1. 中華そば 田中屋 (神楽坂駅・ラーメン)
所用で神楽坂まで来たので前から食べてみたかった田中屋で昼メシ。
中華そば（鶏油こってり）+塩味玉子 900円也。
チャーシューはほろりとほどける柔らかさ。
スープは鶏油入れてもあっさりとした風味でなかなか旨い。
麺が食感重視のつるりとしたタリオリーニ的な平打ち麺なんだけど、個人的にはも少し小麦粉の旨味が欲しいとこ。
この麺、なんかむかし食べた事あるなーと考えてたんだけど、今思い出した。
はまんどの麺に似てるんだ。
そーいや、はまんどのスープもあっさり塩っぽかったな。
なんか関係あるんだろうか。
チャーシューはほろりとほどける柔らかさ。
スープは鶏油入れてもあっさりとした風味でなかなか旨い。
麺が食感重視のつるりとしたタリオリーニ的な平打ち麺なんだけど、個人的にはも少し小麦粉の旨味が欲しいとこ。
この麺、なんかむかし食べた事あるなーと考えてたんだけど、今思い出した。
はまんどの麺に似てるんだ。
そーいや、はまんどのスープもあっさり塩っぽかったな。
なんか関係あるんだろうか。
今日の昼。
中華そば＋塩味玉子（780円＋120円）。塩ラーメンだったのか。出汁が前面に出てるのが好きなので、僕にはちょっと優しすぎます。でも、卓上におろししょうが、辛子高菜、特製辛華（ドライ辣油のような唐辛子粉）で味変ができるので飽きませんでした。次は山形辛味噌そばがいいかな。それともふぅふぅ亭に行くかな？w
久しぶりの田中屋。
中華そば＋鶏油！鶏油効果か塩を強く感じるけど、その分旨味も前面に出ておおおっ！って味。麺はデロデロ。ただし、張りがあって単に茹で過ぎとかではない→意図的な柔さがいいですね。途中で唐辛子を入れて味変。総じてかなり好みです。おいしくいただきました(^-^)♪
- 最寄り：神楽坂駅 徒歩5分（364m）
- 住所：新宿区神楽坂6-8
- 電話番号：03-5579-2167
- お店Web：http://www.tanaka-shoten.net/
- 休業日：年中無休
- 平日営業：11:00 - 21:00
2. バッソ 江戸川橋 (神楽坂駅・ラーメン)
限定の濃厚中華そば。
つけ蕎麦よりこっちのほうが好みかな。店に入る時にベビーカーの家族連れが店内に一つだけのテーブル席を待ってた。でも食べ終わっても延々と話し続けてる女性客がいて、赤ちゃん連れ夫婦が延々と待たされ続けていて無性に腹が立った。わしが食べ終わって出るときもまだ女子トークしてた。今年一番腹が立ったかも。
BASSOドリルマンの3号店、BASSO@江戸川橋で特製煮干そば。
#ラーメン
池袋の行列店がなぜか江戸川橋の片隅にできてた。
中華そば。800円。鶏とカツオの風味豊かなスープでした。今度はつけそば頼もう。BGMが1990年代のブラコンというかニュージャックスイングがずっとかかっていて、懐かしかった
煮干しそば。
800円。今日もBGMは90年代ブラックミュージックがながれてた。店主はきっとテディ・ライリーとか好きなんだろうなあ。このお店になる前のラーメン屋の時は妙齢の女性店主がずっと田原俊彦をかけてたなあ
- 最寄り：江戸川橋駅（378m）
- 住所：東京都新宿区山吹町130-15
- 電話番号：03-6280-8698
- お店Web：https://r.gnavi.co.jp/h84wjr8g0000/
- 休業日：月曜日
- 平日営業時間(備考)：11:30 - 15:30/18:00 - 21:00
3. らあめん花月嵐 江戸川橋 (神楽坂駅・ラーメン)
- 最寄り：江戸川橋駅 徒歩4分（348m）
- 住所：文京区関口1丁目7-5
- 電話番号：03-5261-0282
- お店Web：http://www.kagetsu.co.jp
- 平日営業：11:00 - 02:00
4. 澄まし麺 ふくぼく (神楽坂駅・ラーメン)
⚫︎澄まし麺(ハーフ)¥500
2017年4月にオープンした、
「濃厚な味が好きな方は ごめんなさい」
きれいな出汁に塩だけで味付けの澄まし麺。
「濃厚な味が好きな方は ごめんなさい」
きれいな出汁に塩だけで味付けの澄まし麺。
4/7オープン、夜は「蒼穹」という小料理屋ですが、昼はラーメン屋として営業。
麺は汁ありの「澄まし麺」、汁なしの「醤油かけ麺」の2種類。日本料理で使う上質な昆布と鰹節で出汁を作り、塩だけで味付けしてるとのこと。上品な和出汁スープの美味しいラーメンでした。
澄まし麺 680円
☆4.5
澄まし麺 680円
☆4.5
澄まし麺。
近年のこってり流行りに真っ向勝負のあっさりらーめん。 出汁と麺(岩海苔とねぎ)のみ。
美味しい。すっごく透き通ってて美味しい( ；∀；)ちゃ、ちゃーしゅーとか、あってもいいな。
⚫︎醤油かけ麺(ハーフ)¥500
まずはそのままでいただいて。
薄味仕上げなので特製醤油を足したりして 途中から葱や海苔，山椒醬を絡ませて。
パンチの効いた和え麺になって 美味しかった。
薄味仕上げなので特製醤油を足したりして 途中から葱や海苔，山椒醬を絡ませて。
パンチの効いた和え麺になって 美味しかった。
日本で一番とは、よく言い切ったな〜
中華そばのこってり、鶏油か背脂の選択で鶏油がオススメとのことで鶏油を選択、さらに油多めを勧められて油多めに。
出てきた中華そばを見て、見た目確かに日本一(ʘ╻ʘ)
スープ、一口目、おー、確かに日本一かも〜
でも、鶏油多めが後半たたり、スープの味がぼやけてしまった。
次回はまずノーマルから食べてみたい。