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日本海400g大穴子、弘前産賀茂茄子の揚げ、丘わかめと潤菜
陸奥湾真つぶ貝、三陸鮪、ヤリイカを橙、出汁醤油、黄身醤油
今別の紫ウニ 豆腐に塩蔵ウニと玉蜀黍、ミズと人参の花添え
酢飯に陸奥湾鱈白子ソテー、香茸と白髪葱ソース、地物枝豆
鴨と芹の鍋仕立て 芹と牛蒡を鴨の骨と鴨団子のダシで。
今別の雲丹、自家製豆腐にわさびジュレとミズ、穂紫蘇
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日本海400g大穴子、弘前産賀茂茄子の揚げ、丘わかめと潤菜