2015年8月12日 更新

薬味だけじゃないのよ!みょうが、いっぱい食べよ!

一年中あるものだけれど、夏になると頻繁に薬味として登場するミョウガ。薬味以外にもいろんな食べ方あるの知ってる?今回はミイルユーザーさんがアレンジしたミョウガ料理を紹介♪今まで食べたことないアレンジがあればぜひ試してみて☆

古くから薬味として珍重されてきた「みょうが」。その全国1位の産地である高知県の高知県園芸農業協同組合連合会が制定。1年を通じて栽培が盛んな「高知県産のみょうが」をより広くPRするのが目的。日付は6月は「みょうが」の旬の時期で生産量が増えることと、13日を1と3で「いい(1)みょうが(3)」と読む語呂合わせから。

 薬味の主役、ミョウガはサラダにも♪

手料理:野菜料理・サラダ | ミイル
ミョウガ、キュウリ、オクラ、プチトマトのごま油あえ。塩をごま油で溶いた塩だれであえて炒り胡麻をふってます。醤油をちょっとだけ加えるのもよしです。オクラは刻んで使うことが殆どなので生です。
ミイル
今日の実家夜ごはんはアスパラの肉巻き、ササミとみょうがのサラダ、冷奴、ししとうの煮物などです(๑´ڡ`๑)いただきます♬

 夏のご飯物をさっぱり食べるなら欠かせません

手料理:寿司・丼もの・まぜご飯 | ミイル
◖|鯵の混ぜご飯+だし|◗
夏休みのある日の朝ごはん

今日もお弁当おやすみです
今朝のごはんはパンでした
昨日パンばかりupしてたので
ちょと夏休みへタイムスリップ

夏ぽいな
鯵のひらきを焼いてほぐして
しそ、ねぎ、ごまと一緒にまぜごはん
上にミョウガと三つ葉をのせました

だし、今年はよく作りました
がごめ昆布と夏野菜 d(°ڡ°)

刺し子は「角七宝」という図案
めでたい図案ですが
朝顔にも見えてくる
シャレオツパターンだなと思いながら
刺していました꒰ღ˘◡˘ற꒱
道の駅ふるさと豊田 (郷土料理) | ミイル
「やたら丼」郷土料理の「やたら」は・茄子 ・キュウリ ・ミョウガ ・ぼたんこしょう ・大根の味噌漬け を刻んだだけのものです。「野菜のふりかけ」とも言われています。
手料理:ラーメン・ビーフン・フォー | ミイル
実家最後のごはんは、両親作の「冷やしラーメン」。ラーメンの麺を冷やして、オクラ、キュウリ、茗荷の千切り、卵焼き、鶏ハムとともに。
スープは薄めた八方出汁とごま油、酢。
子どもの頃から冷やしラーメンと言っているけど、冷やし中華かな。ルーツは母方の実家、弘前のお店らしいけど。
そういう、その家にしかない、食べ物の名前、結構好きかも。

 肉との相性抜群!つまみにも◎

手料理:豚肉料理 | ミイル
ミョウガの肉巻き。ハウスで作って流のになぜか安くて予定変更。縦半分に切って醤油に着けてから豚バラ肉で巻いて焼くだけ。食べたことない人は試して欲しい。アスパラよりもエノキよりもミョウガですよ。

 揚げ物にすると、クセがなく食べやすいのよね

手料理:揚げ物・天ぷら・フライ | ミイル
野菜のフリット・ミスト。

丸茄子、茗荷、エシャロットをパルミジャーノ・レッジャーノと胡椒入りの衣をつけてじっくり揚げました。レモンを絞っていただきます。
思いつきで揚げたエシャロットが、すごく良い香り!

 お弁当でもいい色出してます

あさこ食堂 (手料理:お弁当) | ミイル
2014/4/23 毎日ときどきお弁当
豚卵にら炒め、柳葉魚の南蛮漬け、こんにゃくの甘辛煮、茗荷の甘酢漬け、ご飯。

 みょうがおすすめ情報

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