2016年11月1日 更新

秋鮭を美味しくいただくために!鮭料理のアレンジ色々知っておこう♪

秋の味覚のひとつである鮭はみんなに好かれる美味しさの持ち主。旬の時期だからこそ、色々なアレンジで鮭をたっぷりと堪能しませんか?アレンジレシピを知っておけば、料理の幅もぐーんとアップすること間違いなしです☆

 鮭を美味しく食べたい!

シブ柿を干すと甘くなる
どうしてなのだろう
今でも不思議に思う
じゃあ甘柿を干したら…?

蝉時雨も止みコオロギの音色が
静かな秋雨の夜へと移ろい始めた九月
火曜日の次が水曜日であるように
夏の次は秋と決まっている

先日まで冷やし中華を食べていたのに
いつの間にか…おでんの恋しい季節

〈秋の味覚を投稿〉
*銀鮭こぼしイクラ
*松茸五目ごはん
*縞ナス鶏そぼろmiso炒め
*次郎柿

たまに、和食、作ります


今年は1回しか冷やし中華食べてないや
鮭はそのまま焼くだけでも美味しいですが、それだけでは飽きてしまいますよね。親しみのあるお魚だからこそ色々なアレンジをマスターして、気分やシーンによって作り分けられたら鮭をもっと堪能できるはず♪これ作りたい!と思えるような、様々な鮭料理をご紹介します。

 アレンジ①ムニエル

鮭のムニエル・アボカドトマトソースかけにチキンサラダなお一人さまなお夕飯(。╯ᴗ╰)〜♡
日焼けと機内の乾燥を今頃思い出し、ちょっぴりお肌のケア♡
後で、ミックスナッツもおつまみにいれよ♡

珍しく女子力少し高め♡

そして♡
お休み中の遅れ分を自主練な本日♡

先生からのオリジナルをメンバーでコピーして合わせるのに、なぜか個々のオリジナルが出てくるから、息を合わせる練習をしていく単純作業が好き♡

人の真似っこより個性が見える方が好き♡

人真似だけじゃ薄ペラい、、踊りだもん
鮭のムニエルと冷えトマトなお夕飯(。╯ᴗ╰)〜♡
冷えおでんトマト、一晩置いたので良い感じ♡
レンコンと梅と紫蘇のサラダ♡

今日はやっとお盆休み♡
1日なので
課題はお墓参りとノアマイレのシャンプー♡

どちらも無事に終えました♡

私には3人の祖母しかいません。
結婚するまでは1人。

その祖母達はみんな強くて素敵な女性たち♡

今も憧れです♡

そんな祖母達の教え。

相手を責める前にまず、自分を見直しなさい。

孫、孫嫁の手を握っていつも感謝の言葉を言ってくださった3人の祖母でした
〜夜ごはん〜
✳︎鮭のムニエル フレッシュトマトソース添え
✳︎蓮根とほうれん草のそぼろ餡
✳︎カボチャのポタージュ
✳︎きゅうりとじゃこの酢の物
✳︎お赤飯

今日のお赤飯はもち米も入っているのでモチモチしています❀(*^^*)
鮭のムニエルのソースには野菜をたっぷり♡

今日は暑いくらいの神戸でした。
東京旅行では秋を感じましたが、まだまだ暑さから抜けれないようです(⌒-⌒;
〜夜ごはん〜
✳︎鮭のムニエル 和風おろしソース
✳︎人参のポタージュ
✳︎たらと豆腐のちり蒸し
✳︎椎茸と白ネギの柚子胡椒炒め
✳︎白菜と蛸の酢の物

