レンジを使って作る大根と豚肉の煮物をご紹介します。
大根と豚肉の煮物
大根と豚肉の煮物。
～材料～
・ 大根 ３００ｇ
・ 豚肉（薄切り） １５０ｇ
・ 万能だし醤油 １００ｍｌ
・ 水 ２００ｍｌ
・ 砂糖 小さじ２
・ 大根 ３００ｇ
・ 豚肉（薄切り） １５０ｇ
・ 万能だし醤油 １００ｍｌ
・ 水 ２００ｍｌ
・ 砂糖 小さじ２
作り方はこちら↓↓↓
この季節、簡単に出来る煮物は嬉しいですね。
このレシピの時短のポイントは、大根の下ゆでを電子レンジ使用、火の通りが早い薄切り肉を使用、味付けには万能だし醤油を使っているところです。
その他 オススメしたい大根を使った節約料理
大根皮の酢の物
大根皮の酢の物
～材料～
・ 大根皮
・ 人参
・ 白すりごま
（合わせ酢）
お酢：砂糖：醤油が3：2：1
・ 大根皮
・ 人参
・ 白すりごま
（合わせ酢）
お酢：砂糖：醤油が3：2：1
作り方はこちら↓↓↓
大根葉とベーコンのごま油炒め
大根菜とベーコンのごま油炒め
～材料～
・ 大根葉 適量
・ ベーコン 3枚
・ ごま油
・ 醤油 小さじ1～2
・ 白すりごま 適量
・ 鰹節 3ｇ
・ 大根葉 適量
・ ベーコン 3枚
・ ごま油
・ 醤油 小さじ1～2
・ 白すりごま 適量
・ 鰹節 3ｇ
作り方はこちら↓↓↓
鶏肉のおろし煮
鶏肉のおろし煮です。
～材料～
・ 鶏もも肉 ２枚
・ 大根 ３００ｇ
・ 春菊 適量
・ 万能だし醤油 ２００ｍｌ
・ 水 １００ｍｌ
・ 酒 大さじ１
・ 砂糖 小さじ１
・ 鶏もも肉 ２枚
・ 大根 ３００ｇ
・ 春菊 適量
・ 万能だし醤油 ２００ｍｌ
・ 水 １００ｍｌ
・ 酒 大さじ１
・ 砂糖 小さじ１
作り方はこちら↓↓↓
最後に
節約とは、食材の安さのみを求めて買い物をするだけが節約ではないように思っています。
旬の食材は鮮度がよくてお値段も手ごろなうえに栄養価も高い。
その中でも使いまわしのきく食材を選んでとことん使い倒す！おいしく食べきる！ことが
節約につながるのではないかと思っています。
今回は、今が安くて使いまわしが良い食材の１つ【大根】を選んでみました。
どれか一つでも「これなら作ってみようかな」と思っていただけたら嬉しく思います。
最後までお読みいただき有難うございました。
旬の食材は鮮度がよくてお値段も手ごろなうえに栄養価も高い。
その中でも使いまわしのきく食材を選んでとことん使い倒す！おいしく食べきる！ことが
節約につながるのではないかと思っています。
今回は、今が安くて使いまわしが良い食材の１つ【大根】を選んでみました。
どれか一つでも「これなら作ってみようかな」と思っていただけたら嬉しく思います。
最後までお読みいただき有難うございました。
・ 大根上部 10㎝ほど
・ 大葉 5～10枚
・ ツナ缶 1個
・ マヨネーズ 大さじ1
・ 万能だし醤油 小さじ1
★万能だし醤油がなければ醤油ひと垂らし
・ 塩コショウ 適量