手順４： 全体をよくこねます
手順④ 全体をよくこねます
手順５：冷凍庫で冷やします
手順⑤ 冷凍庫で冷やします
ケーキの型に隙間ができないように生地を入れていきます。
生地を詰める時は、上から手の平で押しながらしっかりと詰めていきます。
クリームを作っている間、ラップをかけて１時間〜２時間ほど冷凍庫で冷やしておきます。
※フィリング（タルト生地）を使う場合は、フィリングにそのまま流しいれて大丈夫です。
生地を詰める時は、上から手の平で押しながらしっかりと詰めていきます。
クリームを作っている間、ラップをかけて１時間〜２時間ほど冷凍庫で冷やしておきます。
※フィリング（タルト生地）を使う場合は、フィリングにそのまま流しいれて大丈夫です。
⑥ 豆腐クリームでデコレーション
6. 豆腐クリームでデコレーション
ロースポンジを冷やしている間に、豆腐クリームをつくり、お好きなデザインにケーキをデコレーションしていきます。
豆腐クリームはスイーツだけで無く、どんなお料理にでもアレンジとして役立ちます。
例えば、ポテトサラダならマヨネーズのかわりに豆腐クリームを使うだけで、カロリーダウンできるうえに、女性にうれしい栄養も摂れるので、覚えておくと嬉しい１品ですよ（＾＾）
それでは、豆腐クリームのつくりかたをご紹介致します♡
豆腐クリームはスイーツだけで無く、どんなお料理にでもアレンジとして役立ちます。
例えば、ポテトサラダならマヨネーズのかわりに豆腐クリームを使うだけで、カロリーダウンできるうえに、女性にうれしい栄養も摂れるので、覚えておくと嬉しい１品ですよ（＾＾）
それでは、豆腐クリームのつくりかたをご紹介致します♡
豆腐クリームのつくりかた（ホワイト&レッド）
ホワイトとレッドのクリスマスカラー
レシピ 豆腐クリームのつくりかた（ホワイト&レッド）
生クリームの代替品となるのが「豆腐クリーム」です。
豆腐クリームの原料は「お豆腐」ですので、良質なタンパク質を多く含むうえ、女性ホルモンと似た働きをもつ大豆イソフラボンも豊富です。
豆腐クリームなら、カロリーも大幅ダウンです☆
材料（デコレーション用）
- 【ホワイトクリーム】
- 木綿豆腐
- 1/2
- 甜菜糖
- 大さじ２
- 【レッドクリーム】
- 木綿豆腐
- 1/2
- 甜菜糖
- 大さじ２
- フリーズドライパウダーストロベリー
- 5g
作り方
- 1お豆腐は半分に切り、しっかりと水切りをします。
- 2フードプロセッサーにお豆腐1/2、甜菜糖を入れクリーム状にしてホワイトクリームをつくります。
- 3レッドクリームをホワイトクリームと同様、フードプロセッサーにお豆腐1/2を入れ、甜菜糖、フリーズドライパウダーを入れてクリーム状にして完成です。
コツ・ポイント
お豆腐は「水切り」をしっかりとすることで豆腐クリームに固さがでます。
生クリームの代用に使う場合は、豆腐クリームにもある程度固さが必要です。
豆腐は「しっかり水切り」をしてから使うのポイントです。
クッキングペーパーなどを使うと、水分をしっかり抜くことができます☆
タイプ別のクリスマスデコーレション
ファミリータイプ
ファミリー向けのデコレーションタイプ
今回はクリスマスが目前ということで、クリスマス仕様のデコレーションを３種類つくってみました♡
ぜひ、デザインの参考になれば幸いです☆
ファミリータイプは、中央に豆腐クリーム（白）を始めに円状に盛り付けて高さを出してから、その上から豆腐クリーム（赤）を重ね飾りしています。
個人的なコンセプトとしては、喜びに埋もれるサンタクロースがコンセプトです（＾＾）
嬉しい時は大きな喜びを表現できたら、人生がもっと豊かになると思って、中央に両手を挙げたサンタクロースをデコレーションしてみました。
家族でクリスマスケーキを楽しまれる方は、デコレーションや飾りを上手に使って、お子様も喜ぶ素敵なローケーキを仕上げてみてくださいね☆
ぜひ、デザインの参考になれば幸いです☆
ファミリータイプは、中央に豆腐クリーム（白）を始めに円状に盛り付けて高さを出してから、その上から豆腐クリーム（赤）を重ね飾りしています。
個人的なコンセプトとしては、喜びに埋もれるサンタクロースがコンセプトです（＾＾）
嬉しい時は大きな喜びを表現できたら、人生がもっと豊かになると思って、中央に両手を挙げたサンタクロースをデコレーションしてみました。
家族でクリスマスケーキを楽しまれる方は、デコレーションや飾りを上手に使って、お子様も喜ぶ素敵なローケーキを仕上げてみてくださいね☆
カップルタイプ
カップル向けのデコレーションタイプ
こちらはカップルタイプのデコレーションです。
落ち着きある華やかでクリスマスの雰囲気を残し、ちょっとLOVEな甘酸っぱいラズベリーを合わせてみました。
デコレーションスイーツは、ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリー、ブルベリーの４種ベリーでカラフルにしています。
豆腐クリームは赤を使ってさりげなく添えるように、サイドにだけデコレーションすることで上品さが出ます。
仕上げに、ココナッツパウダーをかけて冬を演出しています☆
落ち着きある華やかでクリスマスの雰囲気を残し、ちょっとLOVEな甘酸っぱいラズベリーを合わせてみました。
デコレーションスイーツは、ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリー、ブルベリーの４種ベリーでカラフルにしています。
豆腐クリームは赤を使ってさりげなく添えるように、サイドにだけデコレーションすることで上品さが出ます。
仕上げに、ココナッツパウダーをかけて冬を演出しています☆
シングルタイプ
シングル向けのデコレーションタイプ
こちらはお一人様でも嬉しいシングルタイプです。
あらかじめ8等分から12等分にカットし、豆腐クリームとラズベリーでデコレーション。
シングルタイプには、仕上げにキャロブパウダーをかけています。
キャロブパウダーとは、ココアの代用などに使われるカフェインを含まないパウダーでココアの味にとても近いものです。
依存性の強いカフェインを控えたい人にはとてもオススメです。
キャロブパウダーがない場合は、ローカカオパウダーなどがオススメです☆
あらかじめ8等分から12等分にカットし、豆腐クリームとラズベリーでデコレーション。
シングルタイプには、仕上げにキャロブパウダーをかけています。
キャロブパウダーとは、ココアの代用などに使われるカフェインを含まないパウダーでココアの味にとても近いものです。
依存性の強いカフェインを控えたい人にはとてもオススメです。
キャロブパウダーがない場合は、ローカカオパウダーなどがオススメです☆
豆乳は２回〜３回に分けて入れ、生地が柔らかくなりすぎないように気をつけます。
適度に粉っぽさが残るくらいがオススメです。
アガベシロップとは、メキシコ合衆国中心に広がるアガベ植物で約250種類以上有るといわれています。
このアガベの甘さが近年海外の研究者によって血糖値の上昇が穏やかな甘味料であることが解明されてから糖尿病患者や肥満などの健康問題が増す日本、欧米など先進国において人気は急速に高まってきています。
アガベシロップが入手できない場合は、メープルシロップなどで代用するのがオススメです☆
また、玄米甘酒はお米を材料として、アルコール分が含まれておらず、人工添加物を使用しなくても甘みがあります。
ここでカロリーが低いアルコールを使うのがコツです。