今日は海の幸dayにしました♡
帰ってきたのがいつもより遅かったのでバタバタで作りました(^^;;❁

明日はバレンタインなんですね〜。すっかり忘れていました…(^◇^;
今日のお一人様ご飯は
鮭のムニエルにアボカドとトマトソース
などなど(๑❛ᴗ❛๑)♡

好きなものだらけご飯♡

今日は来週末のための
最後の合同レッスンでした♡

明日は午後から自分のステージレッスンがあるのだけど、
のんびりのんじゃおっかな?(o^^o

 アレンジ②シンプルに焼き鮭に

~夜ごはん~
*焼き鮭
*牛スジ肉と蓮根・こんにゃくの煮物
*ひじきのサラダ
*しめじのアヒージョ
*黒豆
*ポンカン

乾燥激しい今日このごろ、コラーゲン補給に牛スジ肉を使ってみました*\(^o^)/
こんばんは〜☆
今日は鮭のホイル焼きと茹でキャベツの酢みそ和えを作りましたぁ(*^^*)
ホイル焼きって簡単で美味しいんですよね
〜夜ごはん〜
✳︎鮭の韓国風焼き
✳︎帆立の炊き込み御飯
✳︎キノコとカボチャの味噌汁
✳︎トマトのチーズ焼き
✳︎ほうれん草とじゃこのサラダ

鮭の韓国風焼きは両面を焼いた鮭の上に、粗みじん切りしたキムチと溶いた片栗粉を混ぜて塗ってまた焼いています♡( ´ ▽ ` )ノ
手前の3切れはキムチ無しの娘用です♪

今日はあいにくの雨でしたね。
朝から神戸どうぶつ王国へ行き、カピバラさんやカンガルーなど沢山触れ合ってきました
秋意識プレ〜ト♡
北海道産秋鮭
肉じゃが
秋茄子煮浸しおろし
茸たっぷり炊き込みご飯

私、夏が大好き夏女なので名残り惜しいですが…。旬が一番美味しいですもんね〜♡食欲の秋〜♡←あれ、年がら年中?
こんばんは(*^^*)
今夜の夕食です。
・鮭の塩焼き~大根おろしアート ネコちゃんを添えて~
・うなぎ入り茶碗蒸し
あと少し夕食に早いのでお味噌汁とご飯はまだつけてません(*^_^*)
皆様、今日もお疲れ様でした(*^▽^*
〜夜ごはん〜
✳︎鮭の焼き物 自家製タルタルソース添え
✳︎ほうれん草と薄揚げの焚き物
✳︎オニオングラタンスープ
✳︎揚げ茄子とピーマンの甘辛煮
✳︎オクラ明太子
✳︎蓮根のノンフライチップス

今日は一応5回目の結婚記念日です❀
といってもお祝いは先週したのでもう何もせず(^_^;)ケーキすらありませんが、まぁ気持ちだけ祝いたいと思います♪
そんな主人は明日から一泊出張でいないのでゆっくりします♪( ´▽`
鮭のバター焼き・マッシュポテト付きなどなお夕飯(。╯ᴗ╰)〜♡修正版 笑
後は ちょっと細めな長芋で相葉焼き♡
お豆腐の3種のせカプレーゼ風♡
見えないけど
グリーンサラダとスープもありますପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ

珍しくお魚続きです♡
鮭のムニエルはお魚の部類に入らないという
旦那さんの謎な定義ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)あははは

私はマッシュポテトが食べたかったので
新じゃがマッシュポテト付き〜(。╯ᴗ╰)〜♡

今日は暖かいですね♡
春が来た(*˘︶˘*).。.:*♡

だけど、何着よう?
焼き鮭の和プレートとお粥なお一人様〜なお夕飯(。╯ᴗ╰)〜♡
黄色いカップが可愛くて一目惚れ♡

温かい食べ物と黄色って
なんだかほっこりしませんか?♡

今度の月末のイベントの衣装を着たら、ちょっぴりきつかった(O_O)

まずーい!!

なので、お粥さん♡(๑>◡<๑)

台風で不安な思いをした昨夜とは裏腹に晴天な横浜地区♡

風は強かったけれど気持ち良かったですね♡

今日はお家で事務仕事の日♡
久しぶりにのんびり家だったので2匹と♡♡
のんびりしすぎてしまいました(๑>◡<๑)

 アレンジ③マリネ&南蛮漬け

〜夜ごはん〜
✳︎肉じゃが
✳︎鮭とトマトの南蛮漬け
✳︎ほうれん草と三種ネギの味噌汁
✳︎五目豆
✳︎十六穀米

今日は雨だったこともあり、娘の幼稚園の間全く外に出ませんでした。いつも何かしら出かけているので、もしかしたら4月の入園以来初めてだったかもしれません(^_^;)やっぱり買い物ひとつにしても子育て中は気晴らしになりますね❀

