麺屋ねむ瑠

ラーメン

『麺屋ねむ瑠』の店舗情報

住所	東京都文京区文京区本郷4丁目3番2号
電話番号	0

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『麺屋ねむ瑠』に投稿された写真

yasutanyastan

6年前

今日は、本郷三丁目の麺屋ねむ瑠で、ふつうにラーメン食べようかなと思っていました。ところが、日曜日昼なのに、行列３０人ほど。今日だけのお店の特別なラーメンが出ていたのです。一時間待ちました。三周年記念商品、７種の茸を使った鶏白湯中華そば、茸の味変デュクセルソース添え、1200円です。濃厚です。各素材、こだわっています。ここまでやりますか、という感じもしますが、うまいです。左上の灰色っぽいものが、デュクセルソースです。玉ねぎと数種類のキノコを炒めたものです。これで味変を楽しみました。

ShinKos

7年前

今日の昼は初見参のこちらで、濃厚烏賊煮干中華そば醤油煮玉子入り（880円）初なので券売機の一番上を選択。烏賊風味が濃厚なのではなくて、煮干が濃厚、烏賊（いしる＝魚醤を使用している）はほんのりでグッドバランス。中細麺はパツパツ系で少し硬めの茹で加減。三つ葉や玉ねぎもいいアクセント。人気のほどが伺える。が、僕の好みはこれではないので、次回は赤鶏と蛤出汁を試してみたい。各々のスープに醤油と塩があるのも面白い。 #中華そば #ラーメン #らーめん #ramen #本郷 #本郷三丁目

ShinKos

7年前

今日の昼は昨日に続いてこちら。赤鶏と蛤の淡麗中華そば醤油煮玉子入り（880円）昨日は濃厚烏賊煮干スープを食べたので、もう一つの看板メニューのこれを。やはり僕の好みはこっちだ！蛤の出汁はやはり美味い！麺の小麦香もこちらの方が引き立っているのはやはり淡麗だからか。更に、今日気付いたのは煮玉子の卵黄の旨み。茹で加減が少し硬めの半熟だからなのだろうか。今日も面白い発見があったので、次は淡麗の塩かな？ #中華そば #ラーメン #らーめん #ramen #本郷 #本郷三丁目

torivi

7年前

濃厚烏賊煮干醤油味煮卵子入り ¥880 瀬戸内産の小イカの煮干と伊吹いりこ等を鶏白湯・豚背脂、香味野菜と炊き込んだ濃厚MIXスープカエシには岡直三郎商店の生揚醤油、能登産の烏賊いしる等の複数の醤油をブレンドとの事。まずスープを味わうと烏賊が来ますが、煮干、動物系の出汁も良いバランスにブレンドされています。海の薫りは主張してきますし、濃厚ですが、非常にきめ細かく仕上がりで上品な味わいです。カイワレ三つ葉、刻み玉ねぎが濃厚なスープを爽やかに😙

torivi

7年前

周年記念限定麺中華そば山紫水明 1000円瀬戸内産の太刀魚の煮干、名古屋コーチン、匠の大山鶏、イベリコ豚（ベジュータ）を香味野菜と低温でじっくり煮出したトリプル出汁スープ丸新本家の丹羽黒豆使用の杉樽仕込2年熟成醤油【生一本黒豆】他数種をブレントしたカエシ麺は村上朝日製麺の特注麺半熟玉子に出汁を打ち込んで仕上げた出汁打ち卵も手が込んでる。

yasutanyastan

6年前

赤鶏と蛤の淡麗中華そば、塩、780円です。うまいです。もたれません。ごてごてしないで、スッキリしたこういうラーメンが、この頃では、貴重になっています。味玉、100円です。日曜日、月曜日と連続で行ってしまいました。月曜日は、１６時頃に行きました。昼と夕方の間の休憩はなく、連続で営業しています。また、無休です。えらいですね。

kuroki

5年前

お昼に秋葉原へ行って英会話のレッスンをした後、ブラブラ歩いて本郷三丁目へやってきました。ハマグリのラーメンに目がない私は「赤鶏と蛤の淡麗中華そば（醤油）」を見かけると、ついフラフラと入店してしまいました(^^;; でも！出汁もしっかり出ていて、味の濁りもなく、とても美味しいラーメンを楽しめました(•ㅂ•)♬