和菓子まめいち

lespall

2年前

太陽と月絵本の『太陽と月』にインスパイアされたお菓子だそうです。手前左が太陽で手前右が月を表しています。太陽はさつまいも餡入のこなしで、月は落雁ベースになっています。そのままでも美味しいけれど、絵本を読んでから食べると更に美味しく感じます。

lespall

2年前

Ruci 最古の恵　イラムスティーを使った錦玉に無花果を封じ込めたとっても美味しいお菓子です。無花果がとっても美味しくって気に入りましたが、正直、イラムスティーがどのようなものがわかっていないので、その錦玉の特異な点はわかりませんでした。

lespall

2年前

徳川の秘密　寒天ベースのお菓子で、上から粒が浮き出して見えるものは丸麦、黒く見える元は黒胡麻羊羹、他にマスカルポーネチーズ、茗荷も使ったまめいち店主らしいヴァラエティに飛んだ食材を使いながら絶妙なバランス感覚でまとめた美味しいお菓子です。

lespall

2年前

元気餅2023 道明寺による餅生地にけしの実をまぶし、上部には朧昆布を載せ、中には黒糖のネキ餡をあわせた白餡が入っています。朧昆布が個性的で評価の別れるところだけれども、ベースのバランスが素晴らしく美味しいところを忘れてはなりません。

lespall

3年前

トナカイさん　シナモンスティックに八角、蜂蜜漬けの白木耳を粒餡のあんこ玉に添えたこちらのお菓子はそのまま食べるものではありません。温かい飲み物に入れて飲むお菓子だそうです。例えば、ホットミルク、珈琲、ミルクティやココアがいいそうです。

yohsoro

9年前

愛らしいバラの花のクレオパトラ。 バラのコハク寒天が入っていて 口の中いっぱいにバラの香りが広がります。 究極の菓子 本わらび餅。 ふにゃんと柔らかくて つるんとしているのに 弾力があって 少しずつ溶けていく感じ。 美味しい❤︎

lespall

2年前

蓬饅頭　黄身時雨の生地に蓬を練り込み、小豆の粒餡を包み込んだひと味違う黄身時雨です。更に桜の香りが移してあり、最初にガツンと蓬が香り、小豆の味わいに黄身の味わいが重なり、更に桜が香るという重層構造が素敵なとっても美味しいお菓子です。

lespall

2年前

イーハトーブ　茶房でいただけるベジタブルパフェです。 きゅうり トウモロコシ かいわれ大根をトッピングし、のし梅シロップと北海道 小豆とろりつぶあん、ミルクジェラートとヨーグルトムース マスカルポーネ生クリーム をあわせたそうです。

lespall

6ヶ月前

咲祝餅　細切りの牛蒡に仙台味噌の餡を柔らかいお餅、それも金胡麻を練り込んだお餅で挟んだお菓子です。味噌餡、牛蒡、餅とくればはなびら餅ですが、それから触発されたお菓子だそうです。でも印象は全く別物でこれはまたとっても美味しいお菓子です。

lespall

3年前

温泉玉　お店の方のお勧めではなんと焙じ茶をかけていただくのだそうです。残念ながら、今回は焙じ茶を用意できず、そのままいただきました。琥珀色の寒天玉に見えますが、こちらが生姜風味です。生姜糖もあるので和菓子との相性は抜群なんです。