明日は午前保育が終わったら娘を連れて幼馴染の家に遊びに行きたいと思います♡
生まれた時から友人のご両親には娘を可愛がって貰えています(*^^*
鮭のマリネ

 アレンジ④ご飯と合わせて

今日は旦那ちゃん用朝ごはん

あの風邪ッぴきの人、今は鼻水垂らしてます( ̄▼ ̄*)
これ食べて大人しくしといてもらいましょう


◉おにぎり(鮭と大葉混ぜ)
◉手羽先の塩焼き
◉かぼちゃサラダ
◉目玉焼き
◉ブロッコリーのお浸し
◉ごぼうのナムル
◉さつまいものレモン煮

ほぼ常備菜だわ(^^;
鮭のお茶漬けと2日目のおでんなお一人様〜なお夕飯(。╯ᴗ╰)〜♡
簡単手抜きです(๑>◡<๑)
2日目のおでんはほんとに美味しいね(*´꒳`*)♡
大根さん、もうちょっとたくさんにすれば良かったな(*´꒳`*)


今日は午前中だけ、明日は夜のレッスンだけ♡
という、気持ちのんびりです♡

天気も良くて暖かかったので
事務仕事は明日にして、
2匹とのんびりお散歩♡

そして、2匹をシャンプー(。╯ᴗ╰)〜♡

ほっこりタイム(。╯ᴗ╰)〜♡
2匹はシャンプーで、ぐったり(๑>◡<๑
鮭としめじの白だし炊き込みご飯
イクラと鮭の親子どーんとシジミのお味噌汁なお夕飯(。╯ᴗ╰)〜♡
シラスの卵焼きとチーチクなど♡

イクラ漬け2回目♡
昨日の夜活はイクラ漬け♡
栗も待ってるー♡

嵐が来るぞー!

な本日は秋の第一弾イベントのレッスンでした。

大雨の中、みんな集まって練習はどうなることやらとおもったけれど、酷くなる前に解散できて良かった♡

しかも、良い感じな仕上がり♡
ラストスパート、風邪を引かないようにしてもらわねば(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)♡

台風進路はどうなるのでしょうか?
大きな被害がでませんように
今日のお弁当
昨日スーパーで生筋子と生鮭が売ってたので、今日は宮城の郷土料理、はらこ飯を作りました!!!
大学の頃は友達のおばあちゃんが作ってくれたのですが、今は自分で作るしかないので毎年、秋になると作ります❤︎
秋の味です

 アレンジ⑤パスタに

筋子をほぐして仕込んだいくらと鮭フレークで、鮭親子乗せクリームパスタ作りました
美味しくできた!ヤバイうめぇ〜٩(◦`꒳´◦)
鮭とキノコとブロッコリーのクリームパスタ♪
こんな時間に晩ごはんのUPです(^^;
私はどいらかといえばクリーム系のパスタが好き
晩ご飯(*^o^*)
鮭とほうれん草のチーズクリームパスタ♡
キャベツのコンソメスープ

 アレンジ⑥グラタンとも相性抜群

今日の朝ごはん
*グラタン(鮭+じゃがいも+きのこ) など
おはようございます(≡Д≡)♡今日は主人は休み 私は出勤☆少し遅めの朝ごはんはグラタンにしました☆パスタはカザレッチャを使用しています♪
今日のランチは鮭とかぼちゃでドリアを作りました(((o(*゚▽゚*)o)))
なかなか美味しかった

 アレンジ⑦おもてなしにも◎なキッシュ

〜夜ごはん〜
✳︎秋鮭とほうれん草の豆乳キッシュ
✳︎肉じゃが
✳︎白菜と椎茸の味噌汁
✳︎野菜サラダ
✳︎黒豆

先日、同じ幼稚園のママさんから使わなくなった三輪車をいただきました❀
うちはまだ三輪車を持っておらず、もう3歳だし今さら買うのも、、と悩み中だったのでとても嬉しかったです( ´ ▽ ` )ノ♡
今日初めて乗らせましたが、すごく楽しそうでした❀
ドイツKettler社のものなので有難ーく、大切に大切に使いたいと思います( ̄^ ̄)
鮭の酒粕キッシュ トマトとリンゴのサラダ ゴマ豆乳スープ

