みな美

WU_196059

8年前

今日は島根県の松江市に来ています(^0_0^)♪ お昼ご飯は伝統の松江式の鯛めしでした(^_-)⤴ 右上の具材をお茶碗によそった白ご飯に乗せて出汁をかけて頂きます♪ 具材は天辺が鯛の身のそぼろで、時計回りに卵の黄身の裏ごし、わさび、大根おろし、ネギ、卵の白身の裏ごし、真ん中に海苔となってます(^∇^)⤴ それにカレイの姿揚げが付いた鯛めしのセットです♪ カレイはバリバリと骨まで頂きました(^q^)♪ お刺身は別注の活あご(飛び魚)です～❗

WU_196059

8年前

盛り付けが少々下手ですが松江式の伝統鯛めしの完成形です(^q^)⤴ 上から熱々の出汁を注いで頂きました)^o^(♪ 具材で卵の黄身と白身とが分けて裏ごしがしてあり、その極めの細かさにも伝統を感じました(^_-)⤴ 出汁の旨味と鯛の風味との相性もバッチリで、この美味しさは絶品でした(*ノ▽ノ)♪

tearecipe

8年前

皆美館の朝ごはん 野菜ジュース、野菜サラダ、椀豆腐、茄子の揚げ浸し、鮭の西京焼き、大和しじみのあかだしと鯛ご飯。 ここの鯛ご飯は、いわゆる鯛茶漬け。 鯛のそぼろ、卵の白身と黄身、海苔、ネギ、わさびを、土鍋で炊いたご飯の上にのせ、特製の鯛の出汁をかけて食べます。 東京では日本橋COREDOに姉妹店があるので、そこで食べたことがありますが、やっぱり朝ごはんとして食べるのが良いですね❗️ 朝からお腹いっぱい！ 今日は境港へ出かけます！

tearecipe

8年前

今日は松江の皆美という温泉宿です。 鯛めしで有名な宿でもありますが、それは明日の朝食でもたべられるというので、明日にしました。 夕食は懐石料理。 前菜から始まって、あれこれたくさん。 松茸の土瓶蒸しや刺身三種、出雲牛ステーキ、締めは松茸の釜飯。 松茸ご飯はわさびと松茸のだしの葛たれをかけて食べます。 お腹いっぱい！ ではおやすみなさいませ。

komatui

10年前

皆美館の鯛めしが入ったコース 鰻のしゃくもどき、お出汁が美味しかったです 鱸の揚げ物もピリ辛ソースが絶品!! 名物の鯛めしも贅沢な出汁茶漬けみたいな感じでした 接客も素晴らしく、お庭もきれいで素敵な時間を過ごせました♪

maruchank

10年前

皆美でランチ、食後はデザートに替えて持参のお菓子でお抹茶を点てていただきました♪彩雲堂さんのとっても綺麗なお菓子は、優しい甘さで柔らかい味わい(*^^*)お社中の皆と楽しく美味しく、大満足でした♪

maruchank

10年前

今頃…本日のランチは、松江の老舗料亭、皆美でミニ懐石にお招ばれしました♪銀座や日本橋にも支店がありますね。 先付、わあーっ♪てなって、完食する頃に写真忘れに気付いた…よくあるパターン(^^;)

tearecipe

8年前

朝ごはん 炊きたての土鍋ご飯と ヤマトシジミの赤だし！ 美味しすぎて朝から食べ過ぎ！ 今日は松江市内観光して、 夜の夜行寝台 サンライズ出雲で帰ります。

komatui

10年前

皆美館のしまね和牛ステーキが入ったコース♪ とにかく和牛がおいしくて!!和牛の肉汁爆弾や～ katosatoちゃん、素敵なお店を教えてくれてありがとね♪(*^ー^)ノ♪

tearecipe

8年前

松江皆美館、二日目の夕ご飯。 量が多くて完食ならず(^^;; うなぎとかのどぐろとか ここならではの料理が並びました。 美味しかった。 この宿は、是非また来たいなあ。