2017年7月4日 更新

今さら聞けないシングルオリジン珈琲って?!解説&東京のおすすめ珈琲専門店ランキング

何かみんなが「シングルオリジンコーヒーがやっぱり魅力的なんだよ。」「そうだよね~!」って言っているあなた!!今さら聞けないシングルオリジンについてしっかり解説して、東京都内でシングルオリジンが飲める美味しいコーヒー専門店を大特集!リピーターの多い人気店・リピ店から集計された東京都内周辺のシングルオリジンコーヒー常連店ランキングをご紹介!

 1. シングルオリジンコーヒーって何ですか?

直訳すると『ひとつの産地』
シングルオリジンコーヒーとは、どの国の、どの生産地域で、どういった生産処理方法を行ったかが、明確なコーヒーで一切ブレンドされていないものを言います。
さらに、『シングルエステート』と呼ばれるどの農場で収穫されたを特定されたものや、もっと細かく『マイクロロット』と呼ばれる農場のどの部分で収穫されたものかを特定するコーヒーもあります。
これらの高品質でそれぞれがもつ独自の味わい・風味が楽しめるコーヒーを総称して、シングルオリジンコーヒーと呼んでいます。

わかりましたか?要はどこでどのようにつくられたコーヒーか追跡できるコーヒーという事ですね。

コーヒーの栽培というのは、本当に重労働なものですが、安価な大量生産に対応するため色んな産地のものが混ざって流通されていました。そのため、コーヒー生産者がいくら努力しても安く流通されることになり、良い品質のものを生産することは大変困難であったという歴史があります。

それをシングルオリジンコーヒーでしっかり品質を管理して、努力して美味しい味わいのものを作る事で消費者も独自の味わいが楽しめて、生産者もいたずらに安価で流通されない関係ができることが可能となってきているのです。生産者と消費者の継続的な関係が維持できる。サステナビリティ―ある社会という事ですね・・・・。

ちょっと難しくなりました。早速、そんな独自の味わいをもつシングルオリジンコーヒーが楽しめるコーヒー専門店をご紹介していきます!

 2. ミカフィート (東京都内・シングルオリジンコーヒー) 

シャンパンボトルに入った選び抜かれたコーヒー豆
開けるときは、コーヒーの炭酸で本当のシャンパンのように音を立てて開きます!

コーヒーハンター川島良彰さんがこよなく愛した エル・サルバドルのケニア種は、優しい酸味が新鮮な美味しさです!
コーヒーセラーがあるお店
表参道ヒルズの裏手の奥にある
ミカフィート表参道店さん
何故、ミカフィートさんはシャンパンボトルやペットボトルにコーヒーを入れるかというと 真空パックなど他の方法は、空気を抜くパッケージなので 一番大事なアロマが抜けてしまうので、極力その工程を省いてコーヒーそのままのアロマをパッケージするそうです。
ですから、栓を抜いた瞬間 炭酸ガスがでて 本当に良いアロマが広がります。
ミカフェート@横浜元町なう
コーヒーハンター プロデュースのカフェ。
入り口から入るとコーヒーの香りが楽しめる。
オープンしたばかりみたい。
自分好みのコーヒーを開拓するにはオススメ!
ミカフェート、初体験
これはすごい!
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  • 最寄り:六本木駅 徒歩11分(850m)
  • 住所:東京都港区元麻布3-1-35 c-MA3 1F
  • 電話番号:03-5771-4171
  • お店Web:https://www.mi-cafeto.com/
  • 休業日:水曜日
  • 平日営業:09:00 - 19:00
  • 最寄り:表参道駅(424m)
  • 住所:東京都渋谷区神宮前4-18-6 イスルギビル 1F
  • 電話番号:03-3405-9501
  • 平日営業:11:00 - 19:00

