ただいま変身中

mume

4年前

中野の『ただいま、変身中』で看板メニューの「牡蠣ラーメン」880円♡ フレンチの世界で長年腕を振るってきたシェフが手がける10月にオープンした人気店だそうだ 牡蠣のうまみを凝縮したクリーミーで濃厚な一杯で、トッピングには牡蠣、低温調理した肩ロースのチャーシュー、とびこ、ほうれん草、スライスしたバゲットを添えている フレンチのワンディッシュのような見た目で、スープに使うのは鯛のダシ、牡蠣のタレ、豆乳、泡立っているのはハンドブレンダーで撹拌し乳化させていて麺とからみやすくしているそうだ(^-^)b

y_bamboo

4年前

2020/01/06 まずは行ってみてください🍜 ラーメン店の概念を覆されます😵 惜しいのは店名。 ただ今変身中、なんて名前だと前通っただけだと絶対行かない。中野は名前が残念なラーメン店多杉w中野区のコミュニティで知って来店してみました。 牡蠣ラーメンでスープは鯛だけと鯛+豆乳と選べますがここは豆乳ですね。フォーム状のスープです。クラムチャウダーと言ってしまえばそうなんだけど、それを超える何かがある。 ランチだと牡蠣飯がサービスになるそうです。ランチに行けばさらにお得。

y_bamboo

4年前

2020/02/14 今晩はこのビールで乾杯🍻 ラーメンは勿論、こちらを呑みたかった🍺 SORACHI 1984 1984といったら、JUMP？十戒？ ジョージオーウェル？村上春樹もか！？ 村上春樹は1Q84でした。 何故に1984？ ソラチ1984🍺に使われているホップ、ソラチエースはサッポロビールが1984年に開発した品種。当時は斬新過ぎて受け入れられず、アメリカに渡ったのちに30年の時を経て伝説のホップとなったのです。 缶も出てるけど樽生は更にふわっと旨味が香り立つ。

hirow3dpi

4年前

#東京麺'S探訪！#新宿区 #中野編　 #和とフレンチ折衷 #鯛出汁ベース創作ラーメン #名物 #鯛出汁豆乳牡蠣ラーメン #新進気鋭 #「ただ今変身中」#初訪問！ #迷わず #牡蠣ラーメン #鯛出汁×豆乳@880- #待つ事10分程 #乳白色なクリーミーなスープ #スープを口へ #焦げた鯛の香りが鼻を抜ける #鯛出汁の香り強く牡蠣の風味仄かな味良し旨！ #豆乳スープ円やかポタージュスープ味良し旨！ #ポタージュなスープと麺と絡み味良し絶妙旨！ #普通に美味しい創作ラーメン！#美味良品！

y_bamboo

4年前

2020/08/01 8月に入りました！梅雨も明けました！ とは言っても、気分はあんまりスカッとしませんが、、、w 中野のただいま変身中がUber取り扱いになってたので頼んでみました。 汁なし牡蠣坦々麺TKGセット🍜 テーブルに並べた途端、牡蠣の芳しい香りがふんわりと漂いました。ちょっと頼み過ぎたかなーお腹いっぱいになりました💦 いまだにUberでは麺類はいわゆる汁物で頼まず、つけ麺とか汁なしとか混ぜ麺で頼んでしまいます🌀

y_bamboo

2日前

2024/08/25 おはようございます😃 台風の影響か、蒸し暑い風が吹きつつも、なんとなく残暑を感じられる朝です、でも暑い🫠‼️ 実は土曜の投稿の後、またやらかしてました😅 なんと、バス🚌の中にスマホ📱を忘れてた😳災害時の為に持ってるテレカで公衆電話からセンターへ電話したら、無事保護されてました💦 とにかく、今年は忘れ物が多い‼️ 気を引き締めて行きます‼️‼️ 昨日の晩ごはんは何年かぶりでただいま変身中🍜 牡蠣ごはんも付けました❤︎

y_bamboo

4年前

2020/02/14 こちら、替玉もあるのだけど、和玉(あえだま)というのもあるのです。 今日の和玉はチーズとバジルとあったので、ふむと頼んでみました。 そしたら、この状態で出て来た〜 またしてもやる事がいちいちおシャンティ✨ こちらを先ほどの残り汁に投入〜 ガリガリと黒胡椒を若干引いて。 もう、もはやラーメンでなくてパスタです！ 味変というよりパスタへ大変身！ そっか、店名は間違ってなかったんだ😏

hirow3dpi

4年前

#東京麺'S探訪！#新宿区 #中野編　 #今日はまったりこってり濃厚な物食べたくて #気になってた創作拉麺店へそそくさと向かう #中野駅北口出てふれあいロードを徒歩5分ほど #コンクリ打ちっ放しなモダンで小洒落た店構え #フレンチのシェフが満を辞してオープンとの事 #昨年2019年10月にオープンの気になってた店 #和とフレンチ折衷 #鯛出汁ベース創作ラーメン #名物 #鯛出汁豆乳牡蠣ラーメン #新進気鋭 #「ただ今変身中」#初訪問！

tamagolove

4年前

牡蠣ラーメン 鯛出汁！中野の新店に行ってきました。牡蠣ラーメンは美味しかったが、一回で満足ちゃう感じかも。味変にタバスコと黒胡椒が置いてあり、どちらもよく合います。チャーシューは薄くスライスされた豚と、鶏むね。後者は冷たくて、硬かったのが残念。ほうれん草も冷たくて、スープがぬるいから、温まりきれない感じ。また来年来る！

gerokichi

3年前

中野の「ただいま変身中」の牡蠣ラーメン。 これは鯛出汁豆乳スープバージョンです。 煮卵トッピングしてます。 味は牡蠣と鯛の旨味がする優しい味。 麺はコシのある中細麺。 泡立てたスープにいろいろ細工してあり、 インスタ映えは満点。 熱々をがっつりというより、 ふわっとした優しい味付けのフレンチ風。