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亥の子餅 刻んだ栗の入った粒餡を極薄の求肥で包んだ美味しいお菓子です。そして求肥生地には黒胡麻が練り込まれ柔らかくて香りの良い生地がアクセントとして効いています。
想いを染めて さつまいも餡、きな粉餡、りんご餡の3種のあんこを紫芋を練り込んだこなしで包み込んだお菓子です。個人的には特にりんご餡が美味しかったです。
春爛漫 桜餡にえんどう豆を入れて、醸蕷生地で包んで蒸した醸蕷饅頭です。ふっくらとした醸蕷生地と桜餡の組み合わせが素敵なとっても美味しいお饅頭です。
仙遊観の桃 美しいこなしのお菓子です。中の小豆の餡にはプルーンが含まれていて、これのお陰であっという間に洋の雰囲気になります。美味しいお菓子です。
Dhyana 瞑想 ブラックビートという品種名を持つ葡萄の粒を内包したノンアルコールの赤ワインによる錦玉です。意外にシンプルで美味しいです。
糊置き 霧散霧消 黒胡麻風味の浮島の上に黒胡麻入り羊羹を散らした錦玉を載せてます。浮島の食感と黒胡麻の風味が活かされた美味しいお菓子です。
笑わず餅 16種類もの自然素材を練り込み、黒糖の甘みを加えた蓮粉によるお菓子です。独特のモッチリ感が素敵なとっても美味しいお菓子です。
非時香菓 - ときじくのかぐのこのみ - 柑橘系の羊羹と黒糖の羊羹を合わせた二層のお菓子だそうです。柑橘の爽やかさが素敵なお菓子です。
Natural キウイの錦玉です。薬草酒のシャルトリューズも加えてあるそうです。ちょっと癖のある酸味がちょっと不得意です。
水無月 夏越の祓いの一日限定の伝統的なスタイルの水無月です。土台はやっぱりういろうなんですが硬めの不思議な食感です。
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亥の子餅 刻んだ栗の入った粒餡を極薄の求肥で包んだ美味しいお菓子です。そして求肥生地には黒胡麻が練り込まれ柔らかくて香りの良い生地がアクセントとして効いています。