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佐渡から新潟へ 駅近くの完全予約制 前菜から2種 マッシュルームのメレンゲスープ ヒラマサ 赤カブ アーティーチョーク 鮑 ほうれん草 パイ生地 トリュフ 真羽太 きのこ コンソメ りんごのシャーベット〜お口直し 越後牛 赤ワイン 季節野菜 デザート さつまいも🍠和栗モンブラン マドレーヌ、カヌレ、フリュイ 雪室コーヒー☕️ 地方には都心や海外で修行されたシェフが地元に戻られて地産地消でとても素敵なお店を営業されています♪ なかなか予約が取れないほどの人気店です!
新潟出張2日目 前日の二つ星を凌ぎ、新潟で一番予約困難と言われているレストランイソさんへ🇫🇷 中庭の素敵な古民家でゆったりとフレンチを頂きます。 お品書きが料理名ではなく素材なのも面白いのですが、このお店も地産地消にこだわっていて、サマートリュフ以外、ほぼ新潟の食材でした。 たとえば、黒米のライスチップに佐渡南蛮エビ、からすみ、新発田のフィンガーライム とか きじはた 丸茄子ムース 茗荷ラビゴットソース ニラの花等。 料理は勿論、ペアリングのワインも素晴らしく、素敵な隠れ家でした👍
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