怪味ソースは中国四川省出身
名前から色々な想像をしてしまいそうな怪味ソース。中国の四川料理では古くから使われている調味料なんだとか。そして別に怖いものじゃなくて、「複雑な味」という意味なのです。
花椒や豆板醤などの辛みに、胡麻やお砂糖やお酢なども入ります。意味どおり色々な味が入ってまさに「複雑な味」。
でもこの複雑な組み合わせがおいしさを生み出すんですよね。
花椒や豆板醤などの辛みに、胡麻やお砂糖やお酢なども入ります。意味どおり色々な味が入ってまさに「複雑な味」。
でもこの複雑な組み合わせがおいしさを生み出すんですよね。
ミイル
怪味ソースはお肉にぴったり！
味気なくなりがちな蒸し鶏にも、コクがたっぷりの怪味ソースはばっちり合います！
手料理：鶏肉料理 | ミイル
蒸し鶏の怪味ソースです。
ミイルの台所 (手料理：鶏肉料理) | ミイル
今日のランチはシンガポールチキンライス、鶏の茹で汁で白菜のスープ。
「怪味ソース」というのをネットで見つけて作ってみました。醤油、砂糖、酢、練りゴマ、すりゴマ、生姜、ニンニク、豆板醤、ラー油、そして花山椒。ポイントは練りゴマと花山椒でしょうか。すごーくいい風味。いつもチキンライスにかけるタレに迷うんですけど、このソースが定番になりそうー♫
他にも唐揚げとか白身魚のフライとかでも美味しいみたいです。やってみよーーー！
「怪味ソース」というのをネットで見つけて作ってみました。醤油、砂糖、酢、練りゴマ、すりゴマ、生姜、ニンニク、豆板醤、ラー油、そして花山椒。ポイントは練りゴマと花山椒でしょうか。すごーくいい風味。いつもチキンライスにかけるタレに迷うんですけど、このソースが定番になりそうー♫
他にも唐揚げとか白身魚のフライとかでも美味しいみたいです。やってみよーーー！
スパイシーさが唐揚げとマッチ！
唐揚げに怪味ソースをかけると花椒や豆板醤の辛さがたまらなく唐揚げとマッチするんです。ビールやごはんがすすみますね！
手料理：鶏肉料理 | ミイル
今流行り？の怪味ソースを作って鶏胸肉の唐揚げに絡めてみました(^_^)
花椒が入ってクセになる味〜
花椒が入ってクセになる味〜
冷奴にも合う怪味ソース
冷奴にもぴったり。お店でもメニューの一品としてあるくらいです♪
京華樓 鶴屋町CRANE店 (四川料理) | ミイル
冷奴の怪味ソース掛け。怪味とは、甘味・辛味・酸味等が複雑に混じった味の事だそうで。お手軽でんまいです。
住所：
横浜市神奈川区鶴屋町2-15 CRANE YOKOHAMAビル3F
電話番号：
045-534-6801
住所：
横浜市神奈川区鶴屋町2-15 CRANE YOKOHAMAビル3F
電話番号：
045-534-6801
話題の怪味ソース、チャレンジしてみたくなってきませんか？
練りごまを増やしてみたり、ピーナッツバターやつぶしたゆで卵を入れてみたりとアレンジも自在にできる怪味ソース。
あなたのオリジナルの怪味ソースも作ってみてくださいね。
練りごまを増やしてみたり、ピーナッツバターやつぶしたゆで卵を入れてみたりとアレンジも自在にできる怪味ソース。
あなたのオリジナルの怪味ソースも作ってみてくださいね。
"怪味ソース"という、いかにも怪しい名前のタレは、今年クル！とちまたでウワサされてるんだって。
甘味・辛味・酸味・塩味が複雑に混ざり合っていることからそう呼ばれるんだとか。
花山椒に練りゴマ、ニンニク、生姜、唐辛子……とにかく鶏肉に相性バツグンで、癖になる美味しさだったミル〜！ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
チェキラミルよ〜！ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