六雁

madokapia26

9年前

お魚の焼物は鱗を揚げた甘鯛の炭火焼。 揚場で鱗にジュッと油をかけたあとに隣の真っ赤な備長炭で焼くそうです！ 炭火焼はホントにジューシーな身になるのね♪ お皿も蓮の葉をイメージしていてとっても素敵だったので全体像を。

WU_81769

7年前

苺ソルベ このほかにも、筍ごはんやお椀など、春っぽいメニュー満載で。すっっごい良かった。 ・・・飲みすぎて二日酔いでした 笑 意外とこういうちまちまっとしたメニューのほうがお酒が進むんだよね。

WU_81769

9年前

友達と、以前にも来た六雁。春の食材食べながら日本酒飲みたいねー、と言ってたらたまたま予約が取れちゃって。 今回は野菜オンリーのコースにしました。 前菜、春風ひたし。春の野菜あれこれ。彩りがきれい！

WU_81769

9年前

最後のデザート。 名物、白いマカロン。中は味噌。 基本的に野菜のコース、だけどボリュームあり、でもお腹はすっきり。 次回はそうじゃないコースで、鮎の時期にどうですか、と言われる。それもいいなぁ。。

madokapia26

9年前

箸休めに出していただいた京茄子のおひたし デラウェア味噌がけ ナッツと湯葉のせ まさかのぶどうと味噌の組合せがマッチするとは!! ここのシェフは新たな和食の境地を開拓するのがお得意なようです(^^)

madokapia26

9年前

お椀は皐月鱧の葛打ち椀 蓴菜(じゅんさい) 新玉葱。 秋田で採れる蓴菜。初めて食べたけど、ゼラチンの中にコリコリした海草のようなものが！ 天草産の鱧は華麗な包丁入れで華開いてます。ふわっふわー

WU_81769

9年前

スペシャリテ、野菜の万華鏡。 これも、春の野菜、果物様々でした。芽キャベツとかじゃがいものニョッキとか白あえなどなど、苺は中に詰め物がしてあったり、凝っていて。 綺麗・・・・！

hikarukun

4年前

六雁さんに行ってきました。 美味しい和食って良いですね〜(^.^) 私には少し量が多かったですが、雰囲気もサービスも良くて満足でした。 次はカニのある時期に行きたいですね。

madokapia26

9年前

お肉の焼物は黒毛和牛の炭火焼 花山椒 五三竹 天豆 トマト キッチンで大分前からスタンバイしていたお肉はこんな形で出てきた！！ ジューシーな油…いつまでも噛み締めていたい。笑

madokapia26

9年前

六雁のスペシャリテ♪ 蝦夷鮑 肝ソース 車海老 季節野菜の煮こごり とっても柔らかい鮑に海苔と酸味をきかせた肝ソースは絶品！ そしてこんなに繊細な煮こごりたべたことない！