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鮪とべったら漬の手巻き寿司 海苔が美味しい(^ ^) べったら漬は細かく刻んで鮪と合わせて ほんの一口ですが、それがいいですね
フォアグラとマンゴーの最中 作り立てを手渡しで頂きます 最中は皮が命、フォアグラとマンゴーが皮を引き立てるというのも贅沢(笑)
合鴨 合鴨のつくね 鶉 おたふく春菊 ハクレイダケ ときいろ平茸 椎茸 原種のえのき 柳松茸 白シメジ たもみだけ
伊勢海老の餡掛け。蕪(かぶ)と柚子胡椒の餡です。頭もかち割ってもらい、スプーンですくって最後までキレイに頂きました❣️
八寸 お稲荷 筍の酢飯 玉子しんじょ 干海鼠 白梅 柚子大豆 合鴨 雲子 蓮根の酢漬け タコ その他もろもろ
千枚漬けの鯖寿司 枝豆の紹興酒煮 岩茸 トマトの黄味酢 柿のしら乗せ 和栗 黄菊のどんぶり和え 満願寺とうがらし
土鍋ご飯は今年初めての上海蟹♪
戻り鰹のたたき 手前は大徳寺麩で辛子黄身寿司を挟んで 鰹はさっぱりと食べさせて 大徳寺麩はしっとりと食べさせて
雑炊 〆ですね(^_-) 先ほどの鱧と蟹しんじょうの鍋の出汁を雑炊に仕上げています 沁みます(笑)
香の物 ちょっとした箸休めが美味しい幸せ (ちょっとつまんだあとの写真ですみません(^_^;))
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鮪とべったら漬の手巻き寿司 海苔が美味しい(^ ^) べったら漬は細かく刻んで鮪と合わせて ほんの一口ですが、それがいいですね