 アレンジ⑧フライにして熱々のうちに

☆鮭の竜田揚げ
☆挽き肉とジャガイモ
  とかぼちゃグラタン
☆ひじき

細々と地味に開設してる
クックパッドのキッチンで
話題入りしたので
  鮭の竜田揚げ
 レシピID 214863
夏ぅ〜♡
パイナップルパエリア
白身魚フライ
鮭チーズフライ
きゅうりもやしナムル

パイナップルが安売りしてて〜なに作ろうかウキウキしてこんなん出来ました〜
今晩は♪今日は野菜タップリミックスフライ定食♥︎
☆ミックスフライ(鮭とお豆腐と山芋入りのフワフワメンチカツ,アスパラ肉巻き、新じゃがとナス)
☆キューリの浅漬け
☆コーン
☆春菊と大根、ミョウガ、おネギの味噌汁
☆メロン
☆納豆
納豆は1パックを分け分け、20グラムのミニサイズだから小さな小鉢で入ると思ってたら、溢れそう、、小さすぎたか

 アレンジ⑨お弁当のおかずに

おはようございます◡̈♥︎
おべんとう
鮭どーん
ハムエッグ
椎茸マヨ卵焼き
ナス味噌炒め
アスパラ、パプリカピクルス
朝から良い天気です
今日も一日頑張っていきましょうᕕ( ᐛ )
9月26日
お弁当☆

おはようございます♬
毎年恒例の旦那の仕事が忙しい時期がやってきました…
朝早く出勤,夜遅く帰宅(・-・`)
チビ達は顔を合わせてないから寂しいだろうなぁ(・_・、)
でも働いてくれてる旦那にしっかり感謝しなきゃ!

・わかめご飯
・鮭
・豚肉のマヨポン炒め
・玉ねぎサラダ
・ミートボール
・ウインナー
・プチトマ
おはようございます、今日の朝は、パセリご飯に薄切タコとほぐし鮭のマリネサラダのせ、空芯菜ともやしのベーコンソテー、キノコのお味噌汁*
今日は部屋干し…午後の晴天に期待します(=^ェ^=
ガッツリ弁当♪
*ライスコロッケ
*ミートボール
*ソーセー人
*きゅうちく
*鮭のムニエルレモンバターソースかけ
*かぼちゃの甘煮
次男弁当。
高3にもなると選択科目が多くなり今日は3時間しか授業がないとか(」°ロ°)」
お弁当軽めで〜に応えて、久々のわっぱ弁当箱登場!
初めて作るライスコロッケ♡
@harezoraちゃんの投稿見てから作ってみたかったのぉ♪♪
ケチャップライスの中にはウィンナーとチーズをin!
揚げてないからヘルシーよん♪♪
今日は乙女な気分のお弁当(*´艸`*)ァハ
おはようございますヾ(@⌒ー⌒@)ノ
今日のお弁当ですo(^_-)O

鮭ごはん
出し巻き玉子
人参豚肉巻き
かぼちゃ煮物
揚げ物
サラダ です♪
今日の旦那ちゃん弁当

◉鮭の西京焼き
◉里芋コロッケ
◉海老と菜の花のグラタン
◉蓮根きんぴら
◉卵焼き
◉さつまいもの蜂蜜煮

おはようございます(*^o^*)

今日はどんより雨模様☂

こんな日こそ笑顔でいきましょー(o^—^)ノ

ではではいってきまーす(๑•̀ㅂ•́)و

 鮭のお気に入りの食べ方を見つけよう♪

お料理教室時代の同期の家でおうちごはんしました(*^_^*)み〜んな料理めっちゃできるから安心感が半端ない


テーマは秋の味覚!鮭に栗ご飯にきのこ類をたっぷりと。ぱぱっと美味しく。

お料理ができるって、楽しいし美味しいし幸せな気持ちになれるなと改めて感じた1日でした
和洋中どのテイストの料理でも美味しく食べられる鮭は、色々なアレンジレシピを身につけて楽しみたいですね。一年中食べることができるので季節に合ったアレンジも考えつつ、毎日の食卓に鮭料理を加えてみて下さい♪
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