つけ麺屋 丸孫商店

detsu

7年前

青梅の丸孫商店で「トリュフ搾りつけ麺（並）」を頂きました いつも限定ばかりなのでレギュラーも食べなくてはですね 動物系不使用の所謂ベジポタ系ですが、それの一歩先も二歩先も行っているような感じのつけ汁 見た目はちょっと地味ですが味わいは絶品ですね 並盛なのでサクッと完食し、食後にもたれることも全く無く、むしろ胃腸が元気になるようにすら思えます 素晴らしい一杯でした！

detsu

8年前

青梅の丸孫商店で限定の「鰻の蒲焼きつけ麺」を頂きました 味の感想はまさに鰻の蒲焼きそのものをスープ化したような感じで、これ程の濃度にするにはどれだけの蒲焼を使ったのか気になるところですね 見た目通りのドロっと濃厚なつけ汁で、中細麺に絡みまくるので途中でつけ汁が無くなります 食後に小骨が残るのが結構気になりましたが、とても面白くて美味しい一杯でした！

detsu

9年前

青梅の丸孫商店で限定の「ナガス鯨の刺身のっけ伊吹煮干しinドマグロらーめん」を頂きました 動物系ではなくインド鮪の頭がベースの煮干しスープに貴重なナガス鯨の刺身が乗っております 鯨刺は一言で言うと肉を食べているかのようで、山葵よりニンニクの方が合うような気も やや塩味の強いスープは鮪感がしっかり感じられ、とても特徴的 貴重な体験が出来る一杯でした！

detsu

9年前

青梅の丸孫商店で限定の「白トリュフ香る蛤塩そば」を頂きました 動物系不使用で蛤のみというスープはお吸い物のような上品さではありますが、表面に浮かんだ白トリュフオイルの香りが加わる事でラーメンっぽさ、というよりもパスタのような感覚 麺を啜る際に鼻に抜けるオイルの香りはラーメンを食べている感覚を一瞬忘れてしまいそうになりますね 美味しい一杯でした！

detsu

8年前

青梅の丸孫商店で限定の「幻の超高級魚★クエらーめん」を頂きました クエの頭やカマ、中骨などでとったというスープはかなりシンプルな醤油味に感じますが、後から魚の風味が追いかけてくる奥深い味わい 塩分強めですが、炎天下の中並んだせいで汗をかいた身体にはむしろ心地よい位 具材はクエの身に薬味とメンマとシンプルそのもの とても美味しい一杯でした！

detsu

9年前

青梅の丸孫商店で限定の「マルソン牡蠣（カキ）バターらーめん」を頂きました 牡蠣の風味が移ったバターが表明をびっしり覆っており、スープが熱々なので肌寒い時期にピッタリ！ 動物系不使用のマルソンスープにバターのコクが加わって美味しいのですが、バターの風味がやや一本調子かなという気もするのでごま油風味の山くらげが良いアクセント 美味しい一杯でした！

detsu

9年前

青梅の丸孫商店で限定の「濃厚海老豚らーめんスパイシー（＋空ワンタン）」を頂きました 三温糖とお酢で甘酸っぱいところに胡椒の辛さがガツんと効いた魚介豚スープですが、海老の濃縮素材ドロドロを溶かし込む事で一気に海老風味が広がってスープの味がガラッと変化するのが凄いですね 胡椒のスパイシーさで汗だくになりながらも夢中で完食 美味しい一杯でした！

detsu

8年前

青梅の丸孫商店で限定の「阿波尾鶏中華そば」を頂きました 先日の某途中下車の旅でも紹介されましたが久々に訪店 配膳された瞬間から鶏の香りがブワッと来ますね 表面をビッシリと覆う鶏油に、鶏の旨味たっぷりのスープに醤油ダレが効いており本当に美味しい！ 細麺も合っていますが、蕎麦やうどんに合わせて見たい気もしましたね 素晴らしい一杯でした！

detsu

7年前

青梅の丸孫商店で「魚貝豚つけ麺スパイシー」を頂きました 久々に頂くレギュラーのこちらは胡椒由来のスパイシーさが相変わらず心地よいですね 現在のレアチャーシューより前、刻み焼豚が入っていた頃の方がつけ汁にパワーがあったような気がしますが、とはいえここまで胡椒のスパイシーさを効かせたつけ汁はなかなかお目にかかれませんよね 美味しい一杯でした！

detsu

8年前

青梅の丸孫商店で限定の「白トリュフ香る 炭火焼きタイラギ貝柱 中華そば」を頂きました 4周年記念の一杯は、提供された瞬間からトリュフの香りを強烈に感じますね 本蛤に節系のスープにキノコ濃縮ドロドロ、溶かしバターに黒トリュフと本当に複雑なテイストで、かなり手間暇かかっているだろうなと想像出来ます 美味しい一杯でした！