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葛豆腐に蕗のとうジャム、牛乳半分煮詰めたアイス、いちごソース
日本海400g大穴子、弘前産賀茂茄子の揚げ、丘わかめと潤菜
酢飯に陸奥湾鱈白子ソテー、香茸と白髪葱ソース、地物枝豆
鴨と芹の鍋仕立て 芹と牛蒡を鴨の骨と鴨団子のダシで。
今別の雲丹、自家製豆腐にわさびジュレとミズ、穂紫蘇
ホタルイカとホッキ貝の辛子酢味噌、すり胡麻、ウルイ
猪肉肩ロース鍋、猪心臓ソテー、セリ根天ぷらと。
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葛豆腐に蕗のとうジャム、牛乳半分煮詰めたアイス、いちごソース