 3. NOZY COFFEE (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

昨晩NOZY COFFEEでスペシャリティコーヒー飲み比べ&座学。

フレンチプレスで
⚫︎ブラジル サンタイネス農園
⚫︎ニカラグア ブエノスアイレス農園
いただきました。

普段飲み慣れている バランスのとれた前者が好みでしたが、酸味を甘さでカバーした後者もいい。

コーヒーに限らず お出汁も日本酒でもおいしいものには雑味がなくクリア。そしてまろやかで いい意味での余韻を残す。
今日の2杯のコーヒーは実にそんな感じ。

我が家の bodumフレンチプレスで週末コーヒー淹れてみようかなぁ〜
Nozy coffee
シェケラート ホンジュラス
この前のコーヒーフェスで、NOZY COFFEEにて3種セットを購入♪
この3種が店に同時に並ぶ機会はないかもしれない⁈とのお店のお姉さんの説明で。。。購入を決意(笑)
どれから頂こうかなー^ - ^
インドネシアの豆を選んでアイスカフェラテとバナナブレッド
ここまで来たのは向かい側のかんなさんへかき氷を食べに…
並んでいてちょっと時間がかかりそう(^-^;

なので今回は諦めてパン買って次の場所へ
でもここもイイ感じのカフェ♥
そしてコーヒー豆のいい匂いヾ(*´∀`*)ノ
豆はBuenos Aires Java!
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  • 最寄り:三軒茶屋駅 徒歩13分(1005m)
  • 住所:世田谷区下馬2-29-7
  • 電話番号:03-5787-8748
  • お店Web:http://www.nozycoffee.jp/
  • 休業日:年中無休
  • 平日営業:11:00 - 19:00

 4. 猿田彦珈琲 (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

こんばんは⭐︎
ちょっとバタバタしているので
記録のための投稿です。
スルーしてください。

一昨日、リンパドレナージュの前に飲んだ猿田彦珈琲のいちょう並木ブレント✨
期間限定に弱いわたし(^^;;
今夜はストレートで試してみました(*^^*)ブレンド以外は初めて(笑)なのに豆の名前びっくり寿司で酔ってしまいうろ覚え(爆)コスタリカだったかな
今日はエチオピア
後味が紅茶のようで美味しい。疲れたのでPCはなし。
しばらく前に行った猿田彦珈琲。

ラテより甘いのがよくて、でも蜂蜜ラテだと甘すぎて〜というワガママな私に対応してくれた店員さん、ありがとうございます♡

店内で飲みたいけど混んでて、残念だけど持ち帰ることにしたら店員さんが2人も出てきて店頭で私のお喋りの相手をしてくれました。

コーヒーの味だけじゃなくて、店員さんのマインドも素敵なお店。
コーヒーと、そして店員さんにも癒されました♡

このカップも素敵♪
行ってみたかった猿田彦珈琲。
とても小さな店舗ですが、カフェラテがすごーく美味しかった♡ カフェラテには2種類、苦味の強いものとフルーティなものがありましたが私はフルーティな方を。とてもマイルドでした。ここはコーヒーが美味しいだけじゃなく、お店の方の感じが素晴らしく良い✨ 帰るお客さんを店先まで出て来てお見送りしてくれるんです。また来たいと絶対に思ってしまうカフェ☕️
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  • 最寄り:恵比寿駅 徒歩4分(286m)
  • 住所:渋谷区恵比寿1-6-6
  • 電話番号:03-5422-6970
  • お店Web:http://sarutahiko.co/
  • 休業日:年中無休
  • 平日営業:08:00 - 24:30

