みんな大好き！シャルキュトリ。
シャルキュトリの語源は、chair（肉）とcuite（火を入れる）の組み合わせ。塩漬けや乾燥、燻製など、肉の保存性を高める手段として発達しました。
ワインバーなどに行く方はシャルキュトリの盛り合わせ、というメニューを見たことがある方も多いと思いますが、他のみなさんも必ず食べたことあるものばかり。ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの食肉加工品の総称が「シャルキュトリ」なのです。みなさんが大好きなものばかりですね！
ワインバーなどに行く方はシャルキュトリの盛り合わせ、というメニューを見たことがある方も多いと思いますが、他のみなさんも必ず食べたことあるものばかり。ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの食肉加工品の総称が「シャルキュトリ」なのです。みなさんが大好きなものばかりですね！
手料理：魚貝料理 | ミイル
やっぱりワインが合う
シャルキュトリにはやっぱりワインが合いますよね。白ワインも赤ワインもおいしくいただけます。
Brasserie Beer Blvd (ビアバー) | ミイル
シャルキュトリー4種盛合せ ハーフ。
白ワインをソムリエセガワセレクトの
シャサーニュモンラッシェ オリヴィエ ルフレーヴ2012で♪
住所：
東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル2F
電話番号：
03-6435-9266
白ワインをソムリエセガワセレクトの
シャサーニュモンラッシェ オリヴィエ ルフレーヴ2012で♪
住所：
東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル2F
電話番号：
03-6435-9266
三軒茶屋 富士屋本店グリルバー (居酒屋) | ミイル
シャルキュトリー6種盛り合わせ。これだけでお腹いっぱいに。ワインとともに、男同士の立ち話が3時間以上でした。
住所：
世田谷区太子堂4-18-1
電話番号：
03-3411-0909
住所：
世田谷区太子堂4-18-1
電話番号：
03-3411-0909
ジビエのシャルキュトリも
シャルキュトリの多くは豚肉から作られますが、それ以外にも鴨や鹿、猪などのジビエのシャルキュトリもお店ではよく見かけます。
Bricca (イタリアン) | ミイル
シャルキュトリー盛り合わせ
豚、鹿、猪いろいろ
住所：
世田谷区三軒茶屋1-7-12
電話番号：
03-6322-0256
豚、鹿、猪いろいろ
住所：
世田谷区三軒茶屋1-7-12
電話番号：
03-6322-0256
フジマル (ダイニングバー) | ミイル
シャルキュトリー盛り。白カビしっかり鹿のサラミ、生ハムなどなど。
住所：
中央区東日本橋2-27-19Sビル 2F
電話番号：
03-5829-8190
住所：
中央区東日本橋2-27-19Sビル 2F
電話番号：
03-5829-8190
手づくりにチャレンジ！リエット
自宅でチャレンジしやすいシャルキュトリといえばリエットでしょうか。リエットは脂煮してほぐしたもの。私は圧力鍋で作ることが多いです。
カフェ | ミイル
今朝のワンプレート！自家製リエット、ほうれん草のポタージュ、ブリー、サラダ、カロン＠八王子のライ麦100％のロッケンです♪
ミイル
コンビーフのリエット作りました
職場の方とお家パーティ！
たのしかったー！
職場の方とお家パーティ！
たのしかったー！
一目おかれること間違いなしの手づくりテリーヌとパテ
長方形で深さのある陶製の器をテリーヌ型と言い、その型で焼いたものをテリーヌ。パテはパイ生地で肉や魚、野菜などの具を包んで、形を作って焼いたものというのが元々の意味ですが、この2つの厳密な違いはだんだんと薄れてきているんだとか。
いずれにしてもコース料理の前菜のようなパテが手づくりできたら一目おかれること間違いなし！！
いずれにしてもコース料理の前菜のようなパテが手づくりできたら一目おかれること間違いなし！！
フランス料理 | ミイル
こんばんは♡
テリーヌドカンパーニュ、できましたヾ(`･ω･´)
今回のテリーヌは大好きないちじくを入れましたよ♡
Terrine de campagne aux figues(*´∀`*)
テリーヌドカンパーニュ、できましたヾ(`･ω･´)
今回のテリーヌは大好きないちじくを入れましたよ♡
Terrine de campagne aux figues(*´∀`*)
ミイル
おーさむ氏手作りテリーヌ。いい匂いだー。
ちなみに挽き肉を腸詰めして手づくりソーセージを作るのもなかなか楽しいものなんですよ！自宅でも作ることができます。「シャルキュトリ」、お店で家で、楽しんでみてくださいね。
＊サーモンのカルパッチョ
＊シャルキュトリー盛合せ
＊バゲット、チーズ数種