和菓子まめいち

lespall

2年前

主水monto 6月の季節菓子といえば水無月ですが、これは一味違います。というか美しいです。その理由は土台が透けて美しいからです。土台がういろうではなく、錦玉なんです。それも塩レモン風味なんです。

lespall

4日前

徳の光　白に赤と青の模様、金色の球の鮮やかな色の組み合わせがとても美しいお菓子です。餡はクリームチーズと黒胡麻餡をこなしで包み、梅味の金色の球の味わいがアクセントになったとっても美味しいお菓子です。

lespall

4日前

移ろい　栗餡をこなしで包んだお菓子ですが、ビーツを使った鮮やかな色あいが本当に美しいです。そして、もっちりしたこなしの食感が加わりながら、栗の味わいを邪魔せず、損なわないので素晴らしく美味しいです。

Roxanne

9年前

Christmas限定の、こしあんティラミス！ 珈琲とマスカルポーネチーズと餡って合うのね♪ アクセントの柚子ピールもいい味出しているし( ☆∀☆) 美味しい( ・∇・)

lespall

1年前

地始凍　七十二候に因んで作られたお菓子だそうです。粒餡の羊羹の上に柿を封じ込めた柚子の香りを移した錦玉を載せ、表面に寒梅粉を振ってあります。柿の爽やかさに柚子の香りが加わってとっても美味しいです。

lespall

1年前

ゆく年の感謝餅　こし餡を道明寺で包み、氷餅をまぶした上で仄かに甘く煮た人参と南天の葉を載せた美しいお菓子です。こちらのお店のお菓子としてはオーソドックスな方のお菓子ですが、シンプルで美味しいです。

lespall

3年前

織姫星　ベリー系の味わいのしっかりと硬い錦玉山椒の葉の風味の香りがあって、一気に和の雰囲気が出てきます。美しいだけではなく、しっかりと素敵な香り、風味が味わえるとっても美味しいお菓子です。

lespall

1年前

非時香菓 - ときじくのかぐのこのみ -　黒糖の羊羹の上に柑橘系の風味を加えた寒天を載せたお菓子です。黒糖部分は薄いので味が強く出すぎず、柑橘がしっかりと主役になる素敵な塩梅で美味しいです。　

lespall

5日前

まめいちハロウィン　ハロウィンのお化けのキャラクターを模したお菓子のようです。林檎の角切りの入った薩摩芋餡をこなし生地で包んでいます。もっちりしたこなしが餡と良くあっている美味しいお菓子です。

lespall

8ヶ月前

一夜草　球状の枸杞の実入り梅酒錦玉を白餡で包み、更にこなしで包んだお菓子です。こなしと白あんが見事に調和した伝統的な和菓子と思いきや錦玉が現れるという驚きのある、でも美味しいお菓子なんです。