おつまみに！ちょっと手をかけて美味しく頂けるさば缶
さば缶を綺麗に美味しく頂く （さば缶・レシピ）
レシピ 【鯖缶18缶を食べ尽くすオンナvol.3】鯖缶とアボカドのタルタル、柚子胡椒ビネガーソース
火を使わないメニュウ
材料（2人前）
- 鯖のタルタルの材料
- ・鯖缶（水煮タイプ。冷蔵庫で冷やしておく。水気はしっかりと切る）
- 1缶
- ・玉ねぎ
- 中サイズ1/2個（繊維に沿って超絶薄切りし、塩を振ってまな板の上に広げて放置したあとに軽く水洗いし絞る←辛味が抜けるよ）
- ・醤油
- 小さじ半分
- ・エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1杯くらい
- 柚子胡椒ビネガーソースの材料
- ・柚子胡椒
- ティースプーン1〜1.5杯（お好みの量）
- ・シェリー酒ビネガー（なければシャンパンビネガーもしくは白ワインビネガー）
- 大さじ2杯
- ・エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ2杯
- アボカド（完熟）1個（セルクルのサイズに合わせて薄切りし、レモン汁をかける）
- 飾り
- ラディッシュ薄切り、セルフィーユ、ピンクペッパー
作り方
- 1上記鯖缶タルタルの材料をぐちゃぐちゃに混ぜる
- 2ソースを作る
- 3セルクルに、アボカドを敷き詰め、1をギュウギュウ詰めにして、ソースを添えたらおしまい♡
コツ・ポイント
鯖缶は、少し塩味がついているので、そんなに味付けはしなくていいです♡
鯖缶は冷やしておいてね♡
冷やしたのがなければ、タルタルを作ってから30分程度冷やしてね♡
レシピ 【鯖缶18缶を食べ尽くすオンナ vol.1】鯖缶で鯖のリエット
相変わらずのひと口コンロメニュウ
作り方
- 1バターを室温に戻しておく
- 21のバターの一部とハーブオイルで玉ねぎを軽くソテーし、鯖缶を入れる
- 32に白ワイン、ハーブを入れ、アルコール分が飛ぶまで火を加え、冷ます
- 43が冷えたら、1のバター、ディジョンマスタード、ケッパーを加えよく混ぜる
- 5ブラックペッパーとピンクペッパー（指でつぶす。つぶさないで飾るだけは、香りが出なくてもったいないよ）で味を整えておしまい♡
コツ・ポイント
玉ねぎは食感が残る程度の火入れで。ハーブはお好きなもので。バターの量を減らしてクリームチーズを入れても美味しいですよ♡
ランチにもおすすめのさば缶メニュー（さば缶・レシピ）
レシピ 【鯖缶18缶を食べ尽くすオンナvol.2】鯖バーガー
相変わらずのひとくちコンロメニュウ
作り方
- 1鯖バーグの材料をぜんぶぐちゃぐちゃに混ぜる（玉ねぎは生で使うので鬼のみじん切り。鬼のみじん切りができなかったら、事前に炒めてね♡）
- 2焼く
- 3おしまい♡
コツ・ポイント
鯖バーグの空気抜きをしっかりすること。鯖の水煮缶は塩分がついているので、味付けに塩は使いません。
レシピ 【鯖缶18缶を食べ尽くすオンナvol.5 鯖ベジフィーユ】
火を使わない鯖缶消費メニュウ
作り方
- 1野菜をスライスし、塩をしてしんなりさせます
- 2玉ねぎのドレッシングを作ります
- 3お好きな型にぎゅうぎゅう詰めにしながら、2を少し間に入れてあげます（鯖缶を入れるなら、ドレッシングの一部を取り分け、鯖にまぶし味を入れます）
- 43を繰り返し、容器に蓋をしラップをぐるぐるして30分程度冷蔵庫で休ませておしまい（わたしはテリーヌ型で作りましたので蓋がありましたが、なければ何か重いもんを乗っければオッケー）
コツ・ポイント
お野菜は均一に薄くスライス♡
好きなお野菜でベジフィーユできるよ♡
写真は、30分も冷蔵庫で冷やさなかったので、グリーンリーフがだいぶモッサリしてます（≧∇≦）
レシピ 【鯖缶18缶を食べ尽くすオンナvol.4 エスニック鯖ニラ玉】
相変わらずのひとくちコンロメニュウ
作り方
- 1トマトをぶ厚い輪切りにし、軽く塩胡椒をし、焼いて、キッチンペーパーに置きアルミホイルで包んでおいておきます（出てくる水分を吸うため&保温のため）
- 21のフライパンで、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎと1で切ったトマトのはじっこもざく切りにして加え、お好みで鷹の爪も加えたのち、鯖缶を加え塩胡椒し、炒め合わせます
- 32の汁気がなくなったら、ニラとパクチーを炒め、オイスターソース、にんにく醤油、ナンプラーで味付け
- 41とは別のフライパンでオムレツを焼いてのっけておしまい♡
コツ・ポイント
全部強火でちゃちゃっと！
鯖缶を和食でほっこり頂く （さば缶・レシピ）
レシピ 鯖缶で作る鯖のトマト味噌煮
トマト味噌があるのだから、鯖の味噌煮にトマト入れたら美味しいはず！…ということで作ってみました。
材料（1人前）
- 鯖缶1缶
- 湯むきトマト半分
- 乾燥しょうが(スライス2枚)
- 山椒の実(なければ木の芽)お好みで
- 赤味噌大匙0.5
- 酒(40cc)
- 醤油(15cc)
- みりん(40cc)
- 砂糖(甘いのが好きな場合、お好みで)
作り方
- 1鯖缶を汁ごと鍋に入れる。
- 2沸いてきたら、調味料、湯むきトマト、山椒(木の芽の場合、仕上げに飾り付けまで使わない)を投入。
- 3弱火で鯖に煮汁をかけながら、鯖の色が変わる位に少し煮る。
- 4盛り付けて完成。
- 5木の芽の場合は木の芽を盛り付け完成。
コツ・ポイント
強火だと煮崩れるので弱火厳守。
作って半日置いた位が美味しいです。
しょうがスライスは乾燥でなくても
大丈夫です。
呑んでコンビニよって意味なく買ったサバ缶。
オリーブオイルや色々入れて最後にチーズのせてサバ味噌グラタン…σ(^_^;)
作ったバケットで食べると美味い！(笑)
前はサバ水煮でやって、今度は味噌煮で…こんな時間に何やってるんだ！(>_<)