ベトナム料理とは？
無性にタイ料理やベトナム料理などのエスニック系が食べたくなる時ってありませんか？昨今ではそれぞれに特色ある専門店も数多くできてきてますが、中でもおすすめの東京都内のベトナム料理店を紹介しますね！
とはいえ、まずは代表的なベトナム料理のお勉強！
とはいえ、まずは代表的なベトナム料理のお勉強！
ベトナム料理の一般的な特徴として、隣接する中国広西チワン族自治区や広東省、福建省の食文化とも通ずるが、小魚を塩漬けにして発酵させた魚醤（ヌックマム、Nước mắm）などの発酵調味料を使うこと、基本的に中国の華南同様に米食文化であり、麺類や春巻の皮なども小麦ではなく米から作ること（このため、麺類には全般にあまりコシがない、またコシを求めない）などを挙げることができる。
代表的なベトナム料理①：フォー
言わずと知れたベトナム名物の米の麺。発祥は北部といわれています。ほとんどのホテルの朝食に用意されています。牛肉（ウェルダン）か鶏肉が一般的ですが細かく分けると実際は様々な種類が存在します。牛肉のフォーをとっても、半生・ウェルダン・炒め味付け肉・卵入りなどと、お店や注文によって異なります。ほとんどのレストランで注文可能。町中にも沢山フォーを食べられるローカル店や屋台は多いです。またスープのフォー以外にも炒めたフォーもおすすめです。
代表的なベトナム料理②：生春巻き（ゴイクン）
ベトナム料理の「生春巻き（ゴイクン）」
ベトナム料理を代表する料理の一つで、ライスペーパーでえび・ゆでた豚肉・野菜・香草などの具を巻いたもの。ヌクチャムというニョクマム・ライム（またはレモン）果汁・砂糖・とうがらしなどで作ったたれやスイートチリソースにつけて食べる。◇「ゴイクン」ともいう。またタイ料理にも同様のものがあり、「ポー・ピヤ・ソット」という。
代表的なベトナム料理③：バインミー
バインミーだけではパンを表しますが、後ろに具の名前がつくとフランスパンのサンドイッチになります。パテや卵焼き、ハム、シュウマイのようなもの等様々な具があります。ホーチミンのほうが種類は豊富です。
Aセット:鶏肉のフォー＋生春巻＋デザートでたったの650円★
生春巻きスウィートチリソースではなく、コチュジャンに似た甘辛いタレが添えてあって、初めて食べる組み合わせだっけど、ナンプラーとか唐辛子足してりして美味しかった♪
この近隣の某有名ベトナム料理店より、うちはこちらのお店のほうが好みでした♪また行く