材料（200gの牡蠣 ペースト）
- 加熱用牡蠣
- 300g
- 酒
- 大さじ3
作り方
- 1蓋つきのお鍋に牡蠣と酒を入れる
- 2強火で2分、中火で5分加熱する ※焦げ付かないように適宜混ぜる
- 3最後に強火で余分な水分を飛ばす
- 4フードプロセッサーで細かなペースト状にする
コツ・ポイント
フリーザーバッグに薄く広げて冷凍庫で1ヶ月保存可能。
使う分だけ自然解凍。
2016年2月15日 更新
【レシピ】牡蠣ペースト by ためしてガッテン
ペーストにお醤油を垂らしてご飯のお供に♪ 豆乳で伸ばして塩胡椒し、クラムチャウダー風スープに♪ お味噌汁に入れて牡蠣のすり流し汁に♪
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