エスキス

エスキス

フランス料理
銀座、新橋、有楽町
銀座

『エスキス』の店舗情報

よみがな えすきす
欧文表記 ESqUISSE
都道府県 東京都
エリア 銀座、新橋、有楽町
銀座
時間(分) 3
距離(m) 245
カテゴリ フランス料理
住所 中央区銀座5-4-6ロイヤルクリスタル銀座 9F
電話番号 03-5537-5580
お店Web http://www.esquissetokyo.com/index.html
休業日(備考) 不明
平日営業 12:00:00-
土曜営業 12:00:00-
休日営業 12:00:00-
ランチ 10,000〜15,000円
ディナー 25,000円以上
利用目的 友人・同僚と,デート
ランチ営業 あり

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『エスキス』に投稿された写真

escoffier
1年前

天下の名店ディナーの続き メイン ①フランス産仔羊肉 ②お肉を摘まむ時のお洒落なフィンガーボール ③お口直しのソルベ ④トウモロコシを使ったデザートプレート ⑤お洒落な珈琲 ⑥食後の小菓子3種 フランス産の仔羊肉は長い間輸入が禁止されていたんだそうで、これを使っていることが、目玉らしいです 普段、私が食するのより、脂肪が少なくさっぱりしてますね しかし昨今の経験で、★★以上のフレンチは、プレート上の美術コンペみたいな感じがしますね~! レフェルヴェソンズより私はこちらが好みです

escoffier
1年前

余りにも有名なお店のディナー 某カードの割引キャンペーン中なので急に行くオーモです 一皿ずつの丁寧な掲載を放棄し、纏めちゃったのは、メニューくれないんですね、ここ 開店当初は撮影も不可だったそうで… で、説明が私には無理なので魚料理まで一括掲載 ①は雲丹 ②はモンサンミッシェルのムール貝 ③鰻の蒲焼き ①~④が前菜4種 ⑤が魚料理 ⑥がパンに付けるフランス産バタークリームと塩 エスキスは仏語で素描の意味だそうですが、皿の上のアートですね ミシュラン★★、食べログ4.5と言う化け物店

masamomo
1年前

◆ご褒美がやってきた◆ 〈後編〉 …続き。 お魚とお肉のWメイン。 お魚…イサキと言ってました…多分。 やっぱり火入れが違うんだ、と二人で納得。 自宅で雰囲気だけ真似ても、ただの生臭さが残ったお味で「ちゃんとソテーしてよ」と言われちゃうよね、と(笑) メインを凌ぐくらい下中央のデザートが素晴らしい完成度❤️ カルパッチョなどによく乗ってるディル…あれがデザートに?って驚いたけれど、爽やかさが引き立てられてちょっと麻薬的な美味しさでした(*≧∀≦*) またメニューが変わる頃再訪しようと約束❤

beni59
2年前

エスキス part2 サザエのソテー エストラゴンソース。 のど黒のポワレ クレソンとヨーグルトのソース。 シャラン産鴨胸肉燻製 乾燥柚子塩。 デザートは、ピスタチオと空豆のムース。 サザエがこんなにも美味しい。 ソースを絡めると フレンチだとハッキリ。最近、どこの料理なのかわからない。 のど黒は、味噌漬してマリネ。のど黒の旨味が一層深く。 鴨、あの 有名品川のとこより美味しい。 デザート、ピスタチオと空豆を合わすところ。口溶けがビロード。 東京最後の夜は、やはり銀座で✨✨✨

Nana_777
3年前

こちらの食パン、とっても気に入りました❤️ 袋を開けた瞬間、すごく芳しい香りがします。使用している材料が違うのでしょうか。 単なる小麦の香りだけではない気がしますが、パン作りには詳しくない為、それ以上の分析はできません(^^;; トーストすると、表面はイギリスパンのようにサクサク、でも中はしっとりモチモチ✨ 4枚切り700円は決してお高くないと思いました。 余談ですが、焦げない!が、ウリのバルミューダのザ トースターなんですが、最近端っこが焦げるんです。 まだ買って1年ほどなんですが(泣)

beni59
2年前

エスキス part1 東京最後のディナーは、主人仕事関係の奥様会。 銀座のフレンチ。今回は アジアの奥様達も来日。総勢10名。 流石の エスキス。素材も素晴らしいけど アイディアも すご〜い! 帆立ブラマンジェ 焼きアスパラ雲丹ソース お口直しのフルーツソルベ 帆立、味が濃い!グリーンピースのソース もっと食べたかったです♡ 焼きアスパラに雲丹の甘みのあるソース。 ホワイトアスパラが こんなに美味しい。青くさい感じ無し。甘い。繊維は残しながらも、柔らかく この微妙な火具合が真似は出来ない

masamomo
1年前

なーんかバタバタで殺伐とした毎日を生きてました…投稿終えたら訪問致します! ◆ご褒美がやってきた◆ 〈前編〉 リア友@RYOKOMUN さんがてきぱきと予約をしてくれて… 忙しい時期が重なったので、お互いこの日を指折り数える。 いつもは連投しませんが、綺麗なお料理だったから今回は番外編! 着席してまず「スガハラ❤️」と♪ 右下の枝豆のブラマンジェからスタート。 一貫して緑色が眩しいお料理達でした。 二人の間で、要up to date な事柄多しでメニューの説明は右から左(笑) 続く→→

tomato_day
1年前

こちらも5月に行ったレストラン、銀座のesquisse。 フレンチの割には料理の味付けがさっぱりしています〜 事前に調べた食べログの評価が4.6で、途中まで食べてて「そんなに⁇」と思ったりしましたが、個人的にここのデザートはすばらしいですね! 写真に載せられなかったものも数品あって、食べ終わったあととっても気持ちよかったです! 何より、私がこよなく愛してるカヌレがありましたぁぁ〜〜⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆*

mimihappy
4年前

ミシュラン二つ星☆の有名店でなんと9時半から11時の間で恵比寿のジョエル・ロブション、台湾のラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションで活躍されていたシェフ・パティシエ成田一世さんによるパンを焼き立てを購入出来ます。 会社抜け出し(えっ⁈)こっそりGET!クロワッサンとパンオショコラは崩れないうちにランチにパクリ(≧∇≦)美味しい♡お店には行けないけどパンが食べられるのは幸せ♡

Nana_777
3年前

エスキス 4/6 メインのお魚は太刀魚、お肉は仔牛でした✨ 所謂モダンフレンチのお店では私のランキングだとこちらがぶっちぎりでNo. 1です。 ただ、サービスやインテリアについては改善の余地があるように感じました。 そこが三つ星が取れてない理由かなーと。

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