和菓子まめいち 定禅寺通店

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11ヶ月前

ゆく年の感謝餅　こし餡を道明寺で包み、氷餅をまぶした上で仄かに甘く煮た人参と南天の葉を載せた美しいお菓子です。こちらのお店のお菓子としてはオーソドックスな方のお菓子ですが、シンプルで美味しいです。

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11ヶ月前

非時香菓 - ときじくのかぐのこのみ -　黒糖の羊羹の上に柑橘系の風味を加えた寒天を載せたお菓子です。黒糖部分は薄いので味が強く出すぎず、柑橘がしっかりと主役になる素敵な塩梅で美味しいです。　

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19日前

地始凍　七十二候に因んで作られたお菓子だそうです。粒餡の羊羹の上に柿を封じ込めた柚子の香りを移した錦玉を載せ、表面に寒梅粉を振ってあります。柿の爽やかさに柚子の香りが加わってとっても美味しいです。

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5ヶ月前

水無月　餅生地の上に煮小豆を載せた夏越の祓えで食べられる季節限定のお菓子ですが、六月のお菓子として登場してます。東北のお店だからか、餅生地が白がんづきと似ている気がします。美味しいです。

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5ヶ月前

本わらび餅　しっかりとした食感の漉餡を芯にしてぷるんとした食感のわらび生地で包み、色の濃いきな粉をまぶしたわらび餅です。餡が硬めな分、わらび餅のぷるんとした食感が際立つ美味しいお菓子です。

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7ヶ月前

服わぬ者(まつろわぬもの)　不思議な形をしたお菓子ですが、味わいもまた独特です。刻んだ桜の葉にホワイトチョコ、玄米餡をあわせ、こなしで包んでいるそうです。この餡がとっても美味しいんです。

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1年前

Coalsac そらの孔餅　深めにローストされたきな粉をまぶした漉し餡入りのわらび餅です。深めにローストされたきな粉が味に深みを加えて黒糖を連想させます。とっても美味しいわらび餅です。

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11ヶ月前

ゆく年の感謝餅　道明寺で小豆のこし餡を包み、氷餅をまぶし、更に人参の甘露煮、南天の葉を添えた美しいお菓子です。こちらのお店のお菓子としてはシンプルなお菓子で、ストレートに美味しいです。

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11ヶ月前

道しるべ　話せば長いのですが、この和菓子の作者が創作したストーリーに関連したお菓子になります。白いこなし生地の中の白餡の中には苺のジュレが隠されていて、これがとっても美味しいんです。

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7ヶ月前

瑞の宙 zui-no-sora　黒胡麻の羊羹をベースにバタフライピーの蒼くて美しい錦玉を載せたとっても美しいお菓子です。味は黒胡麻餡がベースの味になっていてとっても美味しいものです。