塩釜の組み立て方
作り方レシピ
レシピ ローストポークの塩釜焼き。
塩釜焼きが初めてでも大丈夫！簡単で基本の塩釜焼きを伝授します。
材料（4人前）
- 豚肩ロース
- 400g
- 塩
- 4g
- 胡椒
- 少々
- 砂糖
- 4g
- 【塩釜】
- 塩
- 700g
- 卵白
- 卵1個分
- ローズマリー
- 適宜
作り方
- 1オーブンは150℃に設定し豚肩ロースは室温に戻し、塩、胡椒、砂糖をよくすり込み、フライパンを強火で熱し全面に焼き色が付く程度まで焼く。
- 2ボウルに塩と卵白とローズマリーを入れ上から揉むようにふんわり固まってくるまで混ぜる。
- 3玉ねぎはスライスし、オーブンの天板にオーブン用シートを敷き2を薄く敷いたら玉ねぎを乗せ、その上に1を乗せてさらに玉ねぎを乗せて残りの塩釜の素を隙間なくかぶせる。
- 43をオーブンにセットし50分程ローストする。全体が固まってきて茶色くなればOK
- 54を取り出して周りを包丁で切れ目を入れて周りに付いてる玉ねぎや塩を取り除き食べやすい大き切り分ける。
おわりに
【著者について】
フードプレゼンター・ケイ
明治11年創業の老舗ホテル、箱根富士屋ホテルでフレンチの修行を積み退社後、ドラマ、映画、舞台などで俳優活動をしながら祐成陽子クッキングアートセミナー調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得。男性から女性に向けたおもてなし料理『僕の番ごはん』を始め、など様々な媒体、フードイベントで活動しているwebコラムでも話題の次世代料理男子。
明治11年創業の老舗ホテル、箱根富士屋ホテルでフレンチの修行を積み退社後、ドラマ、映画、舞台などで俳優活動をしながら祐成陽子クッキングアートセミナー調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得。男性から女性に向けたおもてなし料理『僕の番ごはん』を始め、など様々な媒体、フードイベントで活動しているwebコラムでも話題の次世代料理男子。
【奥付き】
ミイル先生マガジン
kei's ときめき lab 11月号
2016年（平成28年）11月16日 電子書籍発行
著 者 多田敬一
©2016 Keiichi Tada
発行者 ミイル株式会社 代表取締役 高階 匡史
本作品の内容を無断で複製・複写・放送・データ放送配信・転載・改ざん・公衆送信（ホームページなどに掲載することを含む）することは、固くお断りいたします。
ミイル先生マガジン
kei's ときめき lab 11月号
2016年（平成28年）11月16日 電子書籍発行
著 者 多田敬一
©2016 Keiichi Tada
発行者 ミイル株式会社 代表取締役 高階 匡史
本作品の内容を無断で複製・複写・放送・データ放送配信・転載・改ざん・公衆送信（ホームページなどに掲載することを含む）することは、固くお断りいたします。