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焼きトマトにオレンジトマトとスイカのかき氷、芽紫蘇、いわば陽流ガスパチョ
蒸し鮑、アブラツノザメの腹身と春菊と水菜の白和え、鮑肝のフレークのせ
金目鯛ウロコ付き、焼きトマトと清水森南蛮と麹などの自家製ソースで。
赤石川の稚鮎 茗荷の黒胡麻金平、地物枝豆、おろし胡瓜と天然クレソン
剣先イカ、真つぶ、本鮪 花胡瓜。 黄身醤油、出汁醤油、すだちと塩
葛豆腐に蕗のとうジャム、牛乳半分煮詰めたアイス、いちごソース
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焼きトマトにオレンジトマトとスイカのかき氷、芽紫蘇、いわば陽流ガスパチョ