 5. ブルーボトルコーヒー 青山カフェ (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

9/8からの新メニュー
水出しアイスコーヒー
「コールド ブリュー」
( 豆はスリーアフリカンズ )
¥500

庭が臨める爽やかなテラス
のカウンターで
アジア系の外国人客も多く
今や観光スポットに
出張で、歩き疲れてコーヒーブレイク中です。
実は初の「青瓶」。飲み物を一杯ずつドリップしているのですが、できたら名前呼ぶシステムって面白いね。オイオイ、〇〇さんはさっきから何回呼ばれるんだか…とかオモシロがっていたら、当の自分はなかなか呼ばれず。巡回に来たお姉さんがレシートを見に来て、誰かが横取りしていたことが発覚(笑)。ひたすら謝られましたが、いいってことよ、よくあることです(笑)。あ、あらかじめミルク入りなのね!いろいろ発見♪
「ブルーボトルコーヒー」の
フードメニューで使われるパンで
多くの候補の中から
フリーマンCEOが「完璧な一枚」と
うなり、選んだのが
代々木上原の「カタネベーカリー」
そのパンを使ったメニュー
「ポーチドエッグ&トースト」¥850と
今日の「ドリップブレンド」
(ベラ・ドノヴァン ー
テイストはリッチ、チョコレート、
フルーティ) ¥450を
「青山カフェ」で
昨日、おとといと今日
「カタネベーカリー」
投稿シリーズ 3部作 完結 ! (^_^)
シングルオリジン
グラノーラバー

いつものベランダ席で

-

舞台のビジュアルの仕事しました

シェイクスピア作
『じゃじゃ馬ならし』

詳細は↓
https://www.facebook.com/251034011598025/photos/a.718742418160513.1073741826.251034011598025/1035580103143408/?type=3
今日のお茶タイム。

今日は友人と南青山のブルーボトルコーヒーへ初めて来ました!清澄白河はまだ行ったことないのに、こちらへ先に来ちゃいました(^◇^;)

でも思ったよりも激混みではなく、ゆったりと過ごせました。
スタッフの方もとても手際が良く、笑顔も素敵で感じ良かったです。
週末は凄い人らしいけど、平日はそんなでもないみたい。

雨も上がり蒸し暑かったので、アイスコーヒーにしました。
口に含むと華やかな香りが鼻に抜けて、ほのかな酸味もあり、美味しかったです。

いつもは酸味苦手なのに不思議〜
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 6. 丸山珈琲 西麻布店 (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

丸山珈琲でエチオピアのモーニングコーヒー
西麻布丸山珈琲でクイニーアマン
しばらくの間、溜めてしまった写真を混ぜながらの投稿です…
◆週末のお茶休憩◆

のんびりとした空間でぼんやりしたい時のお気に入り…と言っても、少し駅から歩くので久し振りの訪問。

*春のスペシャルブレンド(中煎り)
あまりコーヒーは詳しくないので、いつものように説明をお聞きして決めました♪
フルーティーなお味で◎♪

*エアーチーズケーキ・アフォガード・パフェ
アイスクリームに加えて、フィラデルフィアのクリームチーズで作られたエアーチーズケーキ!
エスプレッソの苦味と絶妙のマッチングでした♪
広尾に来た目的はこちらのコーヒー☕️ よく行くお気に入りのカフェのコーヒーがすごく美味しくて好みの味。
メニューに丸山珈琲の豆を使っていると書いてあったので、是非行ってみたいと思うようになりました。カフェスペースはゆったりとしていてとても落ち着きます。こちらではドリップ式ではなく主にフレンチプレスで抽出しているので、よく紅茶を淹れる器具として使われているフレンチプレスにコーヒーが入れられて出てきます。タルトマロンカシスの甘さとコーヒーの苦味がベストマッチ❤︎
初、スチームパンク抽出のコーヒー‼︎ 2013年ブラジルアーリーハーベスト COE1位 シティオ・サン・フランシスコ・デ・アシス をッッ!
柔らかく甘い花の香り、ほんのりオレンジも混じって爽やかさも。少しとろんとした口当たり、丸みのある優しい
酸味が甘酸っぱく残る…とても上品な落ち着いた雰囲気のコーヒー。
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  • 住所:東京都港区西麻布3-13-3
  • 電話番号:03-6804-5040

 7. オールシーズンズ コーヒー (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

ドリップコーヒー
ケニア
せっかく新宿来たので、来てみたかったここで、お一人様コーヒーブレイク♪
「是非混ぜずにグビグビとお飲みください」って言ってくれたアイスラテ、スッキリしていて美味しかったな^^
今日のカフェ
今夜新宿でセミナーを受講するので、神田を後にして新宿へ。

