もうすぐバレンタインですね！
ここ最近コーヒーのサードウェーブ同様、チョコレート業界でもカカオ豆の仕入・選別・焙煎・摩砕・調合・成形までのチョコレート製造工程の全てを自社工房で一貫して行う『Bean to bar chocolate』の専門店が多く見られるようになってきました。
そこで、Bean to bar製法をいち早く取り入れてる今話題のショップを今回は特集させて頂きました。
知れば知るほど、チョコレートの奥の深さにきっと貴方も魅了されるはず^ - ^
是非いち早くお気に入りのお店を見つけてみて下さい♫
グリーン・ビーン・トゥ・バー・チョコレート@中目黒
2015年11月7日に中目黒にオープンしたチョコレート専門店「green bean to bar chocolate／グリーン・ビーン・トゥ・バー・チョコレート」
ショコラティエはフランス出身のマッチュー・パンソン氏。
そしてチョコレート鑑定家 クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏とベネズエラカカオ大使のCACAO DE ORIGINの代表 マリア・フェルナンダ・ディ・ジャコブ氏監修のチョコレートショップ。
ファサードは水色の優しい色に塗られ、ほのぼのとしてとても可愛らしく、まるでフランス映画「ショコラ」の中で見たブルーの店内を彷彿するようで、入る前からワクワク感が高まります！
充実のカカオのラインナップ
中に入るととても々とした店内で、入って右手にはショップスペースが。
タブレットだけでなく、カカオブスからチョコレートドリンク、グラノーラまでオリジナルの商品が充実してました。
オシャレなタブレットの数々！
和を感じるオリエンタルなタブレットのパッケージはどれも絵柄が美しく、とてもオシャレで目を引きます！
カフェスペースでは、オリジナルのチョコレートメニューを楽しむ事ができます。
左手にはカフェスペースがあり、窓からは柔らかい日が差し込み、ほのぼのとした柔らかい雰囲気に包まれていました。
キャメルのソファも壁面いっぱいに広がりゆったりとした作りになっていてオシャレですよね♡
ショーケースの中には数種類のチョコレートを使ったスイーツが♡
レジの横にはカカオを使った焼き菓子やパン、ショーケースにはオリジナルスイーツが並べられていました。
せっかくなので定員さんオススメのスイーツをカフェで頂くことに♫
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