レシピ ジャガイモのロースト・ローズマリー風味
材料（４人分）
- ・ジャガイモ
- ・・・４５０～５２０ｇ （中３～４個）
- ・ニンニク
- ・・・２片
- ・exvオリーブオイル
- ・・・大６～８
- ・ローズマリー
- ・・・１枝
- ・塩コショウ
- ・・・適宜
作り方
- 1オーブンを１９０℃に余熱しておく。ニンニクは皮を剥き、包丁の腹で潰したら中の芯を取り除く。ジャガイモは芽をピーラーで取り除いたら、一口大に切り分ける。ローズマリーは枝から葉を外しておく。
- 2①のジャガイモにオイルをよく混ぜ合わせコーティングしておく。天板にニンニク・ジャガイモを敷き詰め、１５分オーブンで焼き上げる。
- 3１５分経ったらニンニクを取り除き、ローズマリーを満遍なく散らし、塩コショウを全体にする。更に１５分焼き上げる。時間になったら、竹串で一番厚みのある部分に刺してすんなりと串が通ったら完成。
コツ・ポイント
・ジャガイモの重量は、上記の重量キッチリにしなくても大丈夫です！
多少の誤差が出てもＯＫです☆
・今回、ジャガイモの皮は剥いてないですが、お好みで剥いたものを焼き上げても美味しいです!(^^)!
・オイルは必ず満遍なくジャガイモにコーティングしてあげて下さい！
それにより、均一に火が入ります。
・ニンニクを３０分ずっと同じ向きに入れておくと焦げます！
焦げるとニンニクの苦みがオイルに染み出てしまうので、取り外すかひっくり返しましょう！
・今回は、フレッシュタイプのローズマリーを使用しましたが、ドライタイプ（乾燥タイプ）を使っても大丈夫です☆
・ローズマリー以外にも、マジョラムやタイムなどのハーブも混ぜ入れてあげても風味がより一層増して美味しいです♪
おわりに
おわりに・・・☆
皆様楽しんで頂けましたか(^^)？
前号の創刊号に始まり、前号よりも内容を濃く、そしてより分かり易い説明をと意識してみました！！
次号も是非お読み頂けたら嬉しいです☆
また、「こんなレシピがあったらイイな♪」などリクエストも有りましたら仰って下さいね(^^)
（突拍子も無いレシピはご遠慮するやもしれませんが・・・(^_^;)（笑）
前号の創刊号に始まり、前号よりも内容を濃く、そしてより分かり易い説明をと意識してみました！！
次号も是非お読み頂けたら嬉しいです☆
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（突拍子も無いレシピはご遠慮するやもしれませんが・・・(^_^;)（笑）
次号のお知らせ
次号は「クリスマス」、年末年始に差し掛かるので「お正月」を意識した、「クリスマス料理」「イタリア風お節」にも使える簡単料理のレシピをご紹介したいと思います♪
あと、そのお料理に合うワインも・・・(*^_^*)
ちなみにレシピは、
・かぼちゃのグラタン
・カボチャのポタージュ
・ミラノ風カツレツ などなど
是非お楽しみに～♪
あと、そのお料理に合うワインも・・・(*^_^*)
ちなみにレシピは、
・かぼちゃのグラタン
・カボチャのポタージュ
・ミラノ風カツレツ などなど
是非お楽しみに～♪
著者について
プロフィール
大学在学時より、数々の料理教室や調理師学校に通う。
イタリア料理を深く学ぶ為に、「エミリアロマーニャ州」にて留学。
ワインやオリーブオイルついても学び「ワイン・ソムリエ」や「オリーブオイル・ジュニアソムリエ」資格も保有する。
現在、イタリア料理教室を開催中。
イタリア料理を深く学ぶ為に、「エミリアロマーニャ州」にて留学。
ワインやオリーブオイルついても学び「ワイン・ソムリエ」や「オリーブオイル・ジュニアソムリエ」資格も保有する。
現在、イタリア料理教室を開催中。
【奥付き】
ミイル先生マガジン
ハッピーになるイタリアン 2016年11月号
2016年（平成28年）11月16日 電子書籍発行
著 者 田川玞実
©2016 Fumi Tagawa
発行者 ミイル株式会社 代表取締役 高階 匡史
本作品の内容を無断で複製・複写・放送・データ放送配信・転載・改ざん・公衆送信（ホームページなどに掲載することを含む）することは、固くお断りいたします。
ミイル先生マガジン
ハッピーになるイタリアン 2016年11月号
2016年（平成28年）11月16日 電子書籍発行
著 者 田川玞実
©2016 Fumi Tagawa
発行者 ミイル株式会社 代表取締役 高階 匡史
本作品の内容を無断で複製・複写・放送・データ放送配信・転載・改ざん・公衆送信（ホームページなどに掲載することを含む）することは、固くお断りいたします。
焼きムラが出ない様に、ちゃんとオイルコーティングをしてあげましょう♪
あとは、予熱しておいたオーブンにポンっと入れるだけ(^-^)
とっても簡単です♪
レシピ②の部分です。
ここの作業の時に、オイルと一緒に、「包丁で微塵切りにしたアンチョビ」を加えてあげても美味しいですよ！
目安は、「４人分でアンチョビ１２ｇ」です！