新宿3丁目にある4/4 seasons coffeeでllatteを☕️
クリーミーでコクのあるミルクが美味しいです(*^_^*)

#今日のカフェ #llatte #新宿3丁目 #4/4seasonscoffee
どこの豆か忘れちゃったけどミルクと相性イイって言ってた通り...
の美味しいLatteでした♪(´ε` )
気まぐれで兄さんが書いてくれたハートは持ち運ぶと崩れていく
そういうものです
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  • 最寄り:新宿御苑前駅(284m)
  • 住所:東京都新宿区新宿2-7-7 寿ビル 1F
  • 電話番号:03-5341-4273
  • 休業日:年中無休
  • 平日営業:08:00 - 19:00

 8. オニバスコーヒー 中目黒店 (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

東急Bunkamura〜神泉〜鉢山町〜代官山蔦屋書店〜中目黒桜まつり……からのここ。
目黒川、屋台が出たりすっかり風情がなくなってしまったので、花筏鑑賞は早朝にしようと思います(;´Д`)

ハンドドリップのアイスコーヒーでひと息。あー、いい時間だε-(´∀`*)ホッ
自由ヶ丘の奥沢にあったONIBUS COFFEEが中目黒に新店舗出してた。
2Fでゆっくりも出来て窓の外の公園の木も確か桜だったし花見シーズンには気持ち良さそう(^ ^) 桜の咲く公園の横を電車が走るのを見ながらコーヒーを飲むっていいなぁ。。流行りもあるのか、薄めで程よい酸味で飲み易い。昔は苦手だった酸味のコーヒーも知らず知らずに好きになった来たこの頃。
パッケージもかわいいonibusのコーヒーたち。
http://onibuscoffee.com/
久し振りにここ(*^^*)
お気に入りの、秘密の場所❤
外で飲むのも気持ち良いのですが、今日はちょっと風が強かったので2階でCoffee Time♪
古民家を改造したカフェです
至ってシンプル!
2階には大きなテーブルが2つ
その回りに椅子が6脚ずつ置いてあるだけ
混雑してないので、の〜んびり仕事も出来きる場所
知る人ぞ知る穴場スポットです
スマイルクッキーと共にまったりカフェラテ頂きました(*´ω`*)
今日のカフェ
中目黒のONIBUS coffeeに
ホットのllatteをシングルで。

エスプレッソは酸味がちともコク深いともなく、バランスよく軽め。
ミルクの甘さが引き立つミルクがちなラテ。店舗横のベンチでのんびりしたcoffeeタイムを(*^_^*)

#今日のカフェ #中目黒 #ONIBUScoffee #llatte
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こんばんは⭐︎
今日は庭の除草を頼んだ方が来てくださったので
本当はわたしが作る寄せ植えも手伝ってもらうつもりでしたが、頭痛が治らないので大事をとってやめてしまいました。
体調が良くなったら自分一人でやらなきゃ。

投稿は一昨日待ちぼうけした時の時間つぶし。
行ってみたかった中目黒のONIBUS COFFEEでカフェラテ✨
でも、ちょっとぬるかったのよねぇ( ◞‸◟ ) 

パンはONIBUS COFFEEの近くにあるパン屋さん、TRASPARENTE✨
ここもとっても人気店✨
  • 最寄り:中目黒駅(140m)
  • 住所:東京都目黒区上目黒2-14-1
  • 電話番号:03-6412-8683
  • 休業日:不定休
  • 平日営業:09:00 - 18:00

 9. ヴァーヴ コーヒー ロースターズ (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

こちらは、Coffee is a fruit!
をテーマに サーフィンの聖地 サンタクルーズから日本に初上陸した VERVE Coffeeさん !

