らーめん さかい

K_Yasutomo

4年前

本日のラーメン紀行は札幌市北区の「らーめん さかい」です。 「辛味噌」は鶏白湯をベースにしたこってりした味噌スープに、自家製の中太ストレート麺。 トッピングには低温調理のレアチャーシューと赤唐辛子。 程よい辛さと小麦香る自家製麺で、冬にはぴったりのラーメンです😊 「鶏そば醤油」は鶏清湯がベースの醤油スープと自家製細ストレート麺の組み合わせ。 トッピングは豚と鶏のチャーシュー2種。 穂先メンマものった、超あっさりのラーメンです😊

mihamiha2

3年前

らーめんさかいの創作タンメンシリーズ。 マルゴトニンニクホルモンタンメン、900円。 まるごとニンニクがごろごろと10個以上。ホルモン、豚バラ肉、野菜もたっぷりで、それらから滲み出るスープの旨味もまた格別。 自家製縮れ卵麺も旭川ラーメン的な食感で、箸が止まらないほどうまい。 最近食べたラーメンの中で一番うまいかも。 期間限定がもったいない。また食べたいです。 小ライスに少し辛いのを乗せたドボン飯もスープカレーを思わせるスパイシーさでご飯が進むやつ。これまたうましでした。

kyoyasaga

10日前

投稿が追いついてないくらい爆食の春💦 今日は北海道物産展2週目のラーメンにイートイン。 🍜味噌ラーメン 鶏そば醤油目当てでしたが、これだけ売切でしたので…味噌スープは🧄効いててこってり。鶏ガラベースかな❓ 対照的に鶏&豚チャーシューがあっさり、メンマも薄味で穂先まで縦に長く食感の違いを楽しめるようになってました。生の葱は斜め薄切りで紫玉ねぎのスライスも。 美味しいんだけど、多分私、トッピングはしっかりめの味付けで、スープあっさりの方が好きなのかもと今更気づいた…

mihamiha2

4年前

鶏そば醤油と半チャーハン。 中札内産の鶏を使った清湯スープは、あっさりとした中にもしっかりとした切れとコクがあって絶品。 鶏と豚のチャーシューも柔らかく、余計な油分のしつこさを削ぎ落とした肉本来の味を堪能できる。ラーメンには珍しいスライスした玉ねぎもいい仕事をしている。 自家製の中細ストレート麺も優しい喉越し。 半チャーハンもパラパラ系でいい味。カロリーが気になるところだが、あっさりとした清湯スープに中和されてカロリーゼロww

mihamiha2

5ヶ月前

『らーめん さかい』の季節限定メニュー。 秋刀魚煮干しそば1,000円。今回は醤油味でオーダー。 追加で秋鮭炊き込み御飯250円。 根室沖獲れ秋刀魚につみれワンタンを添えた煮干しそばは、キレとコクのあるスープにほんのりと香ばしさが漂う上品な味わい。 秋鮭炊き込み御飯はそのまま食べても美味しいけど、スープをかけてお茶漬け風にすると、これがまた絶品でした。 さかいさんの季節限定麺は、季節の変わり目ごとにいつも楽しみにしています。

mihamiha2

3年前

らーめんさかいの鶏そば醤油790円と半チャーハン300円。 しっかりと醤油の旨味が感じられるスープに、自家製の低加水中細ストレート麺がとてもよく合う。中細ストレート麺には珍しくコシもあり、道産小麦の味も優しく伝わってくる。 豚のレアチャーシューが2枚と鶏チャーシューが1枚。どちらも口の中でとろけそうだ。 チャーシューがゴロゴロ入った具沢山チャーハンもあっさりとした仕上げで絶品である。

mihamiha2

5年前

旨塩と特製餃子。 旨塩は、沖縄糸満沖海洋深層天然塩、ゲラント塩等、4種類の塩をブレンドしたコクのあるスープ。スープを口に入れた瞬間はピリッとエッジの効いた味が来たと思ったら、ふわりとまろやかさが広がり、後からレモンの風味が隠し味のように現れる。これは初めて体感する味です。 餃子もかすかにハーブの香りが感じられ美味しいです。 何より、ラーメンと餃子を同時に出す心意気にプロ根性を感じます。

mihamiha2

1ヶ月前

『らーめんさかい』さんのこっさり味噌、890円。 それと7周年記念の時にもらった無料券で餃子。 手造り味噌に三河産大豆八丁味噌と津軽赤味噌をブレンドしたこっさり味噌は味噌感が半端ないです。3種の味噌のコクとキレと旨みが交わって、パンチの効いた味わいです。 餃子もまた肉汁たっぷりで美味いです。 湘南ボーイ風の店主さんは別なお店（煮干しラーメン北栄）に行っていて不在でした。

mihamiha2

1年前

鶏そば醤油850円。 ワンタン4個150円をトッピング。 醤油の旨味が染み渡るコクのあるスープと、しなやかながら適度なコシもある自家製の中太ストレート麺は変わらず水準が高いです。 チャーシューは豚が2枚と鶏が1枚。さらに今回はワンタンもトッピングしたので、ひときわリッチな気分になりました。 7周年記念で餃子or半炒飯無料券（1年間有効）を頂きました。

mihamiha2

2年前

暑さがぶり返したので、らーめんさかいの冷たいらーめん醤油。 夏季限定、850円。 きんきんに冷えた和風醤油出汁スープに、アルデンテのプリシコ麺がよく合う。ほんのりレモンの風味と酸味もいいアクセントに。 3枚入った厚めのレアチャーシューも申し分のない美味しさでした。 期間中に塩も食べなくてはならないでしょう。