asako418 さんの記事

バレンタイン目前！今話題のチョコレート専門店"bean to bar chocolete"特集。ここ最近コーヒーのサードウェーブ同様、チョコレート業界でもカカオ豆の仕入・選別・焙煎・摩砕・調合・成形までのチョコレート製造工程の全てを自社工房で一貫して行う『Bean to bar chocolate』の専門店が多く見られるようになってきました。 そこで、Bean to bar製法をいち早く取り入れてる今話題のショップを今回は特集させて頂きました。