そば茶屋 極楽坊

miho_miho_miho

5年前

【戸隠で蕎麦呑み②】 ・大信州（長野県） ・玉子焼き ・ふろふき大根 ・野菜の天麩羅 ・そばだんご →続き 雪に囲まれた小さな建物でも 中は本当に暖か(´T｀*) 囲炉裏からの暖はもちろん しっかりと空調も効いていて 廊下や化粧室など あらゆるところにパネルヒーターも 置かれている 雪国に足を運ぶといつも思う 寒さと上手くお付き合いが出来ている って｡ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ ふろふき大根もそばだんごも熱々 だから逆にお酒は 冷やで十分 良い意味で田舎の温かなもてなしに ほっこり(●´ー｀●)

miho_miho_miho

5年前

【戸隠で蕎麦呑み①】 一泊二日で信州蕎麦呑みの旅へ 長野県戸隠神社⛩の奥社に向かう最中の 脇道にある戸隠そばの店 戸隠発祥の「戸隠そば」は 岩手県のわんこそば 島根県の出雲そばと併せて 日本三大そばの一つと言われる 「戸隠そば」の主な特徴は ・そばの実の甘皮を取らずに挽く「挽きぐるみの蕎麦粉を使用 ・そばを伸ばすときは四角く伸ばさず丸く伸ばす ・使用する麺棒は一本のみ ・水を殆ど切らずに提供する ・「ぼっち盛り」と呼ばれる盛り付けをすること 雪景色を観ながら囲炉裏を囲む 心豊かになれるひととき

windsorknot

8年前

・直会(なおらい)蕎麦 季節のお料理と蕎麦 ・いんげんの味噌和え ・なめこおろし ・茄子の煮浸し辛子醤油で ・煮物(小茄子、大根、人参、筍) ・天ぷら(ナンタラ茸wと赤ピーマン、インゲン) 蕎麦以外にこれらの小鉢料理が付いて更にそばがきw かなりのボリュームになっちゃいましたσ(^_^;) どれも上品で美味！決して薄味ではなく、しっかりした味付けです。 抹茶塩付けて食べるキノコ天ぷらなぞ絶品です( ^ω^ )あと煮浸し♪ 最初にお通しで出されるソバ粉のかりんとうもほうじ茶とよく合う。

windsorknot

8年前

ここまで連投させて下さい。恐れ入ります ・そばがき 以前軽井沢のオサレ過ぎる蕎麦居酒屋(？)で食べたそばがきは関東の真っ黒辛い出汁に浸かってて本来の味なんてわかりませんでしたが、リベンジ！ …私の母親が美味しいそばがき食べたいと連呼しまくるのですがw ……果たして美味しいそばがきなんてあるのかな？ 私は好きになれませんでした(-｡-; 蕎麦風味の硬めういろうみたいなw

windsorknot

8年前

直会のざる蕎麦五ぼっち(ひとかたまりが1ぼっち) いっつもヘボい安もんのゆで蕎麦ばっかり食べてる私に蕎麦を語る資格なんてありませんが… 細い！極細麺なのに程よい弾力と歯触りも良い コシがしっかりあって蕎麦の香り…？？ そばつゆが美味い！ 完全にうどん文化で育ち、最近激濃ラーメンばっか啜ってる私にはこの繊細な味わいはわかりません(￣^￣)ゞ笑

windsorknot

8年前

雨上がり(時々雨だけど)の高妻山は下山時に突然牙を剥いてきます囧rz 雨でぬかるみツルツルの岩肌と信じられない急坂。奥穂よりよっぽどタフです。 コースタイム8.75hの高妻山を休憩込みトータル7.15hでピストンしてやりました で、日本三名蕎麦に数えられる戸隠蕎麦を♪ 「蕎麦茶房 極楽坊」

shiosabayaki

5年前

信州そば修行。 今まで冬場奥社の帰りに寄ろうとしても奥社側寄りの道が雪に埋もれてめんどくさかったのだけど今回暖冬で雪がなかったため初訪問。 暖冬様様。 そばもつゆもうまい。噂に違わぬそば。すばらしい。#長野県 #長野市 #戸隠

WU_22198

9年前

念願の戸隠そばをいただきました。 囲炉裏を囲んで食べる雰囲気がまた良くて、おそば、お野菜の天ぷらがすっごくおいしかったです(*≧∀≦*)

shiosabayaki

5年前

戸隠スペシャル。こちらでよく食べられていた鯖缶と野沢菜に大根おろしを醤油で。 燗酒と行者にんにくの醤油漬けを一緒に。 #長野県 #長野市 #戸隠

yoshi44104410

10年前

とろろざる。 最初に何も付けないで食べましたが、香り、喉越し、食感… ここの蕎麦は美味しい。 もう1枚追加しちゃいました^_^;