17. 楽農園ラーメン (神田駅・ラーメン)
18. 無銘 (神田駅・ラーメン)
塩らーめん〜トリュフオイル掛け〜¥750頂きました〜
かなり美味いです！
塩とはいえ濃厚鶏白湯。かなりコッテリです。とろんとした口当たりに複数の食材が混じっていて少しざらつきさえ感じます。化学調味料未使用らしいけどガッツンとくる旨味。
オリーブオイルベースのトリュフオイルと、刻みネギもイタリアンの辛味オイルに似た下味が施されていて洋風ラーメン。
麺は平打ちストレート太麺。もっちり感は希薄ですが程よく固めに仕上げてあり噛みごたえ充分です。オリジナリティ溢れる一杯。久々にスープ飲み干しました。
塩とはいえ濃厚鶏白湯。かなりコッテリです。とろんとした口当たりに複数の食材が混じっていて少しざらつきさえ感じます。化学調味料未使用らしいけどガッツンとくる旨味。
オリーブオイルベースのトリュフオイルと、刻みネギもイタリアンの辛味オイルに似た下味が施されていて洋風ラーメン。
麺は平打ちストレート太麺。もっちり感は希薄ですが程よく固めに仕上げてあり噛みごたえ充分です。オリジナリティ溢れる一杯。久々にスープ飲み干しました。
今日の昼。
熟成練り醤油らーめん＋トッピング 具だくさん（大盛無料700円＋辛トマネギ増量、キャベツ増量、味玉1個追加、チャーシュー2枚追加、のり2枚追加で200円）。
鶏白湯のドロドロ濃厚スープに中太平打ち麺が目に飛び込む。あ！俺の好みじゃない…。かなりお得なトッピン具の上に鎮座する肉味噌のような「練り醤油」。最初はベースのスープの味を見て、その後に徐々に練り醤油を溶かしていけと書いてあるので、そのとおりにする。好みズバリではないが、味変も手伝い結構イケる。特にトマネギはユニークで美味かった！
鶏白湯のドロドロ濃厚スープに中太平打ち麺が目に飛び込む。あ！俺の好みじゃない…。かなりお得なトッピン具の上に鎮座する肉味噌のような「練り醤油」。最初はベースのスープの味を見て、その後に徐々に練り醤油を溶かしていけと書いてあるので、そのとおりにする。好みズバリではないが、味変も手伝い結構イケる。特にトマネギはユニークで美味かった！
塩らーめん～トリュフオイル掛け
毎日ラーメン より。
神田の無銘さんで熟成練り醤油らーめん。
本当はこの醤油玉とご飯の組合せがマストなんだけど、ご飯が14時に売り切れたとか。
それじゃ食べに来られないよ。
それじゃ食べに来られないよ。
地下にお店が有りますが
白を基調とした広く明るい店内
券売機デスが・・少し変わったオーダーシステム
ワゴンで運ばれるらーめんも珍しいデスね〜（＾Ｏ＾）