博多・長浜ラーメンを美味しく食べられる事前知識♬
Q１博多豚骨ラーメンの麺が細いのはどうして？
A 1 福岡には「長浜」という地域があって長浜鮮魚市場という大きな市場があります。その鮮魚市場の”競り”の合間に素早く食べられるようにと極細麺がつかわれたんです♬
Q２ 麺のゆで方は何がおすすめ？
A1 麺のゆで方が選べるのも博多豚骨ラーメンの特徴です。お店のスタイルによっても異なりますがコナオトシ・ハリガネ・バリカタ・カタ・ヤワ・バリヤワ等があるお店が多いはず。基本的に福岡県民はバリカタやカタを好んで食べる方が多いですよ♬
A 1 福岡には「長浜」という地域があって長浜鮮魚市場という大きな市場があります。その鮮魚市場の”競り”の合間に素早く食べられるようにと極細麺がつかわれたんです♬
Q２ 麺のゆで方は何がおすすめ？
A1 麺のゆで方が選べるのも博多豚骨ラーメンの特徴です。お店のスタイルによっても異なりますがコナオトシ・ハリガネ・バリカタ・カタ・ヤワ・バリヤワ等があるお店が多いはず。基本的に福岡県民はバリカタやカタを好んで食べる方が多いですよ♬
博多長浜屋台やまちゃん
銀座で予定があり、なおかつ時間にも余裕があったのでここは外せない 東京で(今のところ)1番美味しい、と思う 博多ラーメンやまちゃんへ♡
やまちゃんは、博多 長浜らーめんで長浜に屋台があります。
☆ねぎぼっこしラーメン 900エン バリかた
銀座でランチとか軽食いただく、ってなると80％くらいの確率でやまちゃんに来てしまう笑
1人ラーメンだったのですが、店内はほぼ満席。女性は私1人でした。まぁ、よくあることで 笑
美味しくて満足♡
☆ねぎぼっこしラーメン 900エン バリかた
銀座でランチとか軽食いただく、ってなると80％くらいの確率でやまちゃんに来てしまう笑
1人ラーメンだったのですが、店内はほぼ満席。女性は私1人でした。まぁ、よくあることで 笑
美味しくて満足♡
2016/10/21
ふと思い立って東銀座まで足を伸ばして、やまちゃんラーメン食べに行った。
東京で食べられる長浜ラーメンでベストだと思います。深夜の時間でも行列は納得。
博多ねぎたっぷりの博多ねぎぼっこしをオーダー。
私は替玉後に紅生姜、すり胡麻とタレを投入して、半分位食べたら高菜を入れて〆とします。最初からコショーとかふりかけたら味わかんなくならない？？
実はこの後、乗り換え駅を乗り過ごし∑(ﾟДﾟ)！その後も接続が上手く行かず、、、最寄り駅最終にギリギリ間に合いました^^;
東京で食べられる長浜ラーメンでベストだと思います。深夜の時間でも行列は納得。
博多ねぎたっぷりの博多ねぎぼっこしをオーダー。
私は替玉後に紅生姜、すり胡麻とタレを投入して、半分位食べたら高菜を入れて〆とします。最初からコショーとかふりかけたら味わかんなくならない？？
実はこの後、乗り換え駅を乗り過ごし∑(ﾟДﾟ)！その後も接続が上手く行かず、、、最寄り駅最終にギリギリ間に合いました^^;
博多華丸さんがテレビなどで紹介しているのでご存知の方も多いはず。福岡にはやまちゃんの屋台があってとっても有名。老舗・本場ならではの正統派長浜ラーメンです♬長浜ラーメンらしい、においや色はガッツリなのに意外にあっさり。のどごしもいいタイプ
- 最寄り：東銀座駅 徒歩3分（233m）
- 住所：中央区銀座3丁目11-10
- 電話番号：03-5565-1838
- 休業日：年中無休
- 営業時間：11:00 - 26:00
ばりこて
数々の豚骨ラーメンファンをうならせてきた「ばりこて」。博多ラーメン６５０円というのも東京にしてはお安い。油の浮き方からしてすばらしい。特にコチラはチャーシューメンが人気のようでうつわにぐるっと一周ならべられたチャーシューの迫力たるや！豚骨ラーメンは臭みがきになる・・・というイメージをおもちなら一度食べてもらいたい！臭みなくガツンと豚骨スープを味わえます。
- 住所：東京都新宿区高田馬場3-4-13
長浜ラーメン呑龍
こちらも正統派長浜ラーメン。福岡らしい、見た目はこってりなんだけどさっぱりして一口食べると体内にしみわたるような安心感。
ところで、今まで豚骨ラーメンに胡椒を使ったことなかったのだが、一振り軽く入れるとなかなか良いアクセントになることに気づいた。