みんな大好き！シャルキュトリ。
シャルキュトリの語源は、chair（肉）とcuite（火を入れる）の組み合わせ。塩漬けや乾燥、燻製など、肉の保存性を高める手段として発達しました。
ワインバーなどに行く方はシャルキュトリの盛り合わせ、というメニューを見たことがある方も多いと思いますが、他のみなさんも必ず食べたことあるものばかり。ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの食肉加工品の総称が「シャルキュトリ」なのです。みなさんが大好きなものばかりですね！
ワインバーなどに行く方はシャルキュトリの盛り合わせ、というメニューを見たことがある方も多いと思いますが、他のみなさんも必ず食べたことあるものばかり。ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの食肉加工品の総称が「シャルキュトリ」なのです。みなさんが大好きなものばかりですね！
やっぱりワインが合う
シャルキュトリにはやっぱりワインが合いますよね。白ワインも赤ワインもおいしくいただけます。
Brasserie Beer Blvd (ビアバー) | ミイル
シャルキュトリー4種盛合せ ハーフ。
白ワインをソムリエセガワセレクトの
シャサーニュモンラッシェ オリヴィエ ルフレーヴ2012で♪
住所：
東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル2F
電話番号：
03-6435-9266
白ワインをソムリエセガワセレクトの
シャサーニュモンラッシェ オリヴィエ ルフレーヴ2012で♪
住所：
東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル2F
電話番号：
03-6435-9266
三軒茶屋 富士屋本店グリルバー (居酒屋) | ミイル
シャルキュトリー6種盛り合わせ。これだけでお腹いっぱいに。ワインとともに、男同士の立ち話が3時間以上でした。
住所：
世田谷区太子堂4-18-1
電話番号：
03-3411-0909
住所：
世田谷区太子堂4-18-1
電話番号：
03-3411-0909
ジビエのシャルキュトリも
シャルキュトリの多くは豚肉から作られますが、それ以外にも鴨や鹿、猪などのジビエのシャルキュトリもお店ではよく見かけます。
手づくりにチャレンジ！リエット
自宅でチャレンジしやすいシャルキュトリといえばリエットでしょうか。リエットは脂煮してほぐしたもの。私は圧力鍋で作ることが多いです。
＊サーモンのカルパッチョ
＊シャルキュトリー盛合せ
＊バゲット、チーズ数種