2015年7月7日 更新

あく抜き不要のハチクで初夏の味覚を楽しんで

タケノコの旬が終わってしまったあとに、なんだか細いタケノコみたいなものを売っているのを見たことありませんか?煮物に、ご飯に大活躍のハチク。食べてみませんか?

 淡竹(ハチク)って知ってる?

タケノコの旬が終わったあと、私は思うのです。なんでタケノコは春しか食べられないのかしら…と。タケノコご飯、一年中食べたいな。

そんな思いを同じく持っていた方もそうでない方も、この細いタケノコのような物を見たことはありませんか?

淡竹(ハチク)と言って、タケノコの旬が終わったあと5〜6月に出てくるタケノコのちょっと細い版のようなもの。

アク抜きをせずとも食べられるし、おいしいし、タケノコ好きにはたまりませんよ。
浪江農園 (郷土料理) | ミイル
ハチク採れました☆浪江農園惣菜部カブです♪
ハチク茹でてまーす!今日は1日病院の日だったので、夕方から浪江農園入り。

URL:
http://miil.me/v/692488

 炊き込みご飯に♪

アク抜き不要。皮を剥いて水から下茹でをしたらあとは炊き込むだけ!ハチクならとっても手軽に炊き込みごはんが食べられますよ。
居酒屋 | ミイル
炊けたよ~!
破竹の炊き込みご飯。
自宅だから山椒の葉なんで
洒落たものはないよ(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
手料理:炊き込みごはん・ピラフ・パエリア | ミイル
破竹御飯❤️

 焼くと香ばしさがたまらない!

簡単でおいしい食べ方!それはオーブン焼き!縦に二つに切ってオーブンや魚焼きグリルで焼いてみてください。香ばしさがたまらない一品になりますよ。
ミイル
本日のディナー

浪江農園さんのとりたて新鮮野菜を家族に食べて貰いたくて、お野菜メインのお料理です❤️

ベリーさんのレンチン新玉ねぎw/おかかバター醤油
ハチクのオーブン焼き
カラフルなスイスチャード
スナップピー

とっても喜んで食べてくれました〜♫浪江さん、カブちゃん、ありがとうございました(((o(*゚▽゚*)o)))
ごちそうさまでした〜(≧∇≦)
手料理:野菜料理・サラダ | ミイル
外出して帰宅が遅くなったので、簡単かつ耽美な晩ごはんを食べます♡
*破竹の味噌チーズ焼き・素焼き醤油
*マグロのお刺身
*チョリソー
*梅キュウリ新玉とシラスの和え物

 柔らかいハチクはぜひメンマに!

柔らかくてほどよい食感のハチクはぜひメンマにしてみてください!おいしくて箸が止まらない!!しかもメンマにしておけば翌日以降のおかずの一品にもなりますね。
ミイル
ハチクの穂先炒め
目指すは、桃屋の穂先メンマの食感ありバージョン。
かなり上手くできたと思う。
ミイル
淡竹がいっぱいあるので
メンマを作ってみる
http://cookpad.com/recipe/405411
手料理:野菜料理・サラダ | ミイル
親戚から山盛り破竹が送られてきました。
なやんだけど
メンマ作りました\(^o^)/

 煮物にもいい!

ハチクは柔らかいので味も染み込みやすいのです。なので、煮物にぴったり!シンプルで出汁で炊くだけでもいいですよ♪
手料理:その他 | ミイル
山菜が大好きです♡
わらび、ハチク、せり、いたどり、原木しいたけがまとめて入手できました\(^o^)/
早速、わらび、いたどりはあく抜きをしてハチクは茹でて下ごしらえはOK!
昨夜は、お友達のyukakちゃんを夕食に誘って一緒に山菜ざんまいでした〜(^_−)−☆
直前にこしあぶらもプラスして天ぷらにして食べたけど美味しかったよ(≧∇≦)
この日はハチクとせりは酢味噌和えにしたので残ったハチクとわらびは今日煮物にしました〜♡
手料理:朝ごはん | ミイル
おはようございます(^^)/

破竹 鶏 さつま揚げ 炊いたの
納豆

味噌汁の鍋が空っぽ!
。゚(゚´Д`゚)゚。
手料理:野菜料理・サラダ | ミイル
出遅れ感がハンパないけどようやく実家から季節モノ持って帰ってきて、めずらしくのんびりな日曜日。
そら豆は素焼きを淡路の藻塩、淡竹は鰹出汁で。

ってか、今日こんなに晴れるって聞いてなかったんですけど。
いかがでしたか?なかなかスーパーでは見かけないかもしれませんが、旅先の道の駅などで見つけたらぜひgetして季節の味を楽しんでくださいね。
この記事のキュレーター
この記事に関係するカテゴリー