Aoikaba

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2ヶ月前

今年の桃の締め括り（後半） ・帆立と中ワッサーの地中海風冷製パスタ ・蒜山ジャージー牛サーロイン、塩と燻製胡椒とオイルをかけて。ピーマンのタブレ詰め、ロメスコソース ・生姜のブランマンジェ、葡萄のコンポートと赤紫蘇のシャーベット ・紅茶 ・焙じ茶のカヌレと桃に見立てたブールドネージュ 中ワッサーは川中島白桃とネクタリンを掛け合わせた桃の品種。 タブレはクスクスの料理でロメスコソースはパプリカとナッツのソース。 今年も素晴らしいお料理ばかりでした。 本当に好きだわ～このお店。

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2ヶ月前

今年の桃の締め括り（前半） ・鱧とサルサソースのバインセオ ・新じゃがいもと紫ルージュトウモロコシのクロケット、イカとトウモロコシのソース、イカ墨のレース ・鮎のタルト、モロヘイヤのナムル ・クミンのパン ・軽く炙った鰹と大麦のサラダ、タスマニアの粒マスタードとバジルのソース ・桃のスープ、グレープフルーツのシャーベットと生ハム、サワークリーム、ハーブオイル ・バゲット いやぁ本当に驚かされるよね。 そんな食べ物があるの!?そんな食べ方があるの!?って。 しかも美味しいんだもの！

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6日前

・葡萄のブルスケッタ クリームチーズとミントでサッパリした始まり。 ・四ッ谷椎茸とインゲン豆のオーブン焼き、ロメスコソース ・黒枝豆のブランマンジェ、コンソメのジュレ これ好き！美味しい！好き！ ・クミンのパン、さつま芋のフォカッチャ ・焼き芋とココナッツのポタージュ、焼き芋の皮のオイルとカカオ このスープのために来た！ ・麹の味噌でマリネした大山豚のローストポーク、アンチョビソースとハーブオイル 当然美味しい。横の安納芋の焼き芋も最高！ ・バスクチーズケーキ、カヌレ、紅茶 今月も最高でした！

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10ヶ月前

蒜山ジャージー牛頬肉赤ワイン煮込み チーズタルト 移転されても美味しさは変わらず。 ジャガイモ入りのパンも健在でよかった。 年始は簡単な洋食ランチとカフェ営業ということなのでふらっと来てみた。 以前の店は線路沿いでしたがここは広々とした超田舎。 開放的な大きな窓越しにお庭のワンコと見つめあいながら食べるのもまた良い。