カンテサンス

ShinKos

8年前

・萩産甘鯛のグリル 皮というか鱗がパリパリ！半身丸ごと出てきた、その身は口に入れるとフワフワ、噛み締めるとプリプリで旨みしっかり！ふきのとうソースはその苦味に春の息吹を感じる。この日一番のお気にはこれ！ 魚は仕入れ量に限りがあり、スタッフも試食ができないそう。贅沢！

ShinKos

8年前

・アナゴとアーティチョークのフリット アナゴを香ばしく焼いてから衣を付けて揚げている。ハマグリ出汁にハーブで香り付けした泡を乗せているのは、揚げ物の食感を損なわないための配慮。活け〆したらしく、プリプリで歯応え抜群！この日2番目のお気に入り！

ShinKos

8年前

・京都産山羊乳、塩とオリーブオイルのババロア 岸田シェフのスペシャリテ。ブルターニュ地方ゲランド塩田の塩、プロヴァンス産オリーブオイルを使用。山羊乳のババロアは酸味があって、まるでヨーグルト。乗っているのはマカダミアナッツとユリ根。

mikanmacaron

8年前

イブの夜ごはん♬ 牛たんのコルドンブルー サクサクっと揚がった衣に包まれた柔らかい牛たんにとろーりチーズが挟まれていてとっても美味しかった〜！！*+.\( °ω° )/.:+* オシャレなビストロで食べました。

ShinKos

8年前

ランチコースの始まり！ ・モリーユ（アミガサタケ）のスープ モリーユの出汁に鶏出汁を加えて香ばしさと旨みを出し、具にはモリーユに加えて小松菜と根セロリの食感と風味のアクセント。 アミガサタケなんて初耳。否が応でも期待が高まる！

hamamooo

9年前

先ほどの続き♡ 肉好きの私ですが、ほとんど魚介系のお皿でした笑 でも、もうねどれも美味しすぎて満足♡ 特に金目鯛が最高でした！！！ 2016.2.23.dinner

Alicia_zaki

8年前

カンテサンス② デザートも盛りだくさん。 個人的に、お肉は今回の鴨より前回の蝦夷鹿の方が感動したかな。でも、全て文句の付けようのないお皿でした。 今回はメレンゲのアイスの下は抹茶ソース。

noechan

10年前

５年連続ミシュラン東京三ツ星獲得✨✨✨ カンテサンス 予約は、ニカ月前に！納得の内容でした！これはどうだ！と言うワインのマリアージュにして、コスパ良し！！あっぱれ( ´ ▽ ` )ﾉ

motochie

13年前

レストランQuintessence 。店内では写真は控えました。メニューは真っ白、シェフにおまかせコースのみだからです。最高においしくいただきました！すばらしいお料理にホスピタリティ。

mikumio

7年前

皆のアイドルゆかりんと東京わず❤️ 憧れのミシュラン三ツ星カンテサンスさんにてランチ🥂🍴 五感をフルに使いながらお料理を堪能し、記憶にしっかり留めました😊