トラディショナルダイニング ラ ブラスリー

owmoryver2

9年前

帝国ホテルゆかりの著名人にちなんだメニュー ◎ほんのり温かいブラウニーをバニラアイスクリームと共に ラズベリーのクーリ添え 1934年に日米野球の為に来日した、ベーブ・ルース。甘いものが大好きで、試合の合間にアイスクリームを食べていたというエピソードからイメージした創作デザート。 帝国ホテル伝統のバニラアイスクリームで、上品なデザート！＼(^o^)／ 最高！ 堪能させていただきました！(^-^)v 今日もフルコース、ご覧いただきありがとうございました！m(__)m

owmoryver2

9年前

獺祭ディナー お魚料理ですね～！ ◎純米大吟醸 磨き二割三分 ◎金目鯛のポワレとアンチョビ風味のポテト、アオリ烏賊と彩り野菜を添えて 古典的フレンチのお魚料理~o(^o^)o 手が込んでます！ で、お酒はランクアップしましたね♪ 薫りは低くなりましたが、白ワイン並みにこの金目鯛を引き立てます で、山田錦を削ってお米の中心のエキスを引き出すのが、獺祭の技術 お米の見本を見せて貰いました！(^^)v 五割削れば、大吟醸を名乗れるそうで、いかに獺祭がお米を削り込んでるか、分かりますね～！

owmoryver2

9年前

◎前菜 1975年、英国のエリザベス女王陛下が来日された際、午餐会で提供した生ハムをメロンに乗せたオーソドックスな前菜を、現代風にアレンジ ◎スープ 女王、王妃を意味する『レーヌ』風と名付けられた『コンソメ ア ラレーヌ』は、チキンコンソメで作る正統派スープをシェフが独自にアレンジ このエリザベス女王の午餐会は、記憶にありますね！(*´-`) 生ハムにメロンは、当時斬新なフレンチの前菜でしたね。(((^_^;) このコンソメスープも、帝国ホテルらしい安心出来るお味でした！(^-^

owmoryver2

9年前

獺祭ディナー！ 前菜ですね～！ ◎純米大吟醸 磨き三割九分 ◎鮑のサラダ仕立てとレフォール香る豆腐のピュレ、その肝を合わせたヴィネグレットと共に 一番ポピュラーな獺祭の登場 薫りがフルーティー で、それに合わせた鮑の一皿！ お刺身風の仕上げになってますね、この鮑 したがって日本酒と良く合います 桜井社長のお話では、獺祭のマリアージュに料理のジャンルの決まりは無いそうです！ ただ、最高の料理であれば、必ずフィットするように、最高の山田錦を使って作っているそうです♪o(^o^)o

owmoryver2

9年前

先程の投稿の写真が間違ってたので訂正！m(__)m 前菜の写真載ってませんでした！ ◎1975年、英国のエリザベス女王が来日された際、午餐会で提供した生ハムをメロンに乗せたオーソドックスな前菜を、現代風にアレンジ ◎女王、王妃を意味する『レーヌ』と名付けられた『コンソメ ア ラ レーヌ』は、チキンコンソメで作る正統派スープをシェフが独自にアレンジ どこまでも几帳面なオーモですね～！(ーー;ｼﾂｺｲｵﾄｺ！

Micchi01

5年前

今日は両親とランチしてきました🍽 オマール海老のスープにサーモンのテリーヌ、メインは鴨のロースト。デザートはサバランにプディングに色々w 母はモッツァレラチーズin牛肉のステーキアッシェというハンバーグみたいなやつ。ちょっともらったけど美味しかった❣️ やっぱりワイン、、白１本に赤2本飲み干しました😅 連休最後も美味しいお料理とお酒で締めくくれて幸せでした＼(^o^)／ 思いっきり食い倒れのGW...体重計が怖いー😱

WU_60984

10年前

＊真鯛のポワレ 帝国ホテルのラ・ブラスリーにて10年ぶりに再会した友人と食事をしました。 10年前、フランクフルト行きの飛行機でたまたま隣に座った彼女。 袖振り合うも他生の縁ですね♡

owmoryver2

9年前

ちょっと遅くなったんですが家内の誕生祝い 一夜限りの特別イベントへ～♪ 帝国ホテルと獺祭の夢のコラボディナー！ 辛口の家内には最適のディナーです ◎おつまみ スティック ◎獺祭 発泡にごり酒50 ◎食前のお楽しみ フォアグラのコンフィと生姜を香らせた獺祭のジュレ 獺祭の桜井社長の乾杯で、宴の始まり～＼(^^)／

owmoryver2

9年前

今日までの特別限定メニューを食べに帝国ホテルへ。 『帝国ホテルゆかりの著名人にちなんだメニュー』 フレンチ ブラスリーらしい華やか雰囲気ですね～(^o^) ◎アミューズの野菜のピクルス。 ◎パン どちらも伝統の上品さですね！(^-^)v

tomohisa64

9年前

メインのサーロインステーキは柔らかく下のマッシュポテトに良く合います(^o^)/デザートはお好きなのを選んで下さいに対して全部下さいって答えました(^o^)/ケーキブィッフェ状態で濃厚なプリンが特に美味しかったです(^o^)/卵の味が凄かった（≧∇≦）