にんじん レシピ ①サラダ
レシピ 人参ときゅうりの甘酢サラダ
新鮮なお野菜「人参」の甘さがしっかりと堪能できる甘酢サラダです☆
材料（4人分）
- 人参
- 1/2
- きゅうり
- 1/2
- ☆食卓の酢（昆布のうまみ入り）
- 大さじ１
- ☆塩小さじ
- 1/2
- ☆きび糖
- 小さじ１
- ☆オリーブオイル
- 大さじ１
- 白ゴマ
- 少々
作り方
- 1にんじんは皮をむき、水を入れたボールに皮むき器で薄く切り落としていきます。５分ほど置いておきます。
- 2きゅうりは別のボールに、皮むき器で薄く切り落としていきます。
- 3②のボールに水をきった人参を足し入れ、☆を入れて、よく全体を混ぜ合わせ５分ほど置いておきます。
- 4お皿に盛り付けてゴマを振りかけたら完成です。
コツ・ポイント
お酢には、たんぱく質を構成する多種のアミノ酸、60種類以上の有機酸が含まれています。
お酢に含まれるアミノ酸は、脂肪の分解を助ける働きがありますので、アミノ酸を摂取して運動すると、さらに脂肪の燃焼効果が期待できます。
あくの少ない野菜はニンジン、レタス、キャベツ、白菜、ピーマン、葉物などです。お水に5分浸すだけで大丈夫です。
にんじん レシピ ②しりしり
にんじん レシピ ③ きんぴら
レシピ きんぴらごぼう
細切りにはせず、あえて歯ごたえのあるきんぴらごぼうをつくってみました。
材料（4人前）
- ごぼう
- 2本
- にんじん
- 2本
- ごま油
- 大1
- 麺つゆ
- 大2
- 黒砂糖
- 大1
作り方
- 1ごぼう、にんじんを切る。ごぼうは水にさらす。
- 2フライパンにごま油を入れ、1を炒める
- 3火が通ったら、麺つゆと黒砂糖でさらに炒める
にんじん レシピ ④ 煮物
にんじん レシピ ⑤ マリネ
レシピ 野菜くずと鶏胸肉のマリネ
普段捨ててしまう大根の皮や人参の皮も簡単に美味しいマリネに！
揚げた小アジのマリネにしても美味しいかも。
作り方
- 1他の料理で余った大根の皮と人参の皮をキッチンペーパーで水気を取りジップロックに入れて保存しておく。
- 21の皮を太めの細切り。玉ねぎは薄切りに。
- 3ピエトロドレッシングをたっぷりかけて冷蔵庫で1日以上寝かせて置く。
- 4ビニール袋に鶏胸肉を入れ酒・塩を振りかけレンジでチン。
- 5取り出し冷ました鶏肉を細切りに裂いて、3と和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
マリネは2〜3日置いたほうが美味しいです。1週間保存OK。