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青森の渓流サーモン ズッキーニ リコッタチーズ 筍のカルパッチョ ブイヨンと木の芽のソース ベビーリーフ トマト
スズキのカルパッチョ サーモンのリエット 菊の花 レッドペッパー グリーンマスタードのソース
ほろほろ鳥のロースト 香草リコッタチーズ 無農薬冬野菜添えソース、ジュドヴォライユ
本日の前菜 小田原さんの炙りしめ鯖 カリフラワーのムース ジェノベーゼ 独活
青森県産のあんこうと下仁田葱の白ワイン煮込み、フリカッセ あん肝を添えて
コロ鯛のポアレ キノコのソース マッシュポテト 付け合わせ野菜
ムール貝の白ワインラグー 新潟県産 アスパラ菜のスパゲッティ
和牛頰肉の赤ワイン煮込み、4種のキノコのラグー タリアテッレ
クリスマス特別デザート 苺とマスカルポーネのモンブラン
鳥取県産の鰤とフレッシュトマトのスパゲッティ ディル風味
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