回鍋肉を日本に広めた人は、日本の四川料理、そして鉄人の父でもある！
回鍋肉（ホイコーロー）の起源：
回鍋肉（ホイコーロー）は、元々中国四川の伝統料理で皮付きの豚肉の塊を使って、キャベツは使わず、蒜苗（ソンミョウ）という葉ニンニクを使って、豆板醤をたくさん使った辛い食べ物だったのです。
その回鍋肉を日本人の舌に合うように キャベツを使って、中華味噌（甜麺醤） で甘辛く仕上げたのが、日本の四川料理の父 陳健民（チン・ケンミン）氏です。中華の鉄人陳健一さんのお父さんですね。陳健民さんのレシピは、回鍋肉だけでなく エビチリや担々麺などが有名ですよね。
先週に続き 麻婆豆腐 シリーズ
本日は、陳健一さんの赤坂四川飯店の麻婆豆腐！
ここは、辛くない麻婆豆腐と辛い麻婆豆腐があります！ 辛いのが苦手な人ように分けたのかな？
陳さんのお人柄が反映してますね。
お味は、私はダンゼン 辛い麻婆豆腐が好みです！
もっと辛くても良いかも！！
ここは、辛くない麻婆豆腐と辛い麻婆豆腐があります！ 辛いのが苦手な人ように分けたのかな？
陳さんのお人柄が反映してますね。
お味は、私はダンゼン 辛い麻婆豆腐が好みです！
もっと辛くても良いかも！！
鉄人
陳 建一氏が作ったエビチリ！
卵が入ってるので、フワフワ！
うまし①
卵が入ってるので、フワフワ！
うまし①
- 最寄り：永田町駅 徒歩5分（387m）
- 住所：千代田区平河町2-5-5全国旅館会館5・6階
- 電話番号：03-3263-9371
- お店Web：http://r.gnavi.co.jp/g176400/
- 休業日：年中無休
- 平日営業：11:30 - 22:00
1. えぞ松 神楽坂店 (東京都内・回鍋肉)
#ホイコーロ定食 （680円）
初見参なので、ここの看板メニューを。想像を超えるボリウムでこの値段！ホイコーロがとにかく多くてライスの追加が欲しくなったほど。しかし、隣の客の大盛はとんでもないマウンテンだから、100円増しだからと言って安易に頼むのは危険。元々 #OTR (On The Rice)になっているのも嬉しい。メニューにはないが、味噌ラーメンと半チャーハンのセットは可能らしい。
#えぞ松 #大衆中華 #神楽坂 #飯田橋 #日曜営業
#えぞ松 #大衆中華 #神楽坂 #飯田橋 #日曜営業
B級グルメはガッツリ食べれて良いですね！
回鍋肉丼です！
よかったら、私の食べ歩きブログを見ていただけると嬉しいです。
毎日、デカ盛り、大盛り、おかわり自由、食べ放題のお店を超詳しく紹介しています。
【デカ盛り★進撃の歴史】
http://foodfighter.jp
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2. 龍朋 神楽坂 (東京都内・回鍋肉)
回鍋肉
今日は米は止めておく。
ここで残業帰りに食事するのもあと一回あるかないか
ここで残業帰りに食事するのもあと一回あるかないか
神楽坂、
【神楽坂午前下り午後登り】
サンルーカルバーを横目に『龍朋』
人気の炒飯に回鍋肉
チャーシューがゴロゴロ入っている炒飯と
厚めな肩ロースに豪快なキャベツの回鍋肉
美味しい
回鍋肉は味濃いめ 白ご飯が良いな
次回はそうしよう
サンルーカルバーを横目に『龍朋』
人気の炒飯に回鍋肉
チャーシューがゴロゴロ入っている炒飯と
厚めな肩ロースに豪快なキャベツの回鍋肉
美味しい
回鍋肉は味濃いめ 白ご飯が良いな
次回はそうしよう
3. 頤和園 霞ヶ関店 (東京都内・回鍋肉)
回鍋肉
ランチ定食だからか大盛です。
いつも長蛇の列。人気店です。
いつも長蛇の列。人気店です。
四川担々麺 ¥1080
本格的中華屋さんの担々麺です。
ゴマがたっぷり入っていて、甘みの後から辛さがこみ上げてきます。
（≧∇≦）
ゴマがたっぷり入っていて、甘みの後から辛さがこみ上げてきます。
（≧∇≦）
- 最寄り：虎ノ門駅 徒歩6分（443m）
- 住所：千代田区霞が関3-2-6東京倶楽部ビルディング3F
- 電話番号：03-3501-3222
- お店Web：http://www.iwaen.co.jp/kasumi/
- 休業日：年中無休
- 平日営業：11:00 - 23:00
4. 晴晴飯店 上野 （東京都内・回鍋肉）
リアル回鍋肉です
ボリューミーでした。
昨日のミィルオフ会 〜晴々飯店〜
@kmisamaさん、@romeobooさんの3人で挑戦の中華呑み食べ放題(๑´ڡ`๑)
食べ放題と侮るなかれ！本場の四川成都料理のお味を楽しめます。
どれも美味しかったけど、中でも気に入ったのはよだれ鶏と四川山椒と牛肉の煮込み‼︎
よだれ鶏はしっとりとしたお肉に旨辛四川タレをたっぷりと。牛肉煮込みは牛肉の旨味がたっぷり滲み出たスープと成都でよく食されるという銘柄のシャキシャキモヤシが合うっ！お肉も柔かぁ❤︎
次々とお客さんがやってくる大繁盛の中華屋さん♫
食べ放題と侮るなかれ！本場の四川成都料理のお味を楽しめます。
どれも美味しかったけど、中でも気に入ったのはよだれ鶏と四川山椒と牛肉の煮込み‼︎
よだれ鶏はしっとりとしたお肉に旨辛四川タレをたっぷりと。牛肉煮込みは牛肉の旨味がたっぷり滲み出たスープと成都でよく食されるという銘柄のシャキシャキモヤシが合うっ！お肉も柔かぁ❤︎
次々とお客さんがやってくる大繁盛の中華屋さん♫
5. 南天玉 八重洲 （東京都内・回鍋肉）
今日のランチ
久々に…回鍋肉定食σ(^_^;)
八重洲南天玉の南天玉そば800円
辛そうに見えて甘辛い
- 最寄り：京橋(東京)駅 徒歩4分（317m）
- 住所：中央区八重洲2-5-7三興ビルB1F
- 電話番号：03-3231-0858
- お店Web：http://www.nantenyu.com/index.html
- 休業日：日曜日
- 平日営業：11:00 - 24:30
6. 旬の香 （東京都内・回鍋肉）
豚肉とキャベツの味噌炒め、今日のおすすめ、サービス定食
限定、五食のうちにありつけた。旬の香＠東中野。
7. 龍華楼 六本木（東京都内・回鍋肉）
回鍋肉
たんたんめん
