～ はじめに ～
◆料理ができる魔法使いになりたくて
わたしは、子供の頃から食べる事が大好きだったみたいで、親戚が集まると｢両手にチキンウィングを持って、すごく幸せそうな顔をして交互に食べていた」と必ず言われるんです。その頃、キッチンにいる母が、じゃが芋・にんじん・玉葱を少しずつカレーにしていくのを見て、本気で魔法使いだと思っていました。わたしも魔法を使えるようになりたいと（恥ずかしいけど本気で）母をマネしながら手伝うようになりました。
◆作る時間も楽しむスペイン
両親が長い間（たぶん15年くらい）滞在していたこともあり、第二の母国のような存在になったスペイン。
スペインでは食事の用意をお母さん1人に任せることはなく、家族全員が大きなキッチンに集まり、お喋りしながらワイワイ作ります。フライパンをふるお母さんの横で、子どもたちは野菜を切り、お父さんは生ハムをカットして切れ端をお母さんの口元へ。
つまみ食いをしながら、お休みの日はワインを飲みながら、みんなで一緒に "作る時間も楽しむ"姿 がとても素敵なんです。
では皆さん、スペイン料理と聞いて思い浮かぶ料理は何ですか？すぐに出てくるのはパエリアとオムレツくらい。アヒージョってスペイン料理だっけ？ピンチョスってよく聞くけど、どういうお料理だっけ？なんて方も多いことでしょう。
お米が好き、魚が好き、調理法も味付けもシンプルな物が好き・・・実は日本人の嗜好にとても近いスペイン料理。そして何より、食べることが大好きなスペイン文化。他にも美味しいお料理がたくさんあるんですよ。
スペインでは食事の用意をお母さん1人に任せることはなく、家族全員が大きなキッチンに集まり、お喋りしながらワイワイ作ります。フライパンをふるお母さんの横で、子どもたちは野菜を切り、お父さんは生ハムをカットして切れ端をお母さんの口元へ。
つまみ食いをしながら、お休みの日はワインを飲みながら、みんなで一緒に "作る時間も楽しむ"姿 がとても素敵なんです。
では皆さん、スペイン料理と聞いて思い浮かぶ料理は何ですか？すぐに出てくるのはパエリアとオムレツくらい。アヒージョってスペイン料理だっけ？ピンチョスってよく聞くけど、どういうお料理だっけ？なんて方も多いことでしょう。
お米が好き、魚が好き、調理法も味付けもシンプルな物が好き・・・実は日本人の嗜好にとても近いスペイン料理。そして何より、食べることが大好きなスペイン文化。他にも美味しいお料理がたくさんあるんですよ。
わたしの引き算の魔法
私のポリシーは「引き算の料理」。 材料も工程も、試しに省略してみて、美味しさに大きく影響する場合は省略しない。出来るだけ簡単なレシピを探すようにしています。私のレシピで面倒だなと思ったら、それは省略してはいけない工程だと思ってくださいね。
日本の小さなキッチンでも、お料理初心者さんでも、今すぐマネできるレシピで魅力あふれるスペイン料理をどんどん発信していきます。
どうぞよろしくお願いします。
日本の小さなキッチンでも、お料理初心者さんでも、今すぐマネできるレシピで魅力あふれるスペイン料理をどんどん発信していきます。
どうぞよろしくお願いします。
[料理の紹介] トルティージャ
トルティージャ
スペインを訪れると、どんな小さな街でも、どんな小さな路地でも、ちょっと歩けば必ず見つかる「バル」。朝早くから深夜まで店を開け、サンドイッチなどの軽食からタパス（お酒のつまみ）、デザートまでとても安価で提供してくれてます。
ちなみにタコスのトルティーヤ（コーンの粉を焼いた物）は、メキシコの料理。その昔、中米を訪れたスペイン人が、外見が似ていることから名付けたそうです。
ちなみにタコスのトルティーヤ（コーンの粉を焼いた物）は、メキシコの料理。その昔、中米を訪れたスペイン人が、外見が似ていることから名付けたそうです。
美味しすぎる簡単レシピ： トリティージャ
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