カンテサンス

Nana_777

7年前

白紙のメニューw 今日はメインダイニングでのお食事だったため、お料理の写真はNGでした。 ロオジエやエスキスもそうだけど、アイフォーンを預ければ厨房で撮ってきてくれます。 でも、こちらはそれすらもNG。 何かあった時に責任が取れないから、ですと (ﾟoﾟ;; 食べたものを全て記録し始めてもう約5年ですが、記録できなくて残念。

ShinKos

7年前

先週のこと。 ミシュラン三つ星⭐⭐⭐、食べログアワード2017 ゴールド受賞。そんな店に来られるなんて！ランチに招いてくれた友人に深謝！ こちらは、ポール・ジロー スパークリング・グレープジュース 2016。 フランス コニャック地方の最高峰グランドシャンパーニュ地区で育ったコニャック用のブドウ｢ユニ・ブラン｣をそのまま搾って炭酸を加えたジュース。濃密だけどクセのない甘みと柔らかな炭酸。

hamamooo

8年前

念願のカンテサンスに行ってきました♡ 食べログの全国で1位のお店♡ 一生に一度は行きたいと思っていたので！ もうエントランスからただならぬ雰囲気で まさかの個室(*_*)緊張 まずは前菜！ 前菜だけで6皿！！！ 一つ一つ丁寧！！！ もうどれだけ手が込んでるのか想像つかないくらい奥深かった！とにかく美味しい^ ^ 2016.2.23.dinner

Alicia_zaki

3年前

久しぶりにお取り寄せ。 ガトー・オ・コンテ 今まで食べたことのある、数ある冷凍チーズケーキの中では群を抜いて美味しかった❣️（全てを食べたわけではありませんが…） 解凍後も全く水っぽさがなく、下のクッキーもサクサク🥰 ミシュラン三つ星の岸田さんがこだわって作っただけりますね！ 今度はアルマニャックのケーキの方も買ってみるつもりです♪

Alicia_zaki

2年前

めちゃ久しぶりのカンテサンス。 以前の同僚たちとお邪魔しました。 今回は個室ではなかったので写真は撮れず…。 山羊乳のバヴァロワ、メレンゲのアイスは相変わらず絶品。 クエのレアなのに周りはパリッとした火入れはさすがでした。 仔羊も美味しかった😋 友人はわざわざキムタクのドラマを観て来てくれて喜んでもらえました。

Nana_777

6年前

バースディランチの会へ♪ いつもは飲まない私ですが、お祝いのお席ということでシャンパンとワインを少し頂いちゃいました(^^) 思ってたよりも呑めて自分でもびっくり！ 美味しいやつだからかしらw

ShinKos

7年前

・但馬牛のロースト 3時間じっくりと火入れしてあり、梅ソースでいただく。付け合わせは左から、カリッとソテーした松の実を乗せたほうれん草のソテー、日向夏フリット(ほうれん草で隠れている)、セルフィーユ(人参の仲間)の根のグラタンには根のピューレと卵黄を炙ったものが乗っている。

ShinKos

7年前

・萩産甘鯛のグリル 皮というか鱗がパリパリ！半身丸ごと出てきた、その身は口に入れるとフワフワ、噛み締めるとプリプリで旨みしっかり！ふきのとうソースはその苦味に春の息吹を感じる。この日一番のお気にはこれ！ 魚は仕入れ量に限りがあり、スタッフも試食ができないそう。贅沢！

ShinKos

7年前

・アナゴとアーティチョークのフリット アナゴを香ばしく焼いてから衣を付けて揚げている。ハマグリ出汁にハーブで香り付けした泡を乗せているのは、揚げ物の食感を損なわないための配慮。活け〆したらしく、プリプリで歯応え抜群！この日2番目のお気に入り！

ShinKos

7年前

・京都産山羊乳、塩とオリーブオイルのババロア 岸田シェフのスペシャリテ。ブルターニュ地方ゲランド塩田の塩、プロヴァンス産オリーブオイルを使用。山羊乳のババロアは酸味があって、まるでヨーグルト。乗っているのはマカダミアナッツとユリ根。