和菓子まめいち

lespall

3年前

萌 moe　上に杏を使った練切の柔らかい食感の球が載っていて、下は柔らかい白胡麻による餡の上にピスタチオで色付けされた羊羹が載っている円柱状の土台があります。とても美しく、そしてやっぱり美味しいお菓子です。

lespall

2年前

人生一路　パステルカラーの線が美しいお菓子です。きな粉の餡のあんこ玉をこなしの生地で包むように挟み、パステルカラーに彩色した美しいお菓子です。もっちりとしたこなしの食感と濃厚なきな粉の味わいがたまりません。

lespall

4日前

栗之助　栗羊羹です。栗が半割になって1個まるごと入ってます。この蒸栗色がとっても美味しいです。そして羊羹部分は蒸しではなく練りです。黒糖が使われているそうですが穏やかで栗との相性が抜群でとても美味しいです。

lespall

3年前

トナカイさんのカップデザート　マスカルポーネチーズの白いクリームの下には珈琲餡があり、更にその下の層は林檎、さつま芋の欠片やキャラメルを含む珈琲ミルクプリンがある重層的構造のとっても美味しいデザートです。

grace_grace_

4年前

昨日のおやつ☺️ 年末の三日間限定の和菓子の中から・・・ 🔸ゆく年くる年 🔸夢布団 🔸開道の知恵←こちらを頂きました✨ 一年ぶりのまめいちさんの和菓子、 柚子と味噌入りで美味しかったです❤️

lespall

4日前

おかげさま餅　色々な食材を使われてますが、基本的には南瓜餡を道明寺餅で包み、金胡麻をまぶしたを菓子です。南瓜の味わい、胡麻だけれど金胡麻による優しい味わい、道明寺餅の柔らかさが一体化した美味しいお菓子です。

lespall

3年前

栗しぼり　栗きんとんといえばつぶつぶ感を残した栗のぺーストを絞ったようなイメージがありますが、こちらはつぶつぶ感のない滑らかなぺーストを使っています。でも、しっかりと栗の風味があり、とっても美味しいです。

lespall

3年前

叶い玉　生キャラメル、梅酒漬けした林檎とレーズンを白餡で包み、更に白餡羊羹かけたお菓子になります。それぞれの食感、味わいが異なり、渾然一体となり、不思議な調和のあるとっても美味しいお菓子になっています。

lespall

1年前

佐保姫の袂　粒餡を蓬の加わった餅生地で包んだシンプルな草餅です。シンプルなだけに絶妙なバランス感覚が重要なんですが、そのバランス感覚が活かされるとこうも美味しくなるのかと驚くとっても美味しいお菓子です。

lespall

3年前

萌 moe　萌黄色の二層よりなる土台の上に杏ベースの錦玉の玉を載せた美しいお菓子です。そして、土台の二層はピスタチオと白胡麻によるものなのですが、白胡麻の旨みが全体を引き締めてとっても美味しいです。