和菓子まめいち

lespall

1年前

元気餅　味噌や梅干しを使った餡を餅生地で包み、青海苔や鰹節等をまぶしたこちらのお店らしさが感じられるお菓子です。一見バラバラな食材が何故かきちんと纏まっているバランス感覚は改めて凄いなと思います。それぞれの食材の個性が強くてお互い個性を主張しているのにちゃんと美味しい不思議なお菓子なんです。

lespall

6ヶ月前

美人にんじんパフェ　にんじんをパフェに使うなんてやっぱり斬新だと思います。でもオレンジとあわせたにんじんは野菜臭さが無く極めて自然なパフェに感じます。そればかりでなく、ポン菓子のサクッとした食感、バジルのフレッシュな香り、沢山の秘密が隠れていて宝探しをするような愉しく美味しいパフェです。　

lespall

3年前

Fairy Forest　抹茶餡をこなしで積み込み、マシュマロを散らしたり、オブラートの粉を塗ったり、セルフィーユの葉を載せたワンアンドオンリーなお菓子です。色々と奇抜に感じられるかもしれませんが、食べてみればわかるとおり、見事に調和し和菓子となっています。とっても美味しいお菓子です。

lespall

2年前

早天の杜　グレープフルーツの錦玉羹の底にはピスタチオの羊羹が敷いてある不思議な和菓子です。正直なところ、ピスタチオの風味は薄くてよく分からないのですが、柔らかくて錦玉の食感とのコントラストが素敵です。錦玉羹の方は強くはないものの柑橘系の爽やかさが活きて美味しいお菓子になっています。

lespall

2年前

ポワティエ　光と静寂　フェルメールを意識した青はバタフライピーによる錦玉羹による小球で、土台の黄色い部分はホワイトチョコ羊羹で、さつまいもの餡が中にあります。更に柚子やシナモンが香り、和菓子を進化させるとこのようなお菓子になるのかと驚くばかりです。そして、素晴らしく美味しいです。

Roxanne

8年前

12月の生菓子 紫は、サンタさんの袋の中をイメージしたお菓子 中は緑、黄色、ピンクのグラデーションが美しかった(*￣∇￣*) 茶色はチョコレート羊羮 白は、シュトーレンをイメージした白餡に、きなこシナモンを加えてくるんだもの 綺麗なお菓子は、味も確かですね♪

naop7070

9年前

今日、美容院で新しいお店を教わりました〜 和菓子やさんのまめいちさん 小さなお店ですが、とーってもセンスの良い生菓子が 左下の白いお菓子を雪をイメージしたみたいですよ。 さっそくいただいたらば〜 コーヒーにもあいますよ 1000円以上買うとサービスでお抹茶がいただけるそうですよ

lespall

1年前

芒種　ブルーベリーや各種種を練り込んだ餡をこなしで包み、タイムの葉を添えたお菓子です。種を含んだ餡はヌガーのようでタイムの葉が加わることによって洋風の料理っぽくかんじさせるのをこなしの食感で一気に和菓子に引き寄せるという店主のバランス感覚を魅せつけるかのような美味しいお菓子です。

Roxanne

9年前

この和菓子の名前はクレオパトラです。 中に薔薇のゼリーが入っています。 和菓子と薔薇、ミスマッチに思えますが、合いますね♪ クレオパトラの様に、いつまでも若く美しくいられます様に！と言いながら、店主さんが持ってきてくれました(*^ー^)ノ♪ 店主さん最高！

lespall

2年前

フェルメールの食卓　黄身時雨ベースでカンパーニュ風のパンを作って、中にはブランデー漬けサルタナレーズンとマロングラッセ入りの餡を使っているそうです。説明を読むともう何だかわからないのですが、とっても美味しいんです。洋菓子のような和菓子のような。不思議です。。。