ここでは、是非ハンドドリップのコーヒーを試して下さい!本当にフルーツのようなコーヒーが楽しめます。

サイフォン×キリマンジャロという喫茶店の王道な苦み押しのコーヒーが苦手な方にもおすすめです!
USAカリフォルニア州
サンタクルーズ発の
人気コーヒーロースター日本初上陸
4/15開業「新宿NEWoMan」2F
「ヴァーヴ コーヒー
ロースターズ」へ
クイックカップ珈琲8oz ¥380
(グラニトス デ オルティス//
コスタリカ)
カップには紙の結びが
(スリーブの役目と
贈答リボンの演出)と
「ログロード代官山」の
「カムデンズ ブルー☆ドーナツ」
とコラボしたオリジナルドーナツ
「カルーアカプチーノ」¥450
VERVEのVの字、
スポイトの液体カプチーノを
染み込ませて食べる
買い物に疲れた。
ほとんど何も買ってないのに疲れた。ちょっと一息カプチーノ。
ブルーボトルは混んでるけど、こちらは待たずに入れたサードウェーブ。
でもコーヒー苦いの飲めないのでカプチーノ。
隣の話を聞いたらダメですが、「一人暮らしは学校行かなくなるよ。親がいつかお金はらってくれなくなるかもー」って言ってる。ちゃんと学校通ってくれる子がいいな。と子供もないのに、思った昼下がり。
いいとこ就職して、いい人ゲットすればよくね?!とか言ってる。でも、思い起こせば私もそんな話してたわ(笑)今や完璧な共働き。
ニトロ ブリュー(窒素充填アイスコーヒー)
バスタ新宿と共にオープンした、NEWoManへ行ってみました。

ブルーボトルやカフェ ロブションもあったけど、休憩は行ったことのないVERVE Coffee Roasters へ。ニトロブリューという、窒素入りの黒ビールのような水出しアイスコーヒーを飲んでみました。
シュワシュワするわけではないので、ちょっとだけモッタリした水出しコーヒー、という感じでした。ロスで流行っているらしいです。
今日のカフェ
新宿に出来たNEWoManの2Fにある
VERVE COFFEE ROASTERSでcaffè e llatteを
大きめのカップでたっぷりと楽しめて
きめ細かなフォームミルクは飲み進めてもlatte artが崩れないという
ベースのエスプレッソはかすかに酸味を感じる
ミルクに負けないコクもあるものの
たっぷり飲める軽さもあって美味しいo(^_^)o

#今日のカフェ #VERVECOFFEEROASTERS #新宿 #llatte #ラテ
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  • 最寄り:新宿駅(229m)
  • 住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
  • 電話番号:03-6273-1325
  • お店Web:http://vervecoffee.jp/
  • 平日営業:08:00 - 22:00

 10. ブルーボトルコーヒー 六本木カフェ (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

今日 (9/16) オープン
「ブルーボトルコーヒー
六本木カフェ」へ
(国内4店舗目)
「ドリップ ブレンド」¥450
(ジャイアント・ステップス)
「リコッタチーズと季節のジャム
のトースト」¥450
( 創業者ジェームス・フリーマン
が厳選して採用の
代々木上原「カタネベーカリー」
のパンを使用 ー 全店舗
季節のジャムは今日から
白桃とドライアプリコット
みかんジュース煮 )
場所は「ミッドタウン」前
「Tri-Seven Roppongi 」B1
番地7-7-7 トリプル7から命名
「ブルーボトルコーヒー フードペアリング」セミナー参加。

⚫︎ルワンダ ルリンド ブショキ
中煎りバランスの取れたコーヒー。
⚫︎レモンヨーグルトケーキ
レモンピール入りパウンドケーキは 焼き上げたところにレモンシロップをかけてしっとり。

ペアリングの3つの考え方より、
「相乗効果」コーヒーのフルーティな酸味とケーキのヨーグルトとレモンの柑橘系酸味。
「対比効果」紅茶のような上品な後味にケーキのレモンピール。
「相互強化」レモンシロップがコーヒーの香ばしさを引き立てる。
六本木でブルーボトルコーヒー。
次のアポまでの待ち時間、奥まったところにあるせいか広くて静かな店内で、積ん読(これで「つんどく」と読むらしい)になっている本を読んでました。

さて、行ってきます(^^)
⚫︎卵サンド(セミナー限定サイズ)
カタネベーカリーのもちブレッドを使用。
平飼いでストレスフリーな鶏卵を長葱,三つ葉,粒マスタードで和えた自家製アイオリ。
濃厚ですが和素材野菜でさっぱり。
ディルとチャビルで夏の暑さにぴったりな爽やかさ(お店より)
カタネベーカリーのパン独特な風合いと 濃厚卵のフィリングがマッチしてました。
初ブルーボトルコーヒー!
日曜朝に勢い勇んで行き、空いててビックリ。このロッポンギっていう六本木店限定のサンド、めちゃうまー。お値段は東京価格でしたが、お店の雰囲気も良いし、大満足。あー、こういう雰囲気は関西にはないよなぁ、と思いました。
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  • 最寄り:乃木坂駅(297m)
  • 住所:東京都港区六本木7-7-7 Tri-Seven Roppongi B1F
  • 電話番号:03-6804-6603
  • お店Web:https://bluebottlecoffee.jp/
  • 平日営業:08:00 - 20:00

 11. Switch Coffee Tokyo (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

エスプレッソトニックですね
在庫をポツポツ放出中
香りの中に、様々なフレーバーを感じる奥深いコーヒーですす。
いただきます。
ほぼ無くなってる桜見ながらコーヒー豆屋さんに。
全種試飲させてもらえるのが嬉しい
珈琲たいむ… #coffee #LATTE #Switch...
CoffeeTokyo #目黒
珈琲たいむ♪
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  • 住所:東京都目黒区目黒1-17-23 1F
  • 電話番号:03-6420-3633

 12. ジュビリーコーヒーアンドロースター (東京都内・シングルオリジンコーヒー)

◆人間ウォッチング◆
先日、 目黒駅に向かってぶらぶらと歩いていたら、ふわ~んと珈琲の香りが。

私は、どちらかと言えば紅茶派寄りですが、それでも珈琲の香ばしい香りは惹かれます。

チラッと横目で見て一旦通りすぎました。
珈琲の香りが私を追っかけてきました。

寄っていきませんか?

そう、珈琲豆さんが語りかけてきた気がして、戻りました(^ω^)

*ジュビリーブレンド(中深煎り)
*ガトーショコラ

珈琲以外に、器も素敵なお店♪
大きなガラスの窓から行き交う人を眺め楽しい時間を過ごしました…
赤ちゃんのいる3連休は、

ただのブラックコーヒー1つでも、
豆の種類や淹れ方で、何種類もあるんですね!


試しに、
酸味と苦味のバランスがかけ離れたものを2つチョイスして飲み比べてみました。

全然違う〜*\(^o^)/*
コーヒーの違いなんて何一つわからない私でも、よーくわかりました!
色も全然違いますよね(≧∇≦)
美味しいコーヒーが飲みたくて、こちらへ。
用事があり白金にいたので…
ジュビリーブレンド#75(フレンチ)
自家焙煎のカフェで、香ばしい上質な苦味があり、酸味は全くなしで、深みがあり美味しいコーヒーをいただきました。
ガナッシュの甘みが、コーヒーの旨みを引き出してました。
ガトーショコラとコーヒー。
グアテマラ/カリブス農園(ゲイシャ種)/ミディアム
チーズケーキとコーヒー。
なんにもしない日曜の午後。
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  • 最寄り:白金台駅 徒歩5分(460m)
  • 住所:東京都港区白金台3-18-10 1F
  • 電話番号:03-6721-7939
  • 休業日:火曜日
  • 平日営業:10:00 - 19:00

 あと書き

グアテマラ・サキシム
シングルオリジンコーヒーをフレンチプレスで淹れていただきます
如何でしたか?今回は、ラテアートの美しいお店や昔懐かしい純喫茶のような魅力的なお店は敢えて省いて、シングルオリジンをこだわって提供するお店を特集しました。

また、ラテアートの素晴らしいお店や焙煎にこだわったお店などご紹介しますのでご期待くださいね。
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