和菓子まめいち 定禅寺通店
『和菓子まめいち 定禅寺通店』の店舗情報
| 住所 | 宮城県日本、〒980-0821 宮城県仙台市青葉区春日町１−番５号 ＳＫビル定禅寺 3F |
|---|---|
| 電話番号 | +81-22-302-4720 |
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徳川の秘密 寒天ベースのお菓子で、上から粒が浮き出して見えるものは丸麦、黒く見える元は黒胡麻羊羹、他にマスカルポーネチーズ、茗荷も使ったまめいち店主らしいヴァラエティに飛んだ食材を使いながら絶妙なバランス感覚でまとめた美味しいお菓子です。
元気餅2023 道明寺による餅生地にけしの実をまぶし、上部には朧昆布を載せ、中には黒糖のネキ餡をあわせた白餡が入っています。朧昆布が個性的で評価の別れるところだけれども、ベースのバランスが素晴らしく美味しいところを忘れてはなりません。
イーハトーブ 茶房でいただけるベジタブルパフェです。 きゅうり トウモロコシ かいわれ大根をトッピングし、のし梅シロップと北海道 小豆とろりつぶあん、ミルクジェラートとヨーグルトムース マスカルポーネ生クリーム をあわせたそうです。
来る年の蟠龍 翠の龍を意匠化した美しいお菓子です。こなしで白餡を包み込んだお菓子です。かなり甘いお菓子ですが口当たりは優しいので甘過ぎるわけではありません。こなしなのにもっと柔らかめで不思議な柔らかい食感でとっても美味しいです。
Assemblage(アッサンブラージュ) 菜の花と筍の上用饅頭に酒粕をあしらって蒸した醸蕷饅頭だそうです。デコポンも使われているそうで、柑橘の香りがこれ程醸蕷饅頭に合うなんて思いませんでした。素晴らしく美味しいと思います。
夜空ノムコウ 鮮やかな青の錦玉の上に銀箔とオブラートパウダーを散らし、夜空を表現し、その下にはグレープフルーツの爽やかな味わいを加えた錦玉を配した美しくも美味しいお菓子です。因みに鮮やかな青色はバタフライピーによるものです。
まめいちのマスターボール ブルーベリークリームチーズの餡をこなしで包んだお菓子です。餡の味わいといい全然和菓子っぽくないのにこなしの存在感が絶対に洋菓子ではない食感と思わせ不思議です。でもともかく理屈抜きに美味しいです。
佐保姫の袂 粒餡を蓬の加わった餅生地で包んだシンプルな草餅です。シンプルなだけに絶妙なバランス感覚が重要なんですが、そのバランス感覚が活かされるとこうも美味しくなるのかと驚くとっても美味しいお菓子です。
主水monto 6月の季節菓子といえば水無月ですが、これは一味違います。というか美しいです。その理由は土台が透けて美しいからです。土台がういろうではなく、錦玉なんです。それも塩レモン風味なんです。
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Ruci 最古の恵 イラムスティーを使った錦玉に無花果を封じ込めたとっても美味しいお菓子です。無花果がとっても美味しくって気に入りましたが、正直、イラムスティーがどのようなものがわかっていないので、その錦玉の特異な点はわかりませんでした。