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うまうま2日目はフレンチ。馬肉、ハトも松茸と合うんですね。ワインもたくさん飲んで美味しかった!
エスプレッソダブルでご馳走さま。お肉料理のセレクションがイマイチだったので魚にしたけど大正解
ホワイトアスパラ ハマグリとホワイトアスパラのエスプーマ クルクルハマグリアスパラ!砂浜にのってます
お客様参加型の前菜のもてなしです〜 自分で好きな位置に小皿を差し込みます❗️ 初めてだったわぁ
火入れがバツグン!フュメドポワソンとの相性もバッチリ。この時期のどんどんうまくなる鰆💗
キャベツカナッペ 桜海老の粉砕、キャビア、あと忘れちゃったをのせて ガーリックの泡泡といっしょに
桜鯛を生ハムでつくった冷製コンソメにいれて頂きます。手前は桜鯛の皮のチップス スープが最高!
ねっとりとしたアオリイカと イカゲソのフリット イカ墨のソース お正月の書初めのよう。
このあいだの日曜日は白トリュフ祭りへ♪
デセールはチョコレート、プラリネのムースとチョコレートのアイス( ´ ▽ ` )ノ
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うまうま2日目はフレンチ。馬肉、ハトも松茸と合うんですね。ワインもたくさん飲んで美味